Jeruzalemes leģenda

Jerusalem Sage





Audzētājs
Vindrozes ferma Mājas lapa

Apraksts / garša


Jeruzalemes salvija ir daudzgadīgs augs ar gariem, matainiem kātiem, kas pārklāti ar izplūdušām, samta veida, pelēkzaļām lapām. Vasaras vidū un beigās kātiņus papildina sviesta dzeltenu ziedu virpuļi, kas izdala saldu ziedu aromātu. Jeruzalemes salvijas lapas ir sirds formas pamatnē, garas un slaidas, nonākot līdz punktam. Tie piedāvā spēcīgu, zālaugu garšu. Viss augs ir ēdams.

Gadalaiki / pieejamība


Jeruzalemes salvija ir pieejama visu gadu.

Pašreizējie fakti


Jeruzalemes salvija tiek audzēta gan kā dekoratīvs, gan kā kulinārijas augs. Tas ir botāniski pazīstams kā Phlomis ar simts sugu šķirnēm, tostarp galvenokārt P. fruticosa un P. russeliana, pēdējās bieži dēvē par ‘Hardy Jerusalem sage’. Augu dažkārt sauc arī par “Sticky Jerusalem sage” vai “Shrubby Jerusalem sage”.

Uzturvērtība


Visas Phlomis sugas satur flavonoīdus, terpenoīdus (kas ir atbildīgi par Jeruzalemes salvijas intensīvo aromātu) un fenola savienojumus, kas sniedz antioksidantu, pretmikrobu un pretdiabēta priekšrocības.

Pieteikumi


Jeruzalemes salviju var izmantot kā biežāko salviju (Salvia officinalis) gaļas ēdienos vai sautējumos. Lapas var cept sviestā vai eļļā un izmantot kā garnējumu gaļas, dārzeņu vai olu ēdieniem. Sasmalciniet Jeruzalemes salviju un pievienojiet makaronu vai risotto ēdieniem. Tāpat kā parastajai šķirnei, arī Jeruzalemes salvija jālieto taupīgi. Glabājiet Jeruzalemes salviju ledusskapī, iesaiņotu plastmasā, līdz pat nedēļai.

Etniskā / kultūras informācija


Jeruzalemes salvija bieži tiek izmantota kā dekoratīvs augs. Ziedi un lapas ziemā paliek uz auga, un, izžuvuši, saglabā to krāsu. Jeruzalemes salvija, ko izmanto gan dārziem, gan iekārtošanai, pievilina dārzā bites un tauriņus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Jeruzalemes salvija ir izturīga zāle, kuras dzimtene ir Vidusjūras reģiona teritorija, īpaši Turcijas un Sīrijas apkārtne. Tai ir plašs diapazons, kas aptver Vidusjūras un Grieķijas salas un sniedzas uz austrumiem Kazahstānā un Uzbekistānā. Šis izturīgais salvija ir sausums un sala izturīgs līdz apmēram divdesmit grādiem (USDA 4. zona), un dod priekšroku akmeņainām vai smilšainām augsnēm gar mežu un robežu malām. Jeruzalemes salvija ir mazūdens augs, un tas ir labi piemērots Kalifornijas klimatam, kas ir viens no vienīgajiem štatiem ASV, kur augs ir ieviests. Jeruzalemes salvija pārsvarā ir pieejama sēklu uzņēmumos, audzētājiem un mazās vietējās saimniecībās un lauksaimnieku tirgos.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Jeruzalemes gudrais. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Zaļais pravietis Pildīts Jeruzalemes gudrais

Populārākas Posts