| Pārtikas buzz: sēņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Žāvētām Chicken of the Woods sēnēm piemīt drupinātā cietā siera īpašības. Pēc izšķīdināšanas tie piepūšas pie mitra krunkaina pusapaļa ventilatora ar sēra-salmu krāsu un vāju sēnīšu aromātu. Tekstūra ir kā balta gaļa, atsauce uz tās nosaukumu un garšu ir niecīga, bet tas mainīsies, pievienojot pievienotās garšas un sastāvdaļas.
Gadalaiki / pieejamība
Žāvētas vistas vistas sēnes parasti ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Meža vistas ir zinātniski klasificētas kā Laetiporus sulphureus. Chicken of the Woods sēnes ir arī pazīstamas kā vistas sēnes un sēra plaukts, jo tas atgādina vistas garšu un tekstūru un aug uz plauktiem līdzīgām iekavām koku brūcēs, parasti ozolā, ķiršu un vītolā.
Pieteikumi
Žāvētu vistas mežu var atjaunot un izmantot svaigu meža vistas sēņu vietā. Šīs šķirnes izturīgās tekstūras dēļ ir ieteicams gatavot ilgi, lēni. Var marinēt, sautēt vai žāvēt un sasmalcināt pulverī. Izmantojiet zupās un sautējumos, savienojiet tos ar valriekstiem, āboliem, kartupeļiem, makaronu tomātiem un sīpoliem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Chicken of the Woods sēņu audzēšanas reģions faktiski aprobežojas ar Ziemeļamerikas austrumu mežiem. Tas ir pazīstams kā sirds puves sēne, un tāpēc to var atrast augošu krietni virs koka celma, bieži vien ļoti augstu. Šī sēne faktiski dominē tās koku saimniekā līdz vietai, kur tā galu galā izraisīs koku trauslumu un nāvi.
