Chayote lapas

Chayote Leaves





Audzētājs
Kong Thao Mājas lapa

Apraksts / garša


Chayote lapas ir mazas vai vidēja izmēra un plānas, platas un sirds formas, apmēram 10-25 centimetrus platas. Spilgtajām zaļajām lapām ir smilšpapīram līdzīga tekstūra un tām ir 3-5 smailas daivas ar mazām plānām ūsiņām, kas piestiprinātas stublāja tuvumā vai pamatnē. Chayote lapas aug uz daudzgadīga kāpšanas auga, kura stublāji var sasniegt pat desmit metrus garu. Augs var arī izplesties lielā vietā uz zemes un izmantot savas lapas un ūsiņu, lai aizsargātu savus augļus. Chayote lapas ir kraukšķīgas un sulīgas ar maigu, saldu un zālaugu garšu ar maigu gurķa nokrāsu.

Gadalaiki / pieejamība


Chayote lapas ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Chayote lapas, botāniski klasificētas kā Sechium edule, ir Cucurbitaceae ģimenes locekļi kopā ar ķirbi, gurķi un meloni. Chayote augam ir auglīgi augšanas paradumi, un tas parasti tiek audzēts uz sienām pagalmos. Viss Chayote augs ir ēdams, ieskaitot saknes, dzinumus, augļus, sēklas, lapas un ziedus, un lapas tiek izmantotas kulinārijas vajadzībām un medicīniski Āzijā, kā arī Centrālajā un Dienvidamerikā.

Uzturvērtība


Viss chayote augs, ieskaitot augļus, kātiņus un lapas, satur lielu daudzumu C vitamīna, folātu un šķiedrvielu.

Pieteikumi


Chayote lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, maisīšanai, cepšanai, tvaicēšanai un sautēšanai. Tos parasti pievieno salātiem, zupām un karbonādes suey. Tos var arī sautēt vai apcept kā dārzeņu piedevu vai kombinēt ar citām sastāvdaļām un pagatavot pelmeņus. Meksikā Chayote lapas tiek pasniegtas arī ar kurmi un vārītu vistu. Chayote lapas labi savienojas ar ķiplokiem, zaļumiem, piemēram, piparmētru, dillēm un cilantro, gaļu, piemēram, cūkgaļu, garnelēm un vistu, rīsiem, jogurtu, zemesriekstiem, laimu un ķiršu tomātiem. Chayote lapas saglabājas pāris dienas, ja tās tiek uzglabātas plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.

Etniskā / kultūras informācija


Chayote lapas tradicionāli lieto Amerikā un Karību jūras reģionā, pateicoties tā pretiekaisuma īpašībām. Jamaikā Belizā un Jukatanas pussalā lapas tiek vārītas un no tām pagatavota tējas uzlējums, kas palīdzēs mazināt klepus, saaukstēšanās, gremošanas traucējumu, nierakmeņu un hipertensijas simptomus. Chayote auga elastīgos vīnogulājus izmanto arī grozu aušanai. Āzijā Chayote ūsiņus bieži dēvē par “pūķa ūsām”, un tos izmanto tradicionālajos kartupeļos.

Ģeogrāfija / Vēsture


Chayote ir sena kultūrauga, kas savvaļā vispirms tika atrasta Centrālamerikā un tika uzskatīts, ka acteki to bija pieradinājuši. Apmēram 1700. gadu vidū Chayote Eiropā iepazina agri pētnieki, un tas izplatījās Āfrikā, Āzijā, Austrālijā un līdz 19. gadsimta beigām sasniedza ASV. Šodien Chayote lapas var atrast specializētos tirgos Austrālijā, Jaunzēlandē, Meksikā, Kostarikā, Brazīlijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Āzijā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Chayote Leaves. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Gatavošanas kanāls Savvaļas Šitake sēne un Choko Leaf maisot ceptu
Dzīvesveida pieprasītājs Chayote lapas ar garnelēm

Populārākas Posts