Apraksts / garša
Franču pirkstu kartupeļi ir maza vai vidēja lieluma, slaidas un cilindriskas formas ar noapaļotiem galiem, vidēji 6-7 centimetrus gari. Rožu krāsas āda ir plāna un gluda, ar dažām seklām acīm un brūnām plankumiem, kas izkaisīti pa visu virsmu. Mīkstums ir stingrs, blīvs, slidens un ir sārta un ziloņkaula marmors. Franču kartupeļu pirkstu kartupeļi vārīti paliek stingri un vaskaini, un tie piedāvā stabilu, zemes, riekstu un sviesta garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Franču kartupeļu pirksti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā pavasara beigās līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Franču pirkstu kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir neliela šķirne, kas ir populāra Francijā, tās izcelsmes vietā, kā arī Amerikas Savienotajās Valstīs, kur to uzskata par īpatnību. Pazīstami arī kā Roseval un Nosebag, franču kartupeļu kartupeļi dod lielu ražu un ir pazīstami kā ārkārtīgi daudzveidīgi ēdieni. Tos populāri audzē arī piemājas dārzos, jo tos var kultivēt lielos podos.
Uzturvērtība
Franču kartupeļu kartupeļi piedāvā C vitamīnu un kāliju.
Pieteikumi
Franču kartupeļu pirksti ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un tvaicēšanai. Viņu plānā āda ir ēdama, un pirms ēšanas tā nav jānoņem. Franču kartupeļu sīpoli ir lieliski piemēroti, lai tos varētu cept vai nu veselus, vai arī uz pusēm ar bezmaksas svaigiem garšaugiem un sausām garšvielām, un vārot tie labi tur formu, kas padara tos par izciliem kastrolis un salātu kartupeļiem. Franču pirkstiņus var arī brūnināt kastrolī un pēc tam lēnām sautēt buljonā, lai pabeigtu. Franču kartupeļu kartupeļi labi sader ar ķiplokiem, šalotes sīpolu, tomātu, sarkanajiem sīpoliem, gurķiem, citronu, cilantru, maurlokiem, ķiršu, rozmarīnu, salviju, timiānu, fenheli, puraviem, etiķi, Dižonas sinepēm, lazdu riekstu eļļu, bekonu, ceptas vistas gaļu, savvaļas medījumiem , aknu pastēte un vieglie sarkanie vīni. Tās uzglabās 3-5 nedēļas, uzglabājot vēsā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Baumas vēsta, ka pirmo reizi franču pirkstu kontrabanda uz ASV tika veikta zirga deguna maisiņā. Rezultātā tas Amerikas Savienotajās Valstīs bija pazīstams kā Nosebag kartupelis, nosaukums, kas būtu īslaicīgs un drīz pēc tam pārdēvēts par daudz tirgojamāku nosaukumu - franču fingerling.
Ģeogrāfija / Vēsture
Francijas kartupeļu sīpols tika izstrādāts un komerciāli izlaists 1950. gados Francijā. Izveidots no rosa un lauru kartupeļu krustojuma, franču pirkstiņus vispirms sauca par Roseval. Sākumā kartupeļu pirksti bija lēni, lai gūtu komerciālus panākumus Amerikas Savienotajās Valstīs, jo tika uzskatīts, ka to ražošana lielā apjomā nav praktiska, jo to sīko izmēru dēļ tajā laikā izmantotās ražas novākšanas mašīnas samazināsies. Mūsdienās franču kartupeļu sīpolus var atrast specializētos tirgos, galvenokārt Francijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst franču pirkstu kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši franču pirkstu kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20  Union Square Greenmarket Samkotas augļu dārzi 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Ņujorkas franču kartupeļi!  Union Square Greenmarket Kalnu saldo ogu ferma Posta 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Ņujorkas kartupeļi!  Rietumsietlas zemnieku tirgus Fermā Kirsop Ročestera, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 717 dienām, 24.03.19 Dalītāja komentāri: Brīnišķīgi grauzdēti ķīļos ar nelielu jūras sāli brokastīs, pusdienās vai vakariņās! |
