| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Neviens cits auglis nevar atkārtot vai aizstāt plūmju koku garšas īpašības un sarežģītību. Tās āda ir gluda, gaiši dzintara krāsā un tik plāna, ka tā gandrīz saplūst maigajā un gaļīgajā, sulīgajā, bet ne pilošajā miesā. Plūmēm ir aprikožu forma, lielums un pievilcīgs aromāts, dzeltenajam persikam raksturīgais skābes un cukura līdzsvars un attīstītas bagātīgas plūmju garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Plumcots ir pieejami vasarā.
Pašreizējie fakti
Plūmes ir starpsugu komplekss dabiskais plūmju un aprikožu hibrīds. Starpsugu hibrīda izveides process prasa apzinātu kontrolētu atklātu apputeksnēšanu. Patiesie 50/50 aprikožu-plūmju krustojumi parasti tiks iekļauti selekcijas programmā kā 'mātes krājumi'. Process atkārtosies nākamajā sezonā. Ja apputeksnēšanai izmanto plūmju ziedputekšņus, iegūtajiem augļiem pārsvarā būs plūmju īpašības - 75% plūmju un 25% aprikožu, un tos dēvēs par Plumcot. Rezultāts ir auglis, kas izmanto vecāku labākās īpašības, lai radītu augļus, kas ir labāki par to izcelsmi - līdzīgi kā tehnoloģija, uzlabojot tā iepriekšējo neļķi.
Uzturvērtība
Plumcots satur daudz A un C vitamīnu, kāliju, kalciju, fosfātus un uztura šķiedrvielas. Šīs barības vielas ir svarīgas spēcīgai imūnsistēmai, veselīgai gremošanas sistēmai, holesterīna līmeņa pazemināšanai un novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Tumšākas pigmentētās šķirnes nodrošina arī bagātīgu antioksidantu avotu.
Pieteikumi
Plūmājus, tāpat kā citus kaulaugus, vislabāk var baudīt svaigus to gatavības laikā. Tos var arī cept, grauzdēt, sautēt, biezenī vai vārīt ievārījumos un kompotos. Bezmaksas garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, persikus, ķiršus, citrusaugļus un čīli. Citi labvēlīgi pārī ir cūkgaļa, jērs, krudo stila zivis un vēžveidīgie, baziliks, mandeles un kazenes. Lai uzglabātu svaigus plūmju kauliņus, nogatavojušos augļus atdzesējiet trīs līdz piecas dienas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lai gan ir iepriekšēji pierādījumi par augļiem gan ar plūmju, gan aprikožu vecāku, botāniķi un dārzkopi, Lutera Burbanka īpašumā ir pirmās Plumcot izstrāde. Burbanku uzskata par lauksaimniecības zinātnes pionieri. Viņš izstrādāja vairāk nekā 800 dažādu augu šķirņu, savus lielākos mantojumus, tagad visuresošo Russet kartupeli un Santa Rosa plūmi. Viņam tiek piedēvēts arī 1930. gada Augu patentu likuma pieņemšana, kas ļāva augu selekcionāriem patentēt jaunas šķirnes. Lai arī Burbanks aizgāja mūžībā četrus gadus pirms likuma stāšanās spēkā, viņš saņēma 16 pēcnāves augu patentus, no kuriem viens bija Plumcot. Plumcots plaukst klimatā, piemēram, San Joaquin Valley, kur ziemas laikā temperatūra ir vēsa, bet ne auksta, un vasaras sezona ir gara, silta un sausa.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Plumcot. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Plumcot, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Tirgotājs Džo Tirgotājs Džo 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 608 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Plūmes |
