Apraksts / garša
Džekfrūti ir gan augļa, gan koka, uz kura tas aug, nosaukums. Džekfrūti aug gan uz koku zariem, gan uz stumbriem, kuru augstums var sasniegt 20 metrus. Džekfrūti sākas kā mazas, ziedošas pākstis taisnu zaļu kātu galā. Pieaugot un palielinoties, ziedi nokrīt, atklājot simtiem mazu, cietu, konusa formas izvirzījumu. Pilnā briedumā Jackfruit var būt līdz 80 centimetrus garš un 50 centimetrus plats, un svars var būt no 10 līdz 50 mārciņām. Džekfrūta miza nobriest mainīs krāsu no spilgti zaļas līdz blāvi dzeltenai, un tajā var veidoties tumši plankumi. Pilnībā nogatavojies džekfrūts nokritīs no koka, tāpēc to bieži novāc agri, lai izvairītos no tā, ka lielie augļi krīt virsū kādam. Augļa iekšpusē, tieši zem mizas, ir spilgti dzeltenas ‘sīpoli’, kas veido džekfrūta ēdamo daļu. Augļu garums iet pa augšu un savieno sīpolus ar mizu. Gaļīgie sīpoli ir no 5 līdz 7 centimetriem gari un trīsstūrveida. Jaunajam džekfrūtam ir kraukšķīga, kraukšķīga tekstūra, savukārt nobriedušāki augļi atkarībā no šķirnes var būt stingri vai daudz mīkstāki un gandrīz līdzīgi olu krēmam. Jebkurā vietā no 100 līdz 500 ēdamām augļiem ir brūnas sēklas. Viena collu sēklas pārklāj plāna balta membrāna, kuru var noņemt, sagatavojot sēklas grauzdēšanai. Nobrieduša džekfrūta aromāts ir aprakstīts kā atbaidošs, līdzīgs pārgatavojušiem augļiem. Jaunākiem augļiem ir saldāks aromāts. Džekfrūtam ir salda garša un aromāts, kas tiek salīdzināts ar banāniem, ananāsiem un pat burbuļģēm. Augļiem nobriestot, sīpoli kļūst tumšāki oranži dzelteni, un garša kļūst saldāka.
Gadalaiki / pieejamība
Džekfrūti ir pieejami vasaras un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Džekfrūti ir tropu augļi, botāniski pazīstami kā Artocarpus heterophyllus. Džekfrūti ir zīdkoka dzimtas pārstāvji un ir lielākie koku augļi pasaulē. Džekfrūti ir pazīstami ar savu dinozauru olu izskatu un nedaudz savādo smaržu, kad tie ir pilnīgi nogatavojušies. Vispārpieņemtais nosaukums Jackfruit, visticamāk, ir “jaca” variācija, portugāļu valodā apzīmētais milzu auglis. Tas bija atvasinājums no “chakka pazham”, nosaukuma, ko izmantoja Indijas dienvidrietumos, kur portugāļu ceļotāji pirmo reizi saskārās ar Jackfruit. Spicie, tropiskie augļi tiek uzskatīti par uztura spēkstaciju, un tajos ir daudz veselīgu antioksidantu. Džekfrūti pat ir nosaukti par potenciālu kviešu un kukurūzas pamatkultūru apgabalos, kurus apdraud klimata pārmaiņas un pieaugošā populācija.
Uzturvērtība
Džekfrūti ir ļoti barojoši. Tas ir lielisks šķiedrvielu, olbaltumvielu un B vitamīna avots. Tas satur arī kāliju, dzelzi un kalciju. Džekfrūta sīpolu dziļi dzeltenīgi oranžā krāsa ir iegūta no tādiem fitoelementiem kā beta-karotīns, kas augļiem piešķir spēcīgas antioksidanta īpašības.
