| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mikro timiāna zaļumi ir ļoti maza izmēra, un tiem ir plāni, gaiši zaļi kāti ar 2-3 asaru formas lapām. Sīkās lapas ir tumši zaļas, sajauktas ar violetas, pelēkas un gaiši zaļas krāsas plankumiem, un tām ir gluda tekstūra ar vienmērīgām malām. Mikro timiānam var būt sausāka tekstūra nekā citiem mikrozaļumiem, un tā var būt nedaudz šķiedraina, taču tā var būt arī maiga un kraukšķīga atkarībā no augošā klimata. Tas piedāvā zemes, augu, pikantu-saldu, krustnagliņām līdzīgu garšu ar piparmētru un koksnes aromātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Mikro timiāns ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Mikro timiāns, botāniski klasificēts kā Thymus vulgaris, ir niecīgs ēdams zaļš un Lamiaceae vai piparmētru dzimtas pārstāvis kopā ar oregano, baziliku un rozmarīnu. Timiāns ir aromātisks un plaši izmantots kulinārijas augs, kas arī ir galvenā buķešu garni sastāvdaļa un viena no galvenajām Herbs de Provence sastāvdaļām. Mikro timiāns ir šefpavāru iecienīta zāle, jo to var lietot veselu, tas nodrošina svaigu, zemes garšu un uzlabo ēdienu vizuālo pievilcību ar smaragdzaļu nokrāsu.
Uzturvērtība
Mikro timiāns satur dažus C, A un B6 vitamīnus, šķiedrvielas, mangānu, cinku, kalciju, dzelzi un varu.
Pieteikumi
Mikro timiāna zaļumi ir vislabāk piemēroti izejvielām, jo to maiga struktūra un garša nespēj izturēt lielu karstumu. Tos var iekļaut dažādās virtuvēs un pārkaisa virsū picai, spageti, olām vai kroketēm. Tos var izmantot arī zupu, mērču, biezpienu, buljonu un sautējumu garšvielām, vai arī gaļas marinādes aromatizēšanai. Mikro timiāns labi pārī ar tādu gaļu kā mājputni, pīle, tītari, jēra gaļa, teļa gaļa un Kornvolas vistas, jūras veltes, olu krēms, tomāti, siers, ķiploki, rozmarīns, salvija, oregano, baziliks un majorāns. Tās uzglabās 5-7 dienas, ja tās uzglabā nemazgātas, noslēgtā traukā un ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Timiāns ir viens no visbiežāk izmantotajiem garšaugiem virtuvēs visā pasaulē, sākot no Karību jūras reģiona, Āzijas, Ziemeļamerikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas līdz Vidusjūrai. Tās nosaukums ir cēlies no grieķu valodas, kas nozīmē drosme, un timiāns viduslaikos tika izmantots kā simbols drosmei un spēkam cīņās. Mūsdienās mikrotimiāns ir jauna klasiskās zāles versija, un tā kļūst arvien populārāka ar spēcīgo garšu, vizuālo pievilcību un ērto lietošanu. Gan restorānu, gan mājas šefpavāri izmanto mazo zaļumu, lai rotātu traukus un paaugstinātu visu pusdienu pieredzi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Timiāns ir dzimtene sausajos Vidusjūras kalnu reģionos, un 1700. gados to ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, kur to iestādīja Tomasa Džefersona Monticello dārzā. Pēc tam 90. gados Kalifornijā tika izveidots mikro timiāns, un mūsdienās to var atrast zemnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos Eiropā, Āfrikā, Āzijā, Dienvidos, Centrālajā un Ziemeļamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Enoteca India St. priekšā | Sandjego Kalifornijā | |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Beeside balkons | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mikrotimiāns. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēdienu gatavošana un alus | Grilēti baklažānu salāti ar sinepju vinigretu | |
| Delish | Sadalītā zirņu zupa |
