| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Zaļie kaktusu bumbieri ir mazi vai vidēji lieli, vidēji 5-10 centimetrus gari, un pēc formas ir iegarenas formas, kas līdzīgas avokado. Augļi veidojas no dzelteniem, rozā, sarkaniem vai purpursarkaniem ziediem, kas aug uz nopales vai zaļām kaktusu spilventiņām, un augļa biezā miza ir gaiši zaļa un pārklāta ar rupjiem izciļņiem un muguriņām, kas pazīstamas kā glochids. Šīs asās muguriņas ir niecīgas, līdzīgas matiem, tās ir grūti saskatāmas un atrodamas ādas areolēs. Augļu iekšpusē dzeltenā mīkstums ir mitrs ar daudzām cietām, ēdamām brūnmelnām sēklām. Sēklas ir pārāk cietas, lai tās pilnībā košļātu, un tās var norīt veselas vai pilnībā izmest. Nogatavojušies Green Cactus bumbieri ir sulīgi un aromātiski, piedāvājot saldu garšu ar bumbieru un arbūzu niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie kaktusu bumbieri ir pieejami agrā rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Zaļie kaktusu bumbieri, botāniski klasificēti kā Opuntia ģints daļa, ir viengadīgie ēdamie augļi, kas aug kaktusa plakano spilventiņu malās un ir kaktusu vai kaktusu dzimtas pārstāvji. Pazīstams arī kā kaktusa ābols, dzeloņbumbieris, barbari, tunzivju augļi un indiāņu vīģe, ir daudz dažādu kaktusu bumbieru šķirņu, kuru krāsa var būt no dzeltenas, sarkanas, oranžas līdz zaļai. Neskatoties uz tā nosaukumu, Green Cactus bumbieri nav bumbieru dzimtas pārstāvji, un viņiem šis nosaukums tika piešķirts, ņemot vērā to formas līdzību. Zaļie kaktusu bumbieri savvaļā aug visā Meksikā un Centrālamerikā, un tos parasti kultivē mājas dārzos līdz lielām plantācijām. Tie ir iecienīti saldās mīkstuma dēļ, un tos var iekļaut visdažādākajos kulinārijas pielietojumos gan neapstrādātā, gan vārītā veidā.
Uzturvērtība
Zaļajos kaktusu bumbieros ir daudz gan magnija, gan C vitamīna, un tie ir arī labs šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Apstrādājot Green Cactus bumbierus, jābūt uzmanīgiem. Pat ja tie tiek iegādāti pārtikas preču veikalā, Green Cactus bumbieros joprojām var būt daži mazi, matiem līdzīgi muguriņas, kas piestiprināti pie virsmas, kas var izraisīt diskomfortu un kairinājumu. Augļi jātur ar knaiblēm vai gumijas cimdiem, lai novērstu dzeloņainu šķiedru iekļūšanu pirkstos. Lai noņemtu muguriņas, tos vajadzētu arī izskalot un izskalot vēsā ūdenī vai sadedzināt virs uguns. Bumbieru mīkstumu var sagriezt šķēlēs un izmantot svaigā veidā augļu un zaļajos salātos vai kā jogurta un graudaugu piedevu. Bumbierus var arī nospiest caur smalku sietu, lai izņemtu sēklas, lai iegūtu biezeni. Pēc biezeņa pagatavošanas sulu var izmantot par pamatu sorbetiem, kokteiļiem, kokteiļiem, salātu mērcēm, marinādēm un mērcēm. Zaļos kaktusu bumbierus var arī lēni pagatavot, lai pagatavotu konservus, ievārījumus un želejas, lai pasniegtu smalkmaizītes, pankūkas un pīrāgus. Zaļā kaktusa bumbieri komplimentē olu kulteni, avokado, papriku, tomātu, citronu, laimu, apelsīnu, piparmētru, vistu, liellopa gaļu, cūkgaļu, kokosriekstu ūdeni, brūno cukuru un putukrējumu. Tos uzglabās līdz divām nedēļām, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļo kaktusu bumbieri ir izmantoti Meksikā tūkstošiem gadu kā kulinārijas kārums un, lai palīdzētu veicināt sadzīšanu. Daudzi vietējie iedzīvotāji uzskata, ka bumbieri var palīdzēt mazināt iekaisumu, vēdera uzpūšanos, kā arī locītavu un muskuļu sāpes. Papildus ārstnieciskajam lietojumam Oaksakā zaļie kaktusi bumbieri tiek biezeni un pasniegti virs horhatas, kas ir rīsu un mandeļu dzēriens.
Ģeogrāfija / Vēsture
Gan bumbieru, gan spilventiņu dzeltenā kaktusa bumbieri un spilventiņi, kas dzimuši Meksikā un Amerikā, jau sen ir izmantoti kopš seniem laikiem un galu galā ar pētniekiem un ekspedīcijām devās ceļā uz Eiropu. Augļi izplatījās visā Vidusjūrā, augļi kļuva ārkārtīgi populāri Sicīlijā, kur tie uzplauka sausā reljefā un siltajā klimatā. Komerciālu kaktusa bumbieru audzēšanu Amerikas Savienotajās Valstīs 1900. gadu sākumā uzsāka Sicīlijas imigrants Kalifornijā, vārdā Marco Rancadore. Mūsdienās zaļo kaktusu bumbierus var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos ASV dienvidrietumos, Meksikā, Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos, Vidusjūrā, Austrālijā, Āzijas dienvidos un atsevišķos Klusā okeāna dienvidu reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļie kaktusu bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši zaļos kaktusu bumbierus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 139 dienām, 22.10.20 Dalītāja komentāri: Kaktusa bumbieri  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Aptuveni pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Kaktusa vīģes 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NetāluTustins, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Bristoles saimniecības Jorba Linda Bristoles saimniecības - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Pam Itālija Apmēram pirms 547 dienām, 19.09.10 Dalītāja komentāri: Jauka atsvaidzinoša, viegla uzkoda vasarā!  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Kaktusa bumbieri Buford Farmers Market  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 568 dienām, 20.08.19 Dalītāja komentāri: Kaktusa bumbieri  Chavez lielveikals un Taqueria Chavez lielveikals 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NetāluCherryland, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  San Mateo produkcijas tirgus San Mateo produkcijas tirgus 175 W, 25. av. San Mateo, CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.01.18  Cardenas Cardenas tirgus - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Labas pārtikas tirgus Labas pārtikas tirgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlakusPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19  Paviljoni Paviljoni - Balboa bulvāris 3100 W. Balboa bulvāris Ņūporta pludmale CA 92663 949-675-2395 NetāluŅūportas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Altayebat tirgus Altayebat Market Inc, - Brukhursta 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 |
