Apraksts / garša
Granātu jamss ir vidēja vai liela izmēra, slaids, ovāls un cilindriskas formas, galos sašaurināts. Rupja āda ir putekļains brūns sarkanbrūns ar dažiem brūniem plankumiem, kas izkaisīti pa virsmu. Mīkstums ir oranži-zelts un stingrs, blīvs un mitrs. Gatavojot, granāta jamss ir cieti un mitrs nekā citas jama šķirnes, un tā garša ir salda ar sāļo zemes. Papildus bumbuļiem ir ēdamas arī Garnet jamstaugu lapas, kas piedāvā gan barības vielas, gan aromātu, kas līdzīgs spinātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Granātu jamss ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Granātu jamss, botāniski klasificēts kā Ipomoea batatas, ir Convolvulaceae jeb rīta krāšņu dzimtas sakņu dārzenis. Tas nav īsts jamss, drīzāk saldais kartupelis, kas zaudēja identitāti Amerikas marķēšanas sistēmai, kas piespieda dzelteni oranžos gaļas saldos kartupeļus nosaukt, lai viņu identifikācijā iekļautu jamsu. Šodien USDA pieprasa, lai tos pārdodot, visi jamsi arī būtu marķēti kā saldie kartupeļi. Granātu jamss nopelnīja savu vārdu no ādas krāsas, un bagātīgais sarkanbrūns ādas tonis pēc krāsas ir līdzīgs granāta kauliņam.
Uzturvērtība
Granātu jamss ir lielisks uztura šķiedrvielu avots un piedāvā veselīgu C vitamīna, B6, dzelzs, vara un kālija devu.
Pieteikumi
Granātu jamss ir vispiemērotākais gatavotām vajadzībām, piemēram, cepšanai, grauzdēšanai, cepšanai, tvaicēšanai, sasmalcināšanai un biezenī. Granātu jamss ar augstu cukura un cietes saturu padara tos piemērotus gan saldiem, gan pikantiem lietojumiem. Tos var grauzdēt vai cept veselus un pasniegt tādus, kādi tie ir, vai ar tādām papildu sastāvdaļām kā kanēlis, cilantro, sarkanie paprikas, ķimenes, čili pipari, fetas siers, grieķu jogurts un mājputni. Granātu jamsus var tvaicēt, pēc tam biezeni vai biezeni izmantot, lai pagatavotu mērces, gnocchi, zupas un karijus. Tos var izmantot arī kā saldo un sāļo pīrāgu un empanadu pildījumu. Sagrieziet kārtās vai nūjiņās un cepiet vai apcepiet, lai pagatavotu frī kartupeļus. Pievienojiet kubiņos sagrieztu un grauzdētu vai sautētu granātu jamsu brokastu jaukumam, karijam, risotto, makaroniem vai picas virsotnei. Bezmaksas garšas ietver salviju, timiānu, laimu, hurmu, sīpolu, čipotli čili, melnās pupiņas, pekanriekstus, medu, kļavu sīrupu, parmezāna sieru un bekonu. Glabājot granātu jamsus, jāizvairās no atdzesēšanas, jo tas tos ātrāk sabojās. Granātu jamss saglabāsies līdz četrām nedēļām, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem un karstuma.
Etniskā / kultūras informācija
Garnet jams tika nepareizi marķēts 20. gadsimta vidū, kad tirgū pirmo reizi tika laisti apelsīnu gaļas saldie kartupeļi. Sākotnējais Amerikas Savienotajās Valstīs kultivētais saldais kartupelis bija sausais, baltā gaļa. Lai izvairītos no neskaidrībām, apelsīnu gaļas saldie kartupeļi tika tirgoti kā jamss, lai tos atšķirtu no baltās gaļas šķirnes, kuru amerikāņi bija saista ar saldo kartupeļu nosaukumu. Īsto jamsu dzimtene ir Karību jūras reģions, un Amerikas Savienotajās Valstīs tos ir grūti atrast. Granāta šķirne ir viens no visbiežāk saldajiem kartupeļiem, ko kultivē Amerikas tirgos. Šīs trīs šķirnes kopā ar beauregard un dārgakmeņu jamsiem veido apmēram deviņdesmit procentus no Amerikas Savienotajās Valstīs ražotajiem saldajiem kartupeļiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tas, ko mēs ASV saucam par jamsu, faktiski ir saldie kartupeļi, kuru dzimtene ir tropu rietumu puslode. Granātu jamss tika atklāts Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 20. gadsimta vidū. Mūsdienās tos var atrast lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču veikalos visā Amerikas Savienotajās Valstīs, taču jābūt uzmanīgiem, jo līdzīgas šķirnes bieži marķē kā Granāta jamsus un izskatās līdzīgas.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Atlikt - Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 888-703-5300 |
| Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Ievas radīšanas labsajūta | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| Barleymash | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 x304 |
| Migela 4S rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-924-9200 |
| Lielā kļava La Jolla UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7403 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Sandjego brīvības sēta | CA lauks | 619-478-5696 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Kojas Peru noslēpums | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Migela virtuves koronado | Koronado Kalifornijā | 619-437-4237 |
| Greenspot salātu-4s saimniecība | Sandjego Kalifornijā | 619-865-0386 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Balasta punkta restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Tīra un krāsaina virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Īsta pārtikas un modes ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-810-2929 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| Džudžusa virtuve | Jauka CA | 619-471-5342 |
| Konkursa Zaļo-Brīvības stacija | Sandjego Kalifornijā | 619-226-6254 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Viesnīca Carte | Sandjego Kalifornijā | 619-365-1858 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Hots Mess | Sandjego Kalifornijā | 619-297-1866 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Greenspot salātu Co | Sandjego Kalifornijā | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Bang | Sandjego Kalifornijā | 951-259-3836 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Glenbrukas veselības centrs | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Korporācijas virtuve - Gamma Phi Beta | Sandjego Kalifornijā | 310-634-2371 |
| Vīna glabātuve un bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3939 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Klāra Karlsbada | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Trešais stūris Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Piri Piri Flavor | ||
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858 597 800 00 |
| Fairmont Grand Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 858-314-1975 |
| Parks 101 | Carlsbad CA | |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
| Takas | Sandjego Kalifornijā | 619-581-5331 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Projekts Wildlife | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3172 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Diriģents Endrjū Bačeljē | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
| Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Prieka ēdiens | Sandjego Kalifornijā | 858-531-6616 |
| Laimīgais Bolts | Sandjego Kalifornijā | 662-832-3638 |
| Okeāna pludmales sērfošanas namiņš | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Itālijas staļļi | Sandjego Kalifornijā | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Greenspot salāti- MV | Sandjego Kalifornijā | 619-230-5946 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Suši Ota | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 619-414-8495 |
| Harney Sushi vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3272 |
| Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi | Eskondido CA | 760-294-7866 |
| La Kosta Glena dienvidi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst granātu jamss. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši granātu jamus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Jamss no Fresno Evergreens!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20 Kopīgotāja komentāri: Garnett Yams ienāk no Fresno  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija blakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Gārnets Jamss ir atgriezies!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Dalītāja komentāri: Jamss atkal darbojas!  Centrālais kooperatīvs Centrālais Coop 1600 E. Madison St Sietla WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 346 dienām, 28.03.20 Dalītāja komentāri: Patīk, ka šie grauzdēti ar krūšu kāpostiem un ķiplokiem! |
