| Girl & Dug, Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi ir mazi ziedi, vidēji diametrā no 1 līdz 3 centimetriem, un tie aug taisni, piestiprināti pie slaidiem, plāniem, zaļiem kātiem. Katram ziedam parasti ir piecas plakanas, leņķiskas un taisnstūrveida ziedlapiņas, kas ir tumši sarkanas oranžas ar spilgti oranžu apmali. Ir svarīgi atzīmēt, ka sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi, kad ziedi pirmo reizi tiek atvērti, parādīs tumši sarkanas, gandrīz sārtas krāsas nokrāsas, kas izzūd sarkanā oranžā nokrāsā, kad zieds kļūst vecāks. Ziedlapiņas ieskauj spilgti oranžu centru un ir mīkstas, elastīgas un smalkas ar zīdainu, samtainu konsistenci. Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziediem ir košļājama un nedaudz sausa tekstūra, kas izdala saldu, citrusaugļu garšu ar izsmalcinātām garšvielām, ziedu, lakricas un savelkošām notīm. Papildus ēdamajiem ziediem papardes veida, mežģīņotajai lapotnei ir spilgta un aromātiska, citrusaugļu smarža ir arī ēdama, satur citronam līdzīgu, piparmētru, zaļu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Red Gem kliņģerīšu ziedi ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sarkanā dārgakmens ziedi, botāniski klasificēti kā Tagetes tenuifolia ‘Red Gem’, ir mazāk pazīstamas kliņģerīšu sugas, kas pieder Asteraceae dzimtai. Mazie, koši nokrāsotie ziedi ir pazīstami arī kā citrusu dārgakmeņi un ir daļa no viena zieda zīmogu kliņģerīšu sērijas, kas novērtēta pēc citrusaugļu smaržas un garšas. Signet kliņģerītes ir zālaugu viengadīgie augi, kas iegūti no savvaļas kliņģerīšu sugām, kuru dzimtene ir Meksika un Centrālamerika. Sīkie ziedi atšķiras no biežāk sastopamajām franču un afrikāņu kliņģerīšu sugām, un tie demonstrē krāšņo lapotni, kas ir iecienīta kā unikāls ainavu augs mājas dārzos. Sarkanās dārgakmens kliņģerīšu ziedi tiek uzskatīti par vintage šķirnēm, kas kādreiz bija populāras, bet amerikāņu dārznieku vidū nebija labvēlīgas. Mūsdienās šī šķirne atkāpjas kā unikāls augs, kas iekļauts zāļu dārzos, jo gan lapas, gan ziedi ir ēdami.
Uzturvērtība
Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi ir karotinoīdu, īpaši zeaksantīna un luteīna, avots, kas ir ziedlapiņās atrodami spilgtas krāsas pigmenti, kas palīdz aizsargāt ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem. Ziedus var izmantot arī gremošanas trakta attīrīšanai un simptomu nomierināšanai, kas saistīti ar zarnu iekaisumu.
Pieteikumi
Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziediem ir piparu, citrusaugļiem līdzīga garša, kas vislabāk piemērota kā ēdams rotājums. Ziedi jānovāc tieši pirms lietošanas, un ieteicams izmantot tikai ziedlapiņas, jo zieda pamatne satur rūgtu, nepatīkamu garšu. Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedus var pārkaisa salātos, papildinot vieglās vinigretes, uzpeldēt uz zupām, iemaisīt makaronu izstrādājumos, sajaukt olu ēdienos vai kārtot virsū svaigiem cepumiem. Ziedlapiņas var arī iestrādāt kartupeļos un rīsos vai drupināt cepumos, kūkās, saldējumā un konditorejas izstrādājumu pildījumos. Papildus kulinārijas ēdieniem Red Gem kliņģerīšu ziedlapiņas var sasaldēt ledus gabaliņos, izmantot kā dekoratīvu rotājumu pār kokteiļiem, iemērc tējā, sajaukt kokteiļos vai iemaisīt dzirkstošajos dzērienos. Red Gem kliņģerīšu lapas ir arī ēdamas, un tās var mest salātos, viegli pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem vai sasmalcināt krēmveida mērcēs. Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi labi savienojas ar tādiem augiem kā piparmētra, citrona balzams un rozmarīns, augļi, piemēram, zemenes, mellenes, avenes un greipfrūti, bulgāru pipari, sēnes, ingvers un burkāni. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, nekavējoties jāizlieto svaigi noplūkto sarkanās pērles kliņģerīšu ziedi, bet ziedus ar vēl piestiprinātiem kātiem var ievietot ledusskapī ūdenī un uzglabāt nakti. Novāktās ziedlapiņas glabās arī 2 līdz 3 dienas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā vai gliemežvākā.
Etniskā / kultūras informācija
Red Gem kliņģerīšu ziedi tiek stādīti restorānu dārzos siltajos reģionos visā ASV. Šķirnei ir kupla, kompakta forma, kuras augums ir no 25 līdz 30 centimetriem, un tā ir ļoti iecienīta tās ilgstoši ziedošā rakstura, lielās ziedu ražas, aromātisko lapu un citrusu garšas dēļ. Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi papildina arī citas augu dārzos sastopamās šķirnes, jo ir zināms, ka tas piesaista labvēlīgus apputeksnētājus un atbaida postošos kukaiņus, kuri parasti barojas ar garšaugiem. Amēlijas salā Floridā vairākas Citrus Gem kliņģerīšu šķirnes kā pārtikas garneles tiek iestrādātas desertos, kas tiek rādīti vairākos restorānos The Ritz Carlton. Konditorejas šefpavārs Šeldons Millets novērtē zieda spilgto krāsu dabu un izmanto pilnīgu Citrus Gem kliņģerīšu ziedēšanu, lai pievienotu tekstūru un garšu viņu paraksta medus rožu kūkai. Millets ziedus izmanto arī kā dekoru šokolādes desertiem un citrusaugļu jogurta putām. Ēdināšanas pieredzes ietvaros Millets dalās ar pusdienotājiem, kā ziedi tiek audzēti viņu dārzā un ir izdevīga šķirne, lai piesaistītu apputeksnētājus, lai viņu ēdamais dārzs uzplauktu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano dārgakmeņu kliņģerīšu ziedi ir Meksikā un Centrālamerikā dzimušo savvaļas kliņģerīšu sugu pēcteči, kas savvaļā aug kopš seniem laikiem. Mazie, koši nokrāsotie ziedi aug daļēji tropiskā līdz tropiskā klimatā un ir tāda veida zīmogveida kliņģerīšu šķirne, kas 18. gadsimta beigās tika ieviesta Amerikas Savienotajās Valstīs. Līdz 19. gadsimta vidum un beigām plaši izplatījās zīmogaugu kliņģerīšu šķirnes, kuras mājas dārzos bieži audzēja no sēklām. Šodien sarkanās pērles kliņģerīšu ziedus galvenokārt piedāvā tiešsaistes un veikalu sēklu mazumtirgotāji. Audzējot saimniecībās, ziedi tiek pārdoti ar specializētiem pārtikas preču tirgotājiem un lauksaimnieku tirgiem visā ASV, Meksikā, Centrālamerikā un dažās Dienvidamerikas daļās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās pērles kliņģerīšu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Red Gem Marigold Flowers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 276 dienām, 07.06.20 Dalītāja komentāri: Pieejams Girl & Dug fermas specializētajā produkcijā! |
