Apraksts / garša
Šampanieša vīnogas ir ļoti mazas, apmēram zirņu lieluma, un ir apaļas, aug blīvi iesaiņotās kopās. Ogas bez sēklām ir tumši sarkanas, dziļas purpursarkanas vai melnas, un tām ir maiga, plāna miza, kas, nokodot, gandrīz atveras. Mīkstums ir caurspīdīgi zaļš un sulīgs, un šampanieša vīnogulājiem ir arī vidēja lieluma, sirds formas zaļas lapas. Šampanieša vīnogas ir kraukšķīgas, sulīgas un tām piemīt salda garša ar asu garšu. Kā žāvētas jāņogas palielina vīnogu saldumu, dramatiski samazinās to lielums un rozīnēm raksturīgā tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Šampanieša vīnogas ir pieejamas no pavasara beigām līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Šampanieša vīnogas, botāniski klasificētas kā Vitis vinifera, aug uz vīnogulājiem un ir Vitaceae jeb parasto vīnogu dzimtas pārstāvji. Pazīstamas arī kā melnās korintes vīnogas vai žāvētas, Zante jāņogu, šampanieša vīnogas ir mazākā šķirne no visām bez sēklām esošajām vīnogām un parasti tiek izmantotas cepšanai un rotāšanai. Tās ir arī vienas no nedaudzajām ražošanā esošajām Parthenocarpic tipa vīnogām. Partenokarpu vīnogām pilnīgi nav sēklu attīstības salīdzinājumā ar citām bez sēklu šķirnēm, kurās attīstās mazas nenosakāmas sēklas. Ir arī citas korinta vīnogu šķirnes, ieskaitot balto un sarkano korintu, tāpēc kā diferenciācijas punktu tika izmantots melnais deskriptors.
Uzturvērtība
Šampanieša vīnogas satur nedaudz C vitamīna, A vitamīna, dzelzi, kalciju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Šampanieša vīnogas ir vispiemērotākās gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai vai grauzdēšanai. Tos galvenokārt izmanto mazo izmēru un maigo ādu, cepot desertus, piemēram, konditorejas izstrādājumus, plācenīšus, smalkmaizītes un kūkas. Tos var izmantot arī kā galda vīnogu un uzlikt virsū graudaugus, granolu un jogurtu. Līdztekus vārīšanai šampanieša vīnogas tiek populāri izmantotas šampanieša flautu rotāšanai un pasniegšanas trauciņu, piemēram, siera paplātes, dekorēšanai. Tos var arī pagatavot un pārvērst želejā un pievienot mērcēm, lai pagatavotu sāļus pārī ar jēru, medījumu un cūkgaļu. Žāvētu jāņogu veidā šampanieša vīnogas var izmantot saldos aplikācijās, kā arī sāļos ēdienos, piemēram, kuskusā, rīsos, zaļajos salātos, vai arī pārī ar novecojušiem un svaigiem sieriem kopā ar karpu gaļu. Šampanieša vīnogas saglabās divas nedēļas, ja tās uzglabā svaigas ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Šampanieša vīnogas ar šo nosaukumu ir pazīstamas tikai Amerikas Savienotajās Valstīs. Pārējā pasaule tos pazīst pēc oriģinālā melnā korinta nosaukuma, kas tika izveidots 1500. gados Eiropā. Šīs vīnogas savu jauno nosaukumu nopelnīja štatos mārketinga pārzīmēšanas kampaņas dēļ. Galda vīnogu produktu tirgotājs Alins Korins no Rīdlija, Kalifornijā, parādīja vīnogas idealizētā grafiskā redakcijā žurnālā Sunset Magazine. Vīnogas tika matētas un novietotas līdzās šampanieša flautai, uz visiem laikiem Amerikas Savienotajās Valstīs pārdēvējot vīnogu par “šampanieša vīnogu”. Neatkarīgi no tā, ko var nozīmēt nosaukums, šampanieša vīnogu reti izmanto vīna ražošanai un noteikti neizmanto ikoniskā franču dzirkstošā vīna ar tādu pašu nosaukumu ražošanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka šampanieša vīnogu dzimtene ir Grieķija, un tās kultivē kopš seniem laikiem, pirmo reizi minot 75. gadā pirms Kristus. Tie tika izplatīti visā Eiropā pa tirdzniecības ceļiem un pēc tam 1800. gadu beigās tika ievesti Amerikā. Pirmo veiksmīgo komerciālo kultūru izveidoja Deivids Fērčilds, slavens amerikāņu botāniķis, kurš Amerikas Savienoto Valstu lauksaimniecībā ieviesa vairāk nekā 200 000 augu. Tad Thompson bez sēklu vīnogu kompānija šampanieša vīnogas kultivēja patiesos komerciālos panākumos, izmantojot uzlaboto audzēšanas metodi, ko sauc par sīpolu, radot augstāku ražību, ražu un cenas. Šampanieša vīnogas šodien var atrast specializētajos tirgos un pārtikas preču veikalos ASV, Eiropā un Āzijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst šampanieša vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Garšīga virtuve | Seared ķemmīšgliemenes ar šampanieša vīnogām un mandelēm |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši šampanieša vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ārstnieciska citrona lapu izmantošana
 Vudmena pārtikas preces Vudmana tirgus 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20 Dalītāja komentāri: ASV audzētas jeb Zante jāņogu vīnogas  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Skota fermasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Skota fermasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 12.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Skota fermasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 238 dienām, 15.07.20  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 580 dienām, 19.07.08 Dalītāja komentāri: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Monterejas tirgus Monterejas tirgus 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Grovas tirgus Grovas tirgus 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 BlakusKlusā okeāna birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Pirmās šampanieša vīnogas no Scott Farms. Vēl apmēram 3 ražas nedēļas!  Aukstā noliktava Saldētavas lielveikals 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Šampanieša vīnogas ir sezonas laikā, tās audzē Japānā un tiek dēvētas par Delaveras vīnogām.  Izietas universālveikala pārtikas zāle un tirgus NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 612 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Isetan ir Āzijas reģiona augstākais lielveikals  Takašimajas universālveikals un Ēdienu zāle Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 615 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Šis tirgus, kas slavens ar saviem perfektiem augļiem, savāc augļus no visas pasaules ..  Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 625 dienām, 24.06.19 Dalītāja komentāri: Pirmā 2019. gada sezona! |