Pieteikumi
Džekfrūti tiek sagriezti gareniski uz pusēm, atklājot mīksto mīkstumu, kas ieskauj sēklas. Kokosriekstu eļļas lietošana uz naža un rokām var novērst to pārklāšanos ar lateksu, kas atrodas mizā un kauliņā. Izmantojot garu nazi, sagrieziet no kāta gareniski, horizontāli, līdzīgi kā arbūzs. Kad džekfrūti ir samazināti uz pusi, sīpolus var noņemt un izņemt. Džekfrūta sīpolus var ēst svaigus, saldētus, vārītus vai biezenī. Karijam pievieno jaunāku džekfrūtu, kuru var cept vai cept un ēst kā dārzeņu. To bieži sasmalcina un izmanto kā gaļas aizstājēju. Salātiem pievieno Riper Jackfruit sīpolus. No biezenēm pagatavotām spuldzēm pagatavojiet ievārījumu vai saldējumu. Jackfruit sīpolu vārīšana pienā un pēc tam šķidruma nosusināšana pēc atdzesēšanas radīs olu krēmam līdzīgu konsistenci. Džekfrūti var žāvēt un pēc tam cept eļļā, sālīt un ēst kā kartupeļu čipsi. Džekfrūtu sēklas var grauzdēt un ēst kā kastaņus vai žāvēt un sasmalcināt miltos. Džekfrūti pēc nogatavošanās labi nesaglabājas. Gatavo augļu neizmantotās porcijas dažas dienas var ievietot ledusskapī vai dažas nedēļas sasaldēt.
Etniskā / kultūras informācija
Neskatoties uz dzimteni Indijā, Jackfruit nav tik populārs, kā arī nav tik plaši patērēts kā citos Indonēzijas apgabalos un Dienvidrietumu Āzijā. Džekfrūti Indijā tiek uzskatīti par “nabadzīga cilvēka augļiem”. 2014. gadā Lauksaimniecības zinātņu universitātē Bangalorā, Indijā, notika starptautiska Jackfruit konference. Tur zinātnieki apsprieda augļu pārdošanas veidus, lai paplašinātu nozari valstī.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka džekfrūtu dzimtene ir Indijas dienvidu daļa un nelielā Šrilankas sala, kas atrodas tieši uz dienvidiem. Konkrētāk, džekfrūtu izcelsme varētu būt kalnainā reģionā dienvidrietumos, kas pazīstams kā Rietumu Gats, kas tika identificēts kā pasaules mantojuma objekts. Lietusmežiem līdzīgo vidi ANO uzskata par bioloģiskās daudzveidības “karsto punktu”. Džekfrūti plaukst karstā, mitrā vidē un nevar panest sausumu vai sasalšanu. Tropiskie augļi tika ievesti Brazīlijā un Surinamā 1800. gadu vidū, un Havaju salās tos audzē kopš 1800. gadu beigām. To plaši kultivē Dienvidaustrumu Āzijas, Dienvidamerikas, Āfrikas, Austrālijas un Karību jūras tropu reģionos. Šrilankā un Vjetnamā ir visizplatītākā džekfrūtu nozare. Svaigu džekfrūtu var atrast visā reģionā, kur tas tiek audzēts, kā arī Āzijas tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Džeks Auglis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Džeku Augli, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ko sauc par balto un dzelteno saldo kukurūzu
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20 Dalītāja komentāri: Džeka augļi ir šeit Specialty Produce!  Pārtikas produktu tirgus Veseli pārtikas produkti Jevgeņijs Oregons 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 367 dienām, 07.07.20  Cardenas tirgus Cardenas tirgus - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave, Sanhosē, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com NetāluAlum Rock, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Jūras veltes pilsēta Jūras veltes pilsēta - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road Sanhosē, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com NetāluAlum Rock, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  Okeāna lielveikals Lielveikals Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs un viņa ieguva pēdējo.  Āzijas un Klusā okeāna tirgus Āzijas un Klusā okeāna tirgus 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 NetāluJūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Āzijas tirgus Āzijas tirgus 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 NetāluJūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com NetāluSmilšu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Patīkami.  Klusā okeāna lielveikals Klusā okeāna lielveikals - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Sanfrancisko dienvidu daļa CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetāluSanfrancisko dienvidi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs izmērs.  