Mirta ogas

Myrtle Berries





Audzētājs
Kolemana ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Mirtes ogas aug uz maziem mūžzaļajiem krūmiem, kuru augstums var sasniegt pat piecus metrus. Lapas satur vērtīgās ēteriskās eļļas, kuras tiek vērtētas gan medicīniskiem nolūkiem, gan kulinārijas vajadzībām, līdzīgi kā lauru. Dziļi zilajām ogām ir iegarena ovāla forma un spīdīga ārpuse. Svaigi tie ir mīksti un aromātiski. Zem melnzilas ādas mīkstums ir sarkanīgi violets un piepildīts ar mazām nieru formas sēklām. Garša ir Juniper un rozmarīna krustojums, ar sākotnēju priežu un eikalipta aromātu. Svaigām ogām ir nedaudz rūgta un taniska pēcgarša.

Gadalaiki / pieejamība


Mirta ogas ir pieejamas rudenī.

Pašreizējie fakti


Mirtes ogas botāniski klasificē kā Myrtus communis un dažreiz tās sauc par parasto, īsto, saldo vai romiešu. Nosaukuma etimoloģija sakņojas gan grieķu mitoloģijā, gan olimpiskajā vēsturē. Myrsìne bija jauna meitene, kuru dieviete Atēna pārveidoja par mirtes krūmu, jo viņa uzdrošinājās pārspēt konkurentu vīrieti spēlēs. Senie grieķi izgatavoja mirtas lapu un augļu vainagus, lai rotātu uzvarētāju galvas olimpisko spēļu laikā.

Uzturvērtība


Mirta satur dažādus antioksidantus un flavonoīdu savienojumus, ieskaitot miricetīnu, kā arī kvercetīnu, katehīnu, citronskābes un ābolskābes, linalolu, pinēnu, miecvielas un citus cukurus. Čūla. Agrīnie ēģiptieši un asīrieši čūlu ārstēšanā ogas izmantoja antiseptisku un pretiekaisuma īpašību dēļ.

Pieteikumi


Mirtes ogas var izmantot līdzīgi kadiķu ogām vai piparu graudiem, īpaši žāvētā veidā, un tās ir dēvētas par Korsikas vai Mirtes pipariem. Tos bieži izmanto vistas, cūkgaļas, mežacūku un citu medījumu gaļas aromatizēšanai. Tipiska Sardīnijas cūkas cepeša cepšanas recepte, ko sauc par porceddu, prasa gaļu apcept virs kadiķu, mirtes, lauru koka un olīvkoksnes maisījuma un pēc tam pasniegt virs mirtes zariem, lai piešķirtu vilinošu aromātu. Mirtes ogas bieži kombinē ar cita veida augļiem, piemēram, āboliem, lai iegūtu biezu, tumšu, smaržīgu ievārījumu, ko izmanto tradicionālajos Sardīnijas konditorejas izstrādājumos. Ogas tiek kombinētas arī ar melno tēju un tiek pasniegtas kā auksts dzēriens. Mirto ir smags, salds un augu izcelsmes liķieris, kas ir izgatavots no mirtes ogām un saldināts ar medu.

Etniskā / kultūras informācija


Mirta augs ir simbolizējis kaislību, auglību un sievišķīgo skaistumu. Šī iemesla dēļ daudzās dažādās kultūrās tas ir kāzu sinonīms. 1840. gadā, kad karaliene Viktorija apprecējās ar princi Albertu, viņas pušķī bija Mirta. Leģenda vēsta, ka pēc kāzām Viktorija no sava pušķa iestādīja mirta zariņu savā dārzā Vaitas salā. Turpmāk katra karaliskā līgava ir darījusi to pašu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Mirtlas auga dzimtene ir Vidusjūras reģions, un tā ir īpaši izplatīta Korsikas un Sardīnijas salās. Tās lietošana ir datēta ar ierakstītās vēstures sākumu, ko romiešu virtuvē lieto līdzīgi kā Līcim vai Kadiķiem. Pirms Indijas garšvielu ieviešanas reģionā augļi tika izmantoti gan svaigi, gan žāvēti kā garšvielas. Mūsdienās mirtes ogas un krūmus, uz kuriem tie aug, bieži audzē dekoratīviem nolūkiem. Augi īpaši labi darbojas saulainās un vējainās vietās, kas atrodas tuvu okeānam.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Mirta ogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Mednieku makšķernieku dārznieks Kuks Mirto (Sardīnijas mirtes ogu liķieris)
Bez naudas audzināšana Mirtes ogu un mežrozīšu konfektes
Vietējā Felicity Mirta ogu ievārījums
RTE Rorija un Darinas gurķis un plūškoka granita
Lielais Sis mazais ēdiens Mirta ogu citrusu mērce

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Mirtlu ogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 57588 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 100 dienām, 30.11.20
Dalītāja komentāri: Mirta ogas no Mareju ģimenes saimniecībām!

Dalieties ar attēlu 57566 Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 102 dienām, 28.11.20
Dalītāja komentāri: Mirta ogas ir svaigas un pieejamas mūsu lauksaimnieku tirgus dzesētājā Specialty Produce

Dalieties ar attēlu 53004 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 462 dienām, 19.04.2014
Kopīgotāja komentāri: Skaistas mirtes ogas no draugiem Murray Family Farms! Mirta ogu pīrāga laiks !!

Populārākas Posts