Apraksts / garša
Murasaki saldie kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra un iegareni, nedaudz sīpoli un iegarenas formas, katra gala sašaurinās līdz punktam vai noapaļotai malai. Plānas ādas krāsa ir no tumši violetas līdz bordo, atkarībā no augšanas vides, un pa virsmu ir izkliedēti vāji gaiši rozā-violeti plankumi un brūni plankumi. Mīkstums ir balts līdz gaiši dzeltens un ir mazliet sausāks nekā citas šķirnes, piedāvājot pārslainu struktūru. Gatavojot, Murasaki saldajiem kartupeļiem ir nedaudz salda garša ar spēcīgu riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Murasaki saldie kartupeļi ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Murasaki saldie kartupeļi ir dažādi sakņu dārzeņi, botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, un to nosaukums cēlies no japāņu vārda violets. Neskatoties uz Luiziānas saknēm, Murasaki saldos kartupeļus galvenokārt audzē Kalifornijā. Tie tika izstrādāti to tumši violetas krāsas ādas, garšas un plaša spektra izturības pret slimībām dēļ.
Uzturvērtība
Murasaki saldie kartupeļi ir lielisks A vitamīna avots, kā arī labs kālija, uztura šķiedrvielu un C vitamīna avots. Tie satur arī dzelzi, kalciju, olbaltumvielas un derīgas aminoskābes.
Pieteikumi
Murasaki saldos kartupeļus var cept, vārīt, grauzdēt vai sautēt, līdzīgi kā rūsas kartupeļus. Pirms sagatavošanas ieteicams ādu labi mazgāt un notīrīt, lai notīrītu. Gatavojot, mīkstums izveidosies pūkains. Murasaki saldos kartupeļus var pasludināt par kartupeļiem, sagriezt krēmā, sagriezt kubiņos un karamelizēt vai saspiest ar sviestu. Tos var izmantot arī kariju, zupu vai sautējumu pagatavošanā. Murasaki saldie kartupeļi labi sader ar ķiplokiem, ķiplokiem, miso, mirīnu, sojas mērci, sezama eļļu, olīveļļu, brokoļiem, aunazirņiem un nori. Uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā ar plašu ventilāciju līdz divām nedēļām un visas sagrieztās daļas atdzesēt.
Etniskā / kultūras informācija
Luiziānas štata universitātes saldo kartupeļu izpētes stacija ir vienīgā šāda veida pasaulē. Tas tika izveidots 1949. gadā, lai atbalstītu saldo kartupeļu nozari štatā. Kopš tā laika stacija ir izstrādājusi jaunas sēklu šķirnes, tostarp tādas, kurām ir lielāka raža un izturība pret slimībām, kā arī divas no vairāk pazīstamajām komerciālajām šķirnēm. Pētījumu stacija sadarbojas ar pētniekiem no visas pasaules, lai palīdzētu viņiem uzzināt, kā atklāt slimības un palielināt augkopību savās valstīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Murasaki saldos kartupeļus vispirms izstrādāja Luiziānas štata universitātes saldo kartupeļu izpētes stacija Čeisā, Luiziānā. Tie ir tīša krustojuma rezultāts, ko 2000. gados veica universitātes profesors Donalds La Bonte. Murasaki saldie kartupeļi ir patentēta šķirne, kuru pārvalda universitāte, un audzētāji tika izlaisti 2008. gadā. Ieņēmumi no sēklu pārdošanas nonāk saldo kartupeļu izpētes stacijā. Diemžēl šķirne Luiziānā nav laba komerciālai lietošanai. Murasaki saldos kartupeļus var atrast atsevišķos veikalos visā valstī un zemnieku tirgos Kalifornijā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja saldos kartupeļus Murasaki, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 99 rančo tirgus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Japāņu saldo kartupeļu murasaki Ranch Market Darmawangsa, Džakartas dienvidos |
