Tīģera rieksti

Tiger Nuts





Apraksts / garša


Tīģera riekstu augam ir zālei līdzīgas lapas, kuru garums ir 35-60 cm. Zem vientuļā stumbra aug šķiedru sakņu tīkls. No šīm saknēm ir piestiprināti zemesriekstu lieluma bumbuļi vai tīģera rieksti. Tīģera rieksti ir šķiedraini, riekstaini, nedaudz sulīgi un nedaudz saldi.

Gadalaiki / pieejamība


Tīģera rieksti tiek stādīti pavasara beigās un novākti vēlā rudenī. Augu kaltētie bumbuļi ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Tīģera rieksti aug no Cyperus esculentus, zālaugu mūžzaļajiem augļiem no grīšļu dzimtas. Papirusa C. esculentus radinieks dažās pasaules daļās tiek uzskatīts par nezāli, bet daudzās citās - par nozīmīgu pārtikas kultūru. Viens augs var ražot līdz 2500 bumbuļiem vai tīģera riekstiem katrā.

Uzturvērtība


Tīģera rieksti ir bagāti ar cieti, taukiem, cukuru un olbaltumvielām. Tajos ir arī daudz vitamīnu E un C, kā arī fosfora un kālija. Tie ir 20-36% eļļas, šī eļļa ir 18% piesātināto tauku un 82% nepiesātināto tauku, līdzīgi kā olīvu tauku sastāvs.

Pieteikumi


Tīģera riekstus var lietot neapstrādātus, grauzdētus, žāvētus, ceptus, sulu saturošus kā dzērienus vai pārstrādāt eļļā. Gan spāņi, gan nigērieši izmanto tīģera riekstus, lai pagatavotu saldu piena dzērienu, ko sauc par horchata de chufa Spānijā un kunnu aya Nigērijā. Milti ir izgatavoti no grauzdētiem, maltiem tīģera riekstiem. Eļļai, kas izgatavota no taukainajiem bumbuļiem, ir bagātīga, riekstu garša, un to salīdzina ar olīveļļu, ko var izmantot gan salātiem, gan cepšanai. Tīģera riekstu rūpnieciskā izmantošana ietver sastāvdaļas ziepēs un kā dzīvnieku barību.

Etniskā / kultūras informācija


Ķīnā, kā arī Āfrikā un ajūrvēdas medicīnā tīģera riekstus izmanto ļoti dažādu slimību ārstēšanai. Spānijā horgata de chufa, dzēriens no tīģera riekstiem, joprojām tiek izmantots kā caurejas līdzeklis. Tīģera rieksti lepojas arī ar augstu antioksidantu līmeni. Ir ierosināts, ka Paranthropus boisei jeb aizvēsturiskais “Riekstkodis” dzīvoja uz Tīģera riekstiem. Bumbuļi ir atrasti 6000 gadus vecos ēģiptiešu kapos, un tie bija nozīmīga kultūra senajiem ēģiptiešiem gan kā pārtika, gan kā zāles. Ēģiptieši tos izmantoja alus un saldumu pagatavošanai, ēda grauzdētus un izmantoja dažādos veidos, piemēram, fumigācijas, ziedes un klizmas.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tīģera rieksti ir viena no vecākajām kultivētajām kultūrām. Ir atgūti 9000 gadus veci aizvēsturiski instrumenti ar C. esculentus pēdām, kas liek domāt, ka tā ir patiesība. Tiek uzskatīts, ka tie bija nozīmīgs enerģijas avots aizvēsturiskiem cilvēkiem. C. esculentus lietošana visā vēsturē ir reģistrēta visā pasaulē. To Spānijā atveda Ziemeļāfrikas arābi. Tas ir audzēts visā ASV, Āfrikā, Tuvajos Austrumos, Dienvidamerikā un Centrālamerikā, Eiropā un Āzijā. C. esculentus apputeksnē vējš, tas ir plaši izplatīts siltākā klimatā un aug purvainos vai labi apūdeņotos apgabalos. Kad Cyperus esculentus ir izveidots, to ir grūti noņemt, jo tam ir stratificēta un slāņaina sakņu sistēma.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst tīģera rieksti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Netradicionāls maiznieks Neapstrādāta Tigernut siera kūka
Vienkāršs vegānu emuārs Spāņu horčata
Barota virtuve Nigērijas stila Tigernut Milk

Nesen kopīgots


Kāds kopīgoja tīģera riekstus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 47485 Makola tirgus Akra Gana Netālu no Makolas tirgus Akra GanaAkra, Gana
Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03
Kopīgotāja komentāri: vietējie

Populārākas Posts