Apraksts / garša
Okahijiki jeb sauszemes jūraszāles ir garas, plānas, zālei līdzīgas, ar noapaļotām sulīgām lapām. Sērkociņa formas lapas ir apmēram 6 centimetrus garas un spilgti zaļas. Viņi aug noapaļotu, sazarotu kātu galā, kas var izaugt līdz 30 centimetriem. Bērnu lapas tiek novāktas, kad tās ir no 10 līdz 15 centimetriem garas, kad tās ir visvairāk maigas. Vecākas lapas var kļūt grūts. Okahijiki ir sulīgs ar kraukšķīgu tekstūru un pīrāgu, sāļu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Okahijiki ir pieejams vasaras un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Okahijiki, kas tulkojumā nozīmē zemes “Oka” jūraszāles “hijiki”, kā to dažkārt dēvē, ir gardēžu specialitāte Japānā. Tas ir arī pazīstams kā Saltwort. Viengadīgais augs ir sulīgs, botāniski pazīstams kā Salsola komarovii. Lapas parasti novāc jaunībā, un tās dažkārt kultivē kā mikrozaļas. Mantojums Okahijiki savvaļā aug Japānas sāļajos purvos un piekrastes rajonos. Tas ir tālu saistīts ar Ukrainas augu, kas kļuvis par Amerikas rietumu zonu.
Uzturvērtība
Okahijiki ir bagātīgs A vitamīna avots, kā arī minerālvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs un kālijs.
Pieteikumi
Okahijiki lieto suši, salātos vai kā piedevu zivju vai vistas ēdieniem. Lapas tiek blanšētas sāļā ūdenī un pievienotas salātiem. Dažas minūtes tvaicējiet Okahijiki un pasniedziet ar sinepēm vai etiķi. Sulīgās lapas var arī viegli sautēt sviestā vai eļļā, un tās saglabās kraukšķīgo tekstūru. Izmantojiet mazākās, plānākās lapas kā uzkodu rotājumu vai lielākās lapas kā gultu zivīm vai gaļai. Okahijiki labi pārī ar sojas mērci, sezama sēklu eļļu, etiķi, ķiplokiem un neapstrādātām zivīm. Neglabātos Okahijiki uzglabājiet ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Okahijiki sula tiek izmantota kā diurētiķis, un Japānā gadsimtiem ilgi to lieto medicīniski. Itālijā ir vēl viens augs, kas izskatās līdzīgs Okahijiki un ko parasti sauc arī par “Saltwort”. Tomēr tas ir botāniski atšķirīgs. Pazīstams kā Salsola soda, to sauc par agretti vai roscano, un tā dzimtene ir Toskāna. Šīs divas sugas ir ļoti līdzīgas, ar līdzīgu garšu un augšanas paradumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Okahijiki jeb Saltowrt dzimtene ir Japānas sāls purvi un krasti. Vēsā laika kultūraugs, Okahijiki vislabāk aug sāļās augsnēs, bet augs gandrīz jebkura veida augsnē. To kultivē Japānā, un konkursa topi mazos iepakojumos tiek pārdoti pārtikas preču veikalos. Ārpus Japānas Saltwort var būt pieejams nelielās saimniecībās un vietējos lauksaimnieku tirgos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Okahijiki Land Seaweed, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Zemes jūraszāles ir populāri japāņu barības dārzeņi .. |
