Apraksts / garša
Api Noir āboli ir maza izmēra un apaļas vai koniskas formas. Āda ir gluda, matēta un dzeltena, un to gandrīz pilnībā klāj tumši sarkans, sarkankoks vai purpursarkans, kas nosarka ar nedaudz vāju raibumu. Mīkstums ir balts, stingrs un kraukšķīgs. Augļa garumā ir arī centrālā šķiedru serde, kas aptver dažas tumši brūnas sēklas. Sagriežot uz pusēm, serde un sēklas izskatīsies kā piecstaru zvaigzne. Api Noir āboli ir kraukšķīgi, sulīgi, aromātiski un ļoti saldi.
Gadalaiki / pieejamība
Api Noir ābols ir pieejams rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Api Noir ābols ir sena, ja ne sena, Malus domestica šķirne no Francijas. Agrāk tas bija ļoti populārs ābols, un tā izteikti atšķirīgā tumši sarkanā skalošana to izceļ kā skaistu, dekoratīvu augli gan uz koka, gan arī ārpus tā. Api Noir ir tumšāka Pomme D’Api vai Api variācija (saukta arī par Lady apple, atšķirīga no biežāk sastopamās Pink Lady). To dažādi sauca par daudziem vārdiem, tostarp Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api utt.
Uzturvērtība
Tādi āboli kā Api Noir ir veselīgi ēdienreižu un uzkodu papildinājumi. Tie satur maz kaloriju, bet daudz barības vielu, piemēram, uztura šķiedras un C vitamīnu. Tie satur arī fitoķīmiskos līdzekļus un antioksidantus (ieskaitot C vitamīnu), kas palīdz novērst hroniskas slimības.
Pieteikumi
Api Noir ir deserta ābols, kas vislabāk piemērots svaigai ēšanai. Noliecieties pie šī ābola salduma, gatavojot karameļu ābolus, vai savienojiet tos ar sāļākiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļu vai pīli. Šis ābols labi uzglabā un vēsā, sausā uzglabāšanā tas paliks kraukšķīgs līdz pavasarim.
Etniskā / kultūras informācija
Franču dārznieki šo ābolu mīlēja 19. gadsimtā, stādot to podos vai dekoratīvos dārzos, lai izceltu tā sarkanos augļus, kas karājas kokā jau rudenī. Api Noir ābolus franči novērtēja arī kā rotājumus uz galdiem un vītnēm. Izrādītie ziedi bija vēl viens zīmējums, kas ieteica Api Noir kā dekoratīvu koku.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza Api Noir ābola izcelsme nav zināma. 1800. gados to noteikti dokumentēja, bet, iespējams, tas tika ierakstīts 1608. gadā ar citu nosaukumu, un patiesībā tas var būt pat vecāks par šo. Api Noirs ir diezgan mazi koki, kas vislabāk darbojas mērenā klimatā, piemēram, Francijā, tos pat var turēt podos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Api Noir Apple. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sallijas atkarība no cepšanas | Sālīti karameļu ābolu pīrāgi | |
| Neiedomājami | Sautētas pīļu krūtis ar ābolu un sīpoliem |