Klusā okeāna super tirgus Klusā okeāna lielveikals - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20  Bristoles saimniecības Jorba Linda Bristoles saimniecības - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Superior Market Superior pārtikas preču tirgotāji - Longbīča 1033 Longbīčas bulvāris Longbīča, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetāluGara pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  GS lielveikals GS lielveikals 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetāluPeorija, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Lams Super Market Lamu tirgus 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: džeka augļi  Lielveikals New Loon Moon | Jauni pūķu vārti NetāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 486 dienām, 19.11.10 Dalītāja komentāri: Svaigi džeka augļi  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: džekfrūti  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: džekfrūti kalnu tirgū  Augļu un garšvielu parks Augļu un garšvielu parks 24801 SW 187.th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 Netālulauku mājas ferma, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 557 dienām, 31.08.19  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Džeks Fruits Buford Farmers Market  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 566 dienām, 19.08.22 Dalītāja komentāri: Skaists Džeka auglis Dekalb Farmers Market ārpus Atlantas Džordžijas štatā  Asnu zemnieku tirgus Asnu zemnieku tirgus 1260 Garnet Ave, Sandjego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  kampung 99 maruyung depok NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 569 dienām, 18.08.19 Dalītāja komentāri: džekfrūti kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 579 dienām, 19.08.09 Dalītāja komentāri: Gigantiskais Džeks Auglis!  Marina pārtikas tirgus Marina pārtikas tirgus 2992 S Norfolkas iela San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetāluAudžu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 583 dienām, 19.05.05  Cardenas tirgus Cardenas tirgus - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetāluMall, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  KP Āzijas tirgus KP Āzijas tirgus 471-499 24. iela Oklenda, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NetāluEmeryville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  99 rančo Rančo 99 - Pīrss iela 3288 Pīrss iela Ričmonda, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08  Jūras veltes pilsēta Jūras veltes pilsētas lielveikals 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Lolas tirgus Lolas tirgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Āzijas tirgi Āzijas tirgus - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-545-9618 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Lolas tirgus # 1 Lolas tirgus un restorāns 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 19.07.20  Kramat tīkkoka tirgus NetāluCibubur, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 599 dienām, 19.07.20 Dalītāja komentāri: Liels džekfrūts pasaules lielākajā augļu tirgū  Mūžzaļais tirgus Mūžzaļais tirgus 2539 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94110 415-641-4506 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Richmond New May Wah lielveikals 707 Clement Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-221-9826 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Dalītāja komentāri: Džeka augļi ir ieradušies. Tieši no džungļu centra .. Tekka Wet Market ir dinamisks augļu un dārzeņu tirgus Singapūrā.  99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusRiverside, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetāluSan fernando, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19 Dalītāja komentāri: Atradis Jack pot ....  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Džeka auglis  Sanvas zemnieku tirgus Sanwa zemnieku tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Dalītāja komentāri: Milzīgs!  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Džeka auglis  Royal Royal Foods kalns Royal Royal Foods kalns 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NetāluDuluta, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 667 dienām, 13.05.19 Kopīgotāja komentāri: Prokurora daļas  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 670 dienām, 19.05.10 Dalītāja komentāri: Džeka auglis 🥰  Lielveikals New Loon Moon | Jauni pūķu vārti Jaunā mēness lielveikals netāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Džeka augļi Londonā!  Asnu zemnieku tirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 701 dienām, 19.04.09 Dalītāja komentāri: Fresh Jack Fruit!  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: @eleni_bereti ir jūsu meitene Džeka augļiem Atēnās Grieķijā !!  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 Dalītāja komentāri: Džekfrūts ir sezonas laikā!  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Lieli augļi!  Vons Vons- Krasts 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com NetāluSanmarkos, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 18.03.19  Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 723 dienām, 18.03.19 Dalītāja komentāri: Džeks ir atgriezies! |
