| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Dilles vidēji ir 90 cm garas ar vājām papardes dzīvības lapām. Mežģīņaini dzeltenie ziedi aug plakanās kopās, sauktas par umbels. Ziediem piemīt svaiga skāba īpašība, līdzīgi kā pašam augam un dilles marinētiem gurķiem, ka tie ir sinonīmi. To garšas profils ir citrona un pētersīļu krustojums ar maigām anīsa notīm. Ziediem ir salda medaina apdare un patīkama kraukšķīga tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Dilles ziedi ir pieejami pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Dilles, diļļu nezāles vai Anethum graveolens ir ātri augošs zālaugu viengadīgais augs, kas dzīves ciklu pabeidz jau divos mēnešos. Ar pakāpenisku stādīšanu un regulāru apgriešanu diļļu augs var turpināt ziedēt agrā rudenī. Dilles lapas, sēklas un ziedi ir pilnībā ēdami, un tos parasti atrod Skandināvijas, Krievijas, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē.
Uzturvērtība
Diļļu ziedi ir bagāti ar karotīnu. Dilles ekstraktiem piemīt pretmikrobu un antibakteriālas īpašības, kā arī antioksidanti, ko sauc par flavonoīdiem, kas neitralizē brīvos radikāļus organismā. Dilles bieži lieto barojošām mātēm, lai palielinātu laktāciju.
Pieteikumi
Lielākajā daļā recepšu diļļu ziedus var izmantot līdzās garšaugu dillēm. Tie ir izturīgāki par lapām, bet ir daudz maigāki par sēklām un vienmēr jāizmanto svaigi. To tīrā garša paaugstina zemes sastāvdaļas, piemēram, bietes, kartupeļus, kāpostus un sēnes. Tie izceļ gurķu, tomātu, lašu, olu un jogurta dabisko saldumu. Ziedi bieži uzlabo marinētu dārzeņu sālījumu, bet arī paši padara garšīgus un skaistus marinētus gurķus perfektus, lai pievienotu asiņainai marijai, netīram martini vai grauzdēšanas plāksnei. Mājas akvavītam neitrālā graudu garā ziedus iepilda ar citronu, anīsu, fenheļu un ķimeņu.
Etniskā / kultūras informācija
Pierādījumi par dillēm, ko izmanto kā kulinārijas augu un zāles, sniedzas no romiešu drupām Lielbritānijā līdz 5000 gadus veciem ēģiptiešu artefaktiem. Tas bija grieķu miega līdzeklis un afrodiziaks, kā arī aizsargs pret burvestībām viduslaikos. Indijā ajūrvēdas zāles regulāri abonē gremošanas traucējumus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dilles ir pamatiedzīvotāji Vidusjūrai un Vidusāzijai, kur tā joprojām ir izplatīta Grieķijas, Turcijas, Armēnijas, Irānas un Krievijas ēdienos. Mūsdienās to var atrast jebkurā vasaras augu dārzā, un tas plaukst pilnā saulē un bagātīgās labi nosusinātās augsnēs. Dilles spalvainās lapas parasti sajauc ar fenheļiem, taču tām ir jāglabā atsevišķi dārzā, jo ir tendence veikt savstarpēju apputeksnēšanu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst diļļu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Zeķu pērtiķu čībās | Kreses zupa ar grauzdētām bietēm un kazas siera Crema | |
| Maisa un izkāš | Aquavit un Dill Bloody Mary |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Dill Blossoms, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Redmondas zemnieku tirgus Youa Viņas Lors dārzs Monro, WA NetāluRedmond, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20  Heivorda zemnieku tirgus Heivorda zemnieku tirgus 15886 W Wwy 63 Pirmdien 11:30 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 590 dienām, 19.07.19  Park Falls lauksaimnieku tirgus Park Falls lauksaimnieku tirgus 1185 S 4. avēnijas šoseja 13 715-762-7457 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19 Dalītāja komentāri: Zemnieks pieminēja senu ģimenes recepti ar nosaukumu “Saules marinēti gurķi”. Izklausījās tik labi, ka es nopirku viņa dilles ziedus. |
