Apraksts / garša
Japāņu gurķi ir cilindriski, slaidi un gari, to garums ir no 15 līdz 30 centimetriem. Tās āda ir plāna, tumši meža zaļa un gluda ar gareniskām rievām. Iekšējā mīkstumā ir dažas ēdamas sēklas, un tas ir kraukšķīgs un sulīgs ar spilgtām, melonēm līdzīgām garšām.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu gurķi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Japāņu gurķi, botāniski klasificēti kā Cucumis sativus, ir Cucurbitaceae dzimtas pārstāvji, kurā ietilpst arī melones, ķirbji, ķirbji un ķirbi. Japāņu gurķi, kas pazīstami arī kā Kyuri, satur deviņdesmit sešus procentus ūdens, un mīkstums var būt līdz pat divdesmit grādiem vēsāks nekā ārējā miza, izdzīvošanas prasme, kas ir būtiska augļu augšanai karstā klimatā. Šī temperatūras starpība arī padara japāņu gurķi par iecienītāko vasaras sastāvdaļu, jo tas nodrošina dzesēšanas sajūtu un pievieno hidratāciju, ja to lieto.
Uzturvērtība
Japāņu gurķi ir lielisks vitamīnu K, A un C vitamīnu, folskābes, kālija un silīcija dioksīda avots, kas ir mikroelements, kas palīdz stiprināt saistaudus.
Pieteikumi
Japāņu gurķi ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem. Tos var lietot veselus vai sagrieztus šķēlēs kā salātus, crudité vai sviestmaižu sastāvdaļu. Japāņu gurķi ir pazīstami kā atdzesējoša sastāvdaļa, ko izmanto, lai kontrastētu pikantus un karstus ēdienus. Klasiskie preparāti ietver gazpacho, ceviche, suši, sašimi un bento. Japāņu gurķi ir populāri arī marinēšanai un pasniegšanai kā piedevai vai uzkodām. Japāņu gurķi ir labi savienoti ar tomātiem, citrusaugļiem, rīsiem, neapstrādātām jūras veltēm, sālītām un kūpinātām zivīm, melonēm, jogurtu, čili, pipariem un piparmētrām. Japāņu gurķi uzglabās pāris dienas, ja tos uzglabā papīra dvielī, plastmasas maisiņā un tur ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Japāņu gurķi marinētā veidā ir būtiska japāņu virtuves sastāvdaļa. Bieži pasniedzot ar rīsiem un miso zupu, japāņi uzskata, ka marinēti gurķi nodrošina dažādus ieguvumus veselībai, kā arī krāsas, garšas un tekstūru, lai līdzsvarotu galvenos ēdienus. Japāņu gurķi tiek pārvērsti par marinētiem gurķiem, izmantojot seno marinēšanas metodi, ko sauc par Shiozuke, kur gurķi tiek nosvērti, slāņoti sālī un atstāti rūgt. Kyuri asazuke jeb sālīti marinēti gurķi ir populārs ielas ēdiens vasarā Japānā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Japānas agrīnās gurķu šķirnes tika izstrādātas ar kultivētām šķirnēm no Ķīnas. Šodien japāņu gurķi ir pieejami lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Āzijā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Suši Ota | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5047 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst japāņu gurķis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši japāņu gurķi, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 99 rančo tirgus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Japāņu gurķis Ranch Market Darmawangsa, Džakartas dienvidos  Takašimajas universālveikals un Ēdienu zāles tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 614 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Takashimaya Food Hall and Market avoti ir augļi un dārzeņi, kas audzēti Japānā un ārzemēs.  1601 E Olympic Blvd, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 636 dienām, 13.06.19 Dalītāja komentāri: 'Coosemans L.A.' 'L.A Produce Market' tālrunis: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05  Poway zemnieku tirgus Jasukoču ģimenes saimniecības Oceanside CA 760-801-6627 NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19  Mar Vista zemnieku tirgus Aja - Glorija Tamai 1-805-240-6306 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 |
