| Vārnas nodod saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Bordo spināti ir vertikāla plakanu lapu šķirne, kuru parasti ievāc kā mikrogaļu vai nenobriedušu lapu. To var atpazīt pēc tumši sarkaniem kātiem un dziļi zaļām lapām, kurām ir bultu uzgaļa forma. Plānas un smalkas bordo sarkanās dzīslas iet cauri lapām un kātiem, un tās nav jānoņem. Bordo spināti piedāvā saldāku garšu nekā lielākā daļa citu spinātu šķirņu, un tie ir lieliski maigi neapstrādātiem produktiem.
Gadalaiki / pieejamība
Bordo spināti ir pieejami visu gadu, sezonas laikā - pavasarī un rudenī.
Pašreizējie fakti
Bordo spināti, botāniski klasificēti kā Spinacia oleracea, ir sala izturīgs viengadīgs augs. Amarantu ģimenes loceklis ir radinieks kvinojai, bietēm un mangoldiem. Bordo spināti ir jauna hibrīdu šķirne, kuru izstrādājis dāņu selekcionārs, kurš centās radīt paraugu gan ar vizuālu pievilcību, gan aromāta dziļumu. Bordo spināti tika izstrādāti agrīnai ražas novākšanai kā bērnu lapu produkts, īpaši pievienošanai mazuļu lapu maisījumos mesclun.
Uzturvērtība
Bordo spināti, kas lepojas ar augstu kalcija, folijskābes un karotinoīdu līmeni, ir lielisks papildinājums lielākajai daļai diētu. Bordo spinātos esošā folijskābe, kas raksturīga sieviešu reprodukcijai, veicina auglību un augļa veselību grūtniecības laikā.
Pieteikumi
Bordo spinātus vislabāk ēst neapstrādātus, ja tos novāc kā mazuļa lapu, iestrādā salātos vai izmanto kā rotājumu. Piedāvājot klasisku zaļo spinātu garšu ar saldu nokrāsu, Bordo spinātus var apvienot ar daudzām garšām, sākot no svaigiem augļiem un ogām līdz asākām garšām, ieskaitot ķiplokus un sīpolus. Nobriedušas Bordo spinātu lapas ir fantastiski sautētas vai savītušas un iekļautas zupās un sautējumos. Bordo spinātu sarkanais kāts un dzīslas vārot var krāsot dēle, tas jāņem vērā galīgajā vizuālajā pievilcībā, ja to pievieno vārītiem lietojumiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bordo spināti tika izveidoti Dānijā, kur dzīvo pasaulē lielākais spinātu sēklu ražotājs un kurā notiek visplašākās spinātu audzēšanas programmas. Tas ir vēss sezonas kultūraugs, kas plaukst pavasarī un rudenī, bet dažos mērenos klimatiskajos apstākļos to var audzēt visu gadu. Šī šķirne ir pakļauta skrūvēm, kad vasaras karstums pārsniedz 90 grādu temperatūru, padarot to rūgtu un nenovīdīgu, tiklīdz ziedi attīstās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bordo spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
