Apraksts / garša
Dosakai gurķi ir maza izmēra un no apaļas līdz iegarenas formas. Gluda miza ir ēdama, plāna, dzeltena un pārklāta ar zaļām un oranžām nokrāsām ar periodiskām svītrām un plankumiem. Gurķim nobriestot, āda kļūst tumšāk dzeltena, un zaļie plankumi kļūst mazāki. Gaiši krēmīga vai balta mīkstums ir stingrs, ūdeņains un kraukšķīgs ar mazām, dzeltenām, ēdamām sēklām, kas iesaiņotas slidenā apvalkā. Mīkstumam ir arī maigs, salds aromāts, kas atgādina meloni. Dosakai gurķus var lietot gan neapstrādātus, gan vārītus. Ja tie ir neapstrādāti, tiem ir necaurspīdīga mīkstums, kas ir pusskābs un pīrāgs ar nedaudz rūgtu sēklu. Gatavojot, mīkstums kļūst caurspīdīgs un mīksts ar asu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Dosakai ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Dosakai, botāniski klasificēts kā Cucumis sativus, ir mazs dzeltens gurķis, kas ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar melonēm, ķirbjiem un ķirbjiem. Hindi valodā pazīstami arī kā Kankri vai Khira, malajalu valodā Vellari, telugu valodā Dosekaya un Dosakaya. Dosakai gurķi ir ārkārtīgi universāli un tos var izmantot kā gurķu marinēšanu un sagriešanu. Dosakai gurķus, kurus populāri audzē Andhra Pradēšas dienvidaustrumu štatā Indijā un Šrilankā, pārsvarā izmanto kodināšanai, un tie ir arī izplatīts mājas dārza augs, jo tos ir viegli audzēt un tie dod lielu ražu.
Uzturvērtība
Dosakai gurķi ir bagātīgs uztura šķiedrvielu avots, izvadot toksiskos savienojumus no zarnām, kā arī satur vitamīnus C, E un K, kāliju un magniju.
Pieteikumi
Dosakai gurķi ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, maisīšanai, sautēšanai un vārīšanai. Tos var sagriezt šķēlēs un patērēt neapstrādātus kā uzkodas vai apvienot ar citiem dārzeņiem svaigiem salātiem. Tos var izmantot arī sambāra karijā, sautējumos, kootu vai maizē, kurmā vai izmantot kā kartupeļu aizstājēju zupā. Daži no populārākajiem ēdieniem Indijā, kuros tiek izmantoti Dosakai gurķi, ir Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, pildīti Dosakai karijs, Dosakai sambar un Dosakai zivju karijs. Papildus sāļajiem preparātiem Dosakai gurķus var arī sagriezt šķēlēs un izmantot marinēšanai. Dosakai lieliski pārī ar sinepju sēklām, karija lapām, kurkumu, ķimeņu, ingveru, sīpoliem, ķiplokiem, sezama sēklām, koriandru, lēcām, tomātiem, spinātiem, zaļajām pupiņām, okru, baklažāniem, olām, vistu, kartupeļiem, kokosriekstiem un mango. Tos uzglabās pāris nedēļas, ja tos uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Indijas štatā, Indijas štatā, kas pazīstams ar bagātīgu ļoti pikanta ēdiena patēriņu, Dosakai avakai marinētie gurķi ir mājsaimniecības piederumi. Marinēšanas process ir ātrs, un ēdiens ir gatavs divdesmit četrās stundās, atšķirībā no tradicionālā mango marinādes, kas ilgst nedēļu. Indijas marinēti gurķi ir ļoti sāļi, pikanti, un tos var pievienot visdažādākajiem ēdieniem vai patērēt kā atsevišķu uzkodu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dosakai gurķu dzimtene ir Indija un tās tuvākie dienvidu štati un reģioni, un tie ir audzēti kopš seniem laikiem. Mūsdienās gurķi ir izplatīti Indijas dienvidaustrumos Andhra Pradēšā, un tos var atrast vietējos tirgos un mājas dārzos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Dosakai. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Dosakai, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Ābelas iela Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlakusMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Indijas tirgi Indijas tirgus 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Indijas naudas cipars Indijas Cash & Carry cipars 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlakusSaules ezeri, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Patela brāļa Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03  Mans tirgus Mans tirgus - E La Palma pr 5755 E La Palma bulvāris Anaheima, CA 92807 714-779-7000 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer bulvāris 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Dalītāja komentāri: Reti |
