| Mantojuma dārzs | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Melnās Arkanzasas ābolu miza ir vaskaina un spilgti sarkanā līdz tumši violetā krāsā. Tā mīkstums ir zeltaini nokrāsains un sulīgs ar smalkgraudainu un kraukšķīgu tekstūru. Tās izteikti aromātiskā un saldeni pīrāga garša ir maiga un uzglabājot kļūst patīkamāka. Mīkstumu mīkstina arī uzglabāšana, kad pirmo reizi novāktais Melnās Arkanzasas ābols ir ārkārtīgi ciets, gandrīz līdz tādam līmenim, ka daudziem būtu grūti ēst no rokas.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās Arkanzasas ābols rudens mēnešos ir pieejams Heirloom Orchards.
Pašreizējie fakti
Rožu dzimtas (Rosaceae) loceklis, precīzs Melnās Arkanzasas ābolu vecāks nav zināms, taču tiek uzskatīts, ka tas ir Vīnzēnas ābola radinieks. Melnā Arkanzasa, kas pazīstama kā viens no labākajiem āboliem uzglabāšanai, līdz pat četriem mēnešiem uzglabāsies saldētavā, un šajā laikā uzlabojas gan ābola garša, gan struktūra.
Uzturvērtība
Melnie Arkanzasas āboli ir lielisks šķīstošo šķiedrvielu avots, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un novērst sirds un asinsvadu slimības. Turklāt tie satur nešķīstošas šķiedras, kas veicina veselīgu gremošanu. Tie ir arī labs C un A vitamīna avots un satur nedaudz kālija un dzelzs.
Pieteikumi
Melnās Arkanzasas ābolu stingrā tekstūra padara to par lielisku plīti. To var cept, sautēt un cept. Izmēģiniet ceptas pīrāgs vai maizes pudiņš. Tos var arī lēni vārīt un biezenī pagatavot zupas un mērces. Tās aromātiskā sula ir piemērota sidriem un ievārījumiem. Melnās Arkanzasas aromāts labi savienojas ar ziemas ķirbjiem, pekanriekstiem, dzērvenēm, vaniļu, timiānu, salviju, kanēli un kardamonu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Melnās Arkanzasas ābols ir cēlies 1870. gados no vīna sēta stāda augļu dārzā, kas pieder Brathwaite kungam Bentonas apgabalā, Arkanzasas štatā. Melnās Arkanzasas āboli un ābolu nozare šajā reģionā plauka līdz 1930. gadiem, kad kožu invāzijas, sausuma un lielās depresijas iestāšanās gandrīz vai neizcēla komerciālo ābolu nozari Arkanzasā. Šodien Melnās Arkanzasas ābolus audzē ābolu audzēšanas reģionos visā ASV, piemēram, Kalifornijā, Vašingtonā, Oregonā, Ohaio un, protams, Arkanzasā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Arkanzasas melno ābolu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
