Apraksts / garša
Pitogo banāni ir sīki augļi, kuru diametrs vidēji ir no 2 līdz 4 centimetriem un garums no 4 līdz 5 centimetriem, un tiem ir ovāla līdz asarām piliena forma ar plašu, izliektu bez kāta galu, pēc izskata līdzīga vīģei. Miza ir daļēji bieza, nogatavojas no zaļas līdz spilgti dzeltenai ar nedaudz brūnu krāsu, un galvenokārt ir gluda ar gaišu vaska sajūtu un dažiem raupjiem plankumiem. Nogatavojoties, miza ir viegli noņemama, atklājot bez sēklām mīkstu, dzeltenu vai ziloņkaula mīkstumu ar lipīgu, blīvu konsistenci. Pitogo banāni jaunībā ir stingri ar saldu-pīrāgu, nedaudz savelkošu garšu, un augļiem nobriestot, tie iegūst maigāku, krēmīgāku tekstūru ar saldu, spilgtu un asu, tropisku garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pitogo banāni ir pieejami visu gadu tropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Pitogo banāni, kas botāniski ir Musa ģints daļa, ir mazi, apaļi un īsi augļi, kas pieder Musaceae ģimenei. Tropisko šķirņu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, īpaši Filipīnas, un tā aug vidējos, kompaktajos ķekaros, kas ieskauj banānu auga pseidostēmu. Banāni tiek uzskatīti par vienu no vissvarīgākajām kultūrām Filipīnās un ir pieejami visu gadu. Eksperti uzskata, ka visā salas valstī ir audzētas aptuveni deviņdesmit viena šķirne, un daudzas no šīm šķirnēm netiek pārdotas komerciāli un tiek audzētas vietējam patēriņam. Pitogo banāni tiek kultivēti nelielā apjomā, ņemot vērā to jaunos izmērus, un tie ir divējādas šķirnes, ko izmanto gan svaigā, gan vārītā veidā. Filipīnās Pitogo banāni ir pazīstami arī kā Platano Higo, kas nozīmē “vīģes planšete”, kas ir deskriptors, ko izmanto, lai izceltu banānu formas līdzību ar izliektu vīģi. Pitogo banānus visā Dienvidaustrumāzijā pazīst arī daudzi citi reģionālie nosaukumi, tostarp Kluai Namawa aizsprosts Taizemē, Chuoi Mo Giang Vjetnamā un Pisang Kates Indonēzijā. Ārpus dzimtā reģiona Pitogo banāni tiek uzskatīti par ļoti retiem un ir īpaša šķirne, ko audzē izvēlētās saimniecībās un audzē banānu entuziastu mājas dārzos.
Uzturvērtība
Pitogo banāni ir labs B6 vitamīna avots - uzturviela, kas palīdz veidot neirotransmiterus smadzenēs un satur C vitamīnu, lai stiprinātu imūnsistēmu un palielinātu kolagēna ražošanu ādā. Mazie augļi nodrošina arī nedaudz šķiedrvielu, lai regulētu gremošanu, kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni, un mangānu, lai palielinātu vielmaiņu.
Pieteikumi
Pitogo banāni ir divējāda mērķa šķirne, ko var lietot svaigus vai vārītus. Ja tie ir neapstrādāti, augļus galvenokārt ēd taisni, no rokām, un tie tiek iecienīti to koduma lieluma dēļ. Pitogo banānus var arī sajaukt augļu salātos, sagriezt šķēlēs kā saldējumu vai auzas, sajaukt kokteiļos, izmantot saldējuma aromatizēšanai vai iemērkt šokolādē un sasaldēt kā saldu kārumu. Papildus svaigiem lietojumiem Pitogo banānus var karamelizēt brūnā cukurā un garšvielās, sasmalcināt un cept kā uzkodu vai sarullēt iesaiņojumos un ceptos. Mazos banānus var arī sagriezt uz pusēm un žāvēt ilgstošai lietošanai. Pēc žāvēšanas košļājamās banānu sloksnes saglabājas vairāk nekā gadu un ir populāri iekļautas maizes izstrādājumos. Pitogo banāni ir labi savienoti ar vaniļu, šokolādi, brūno cukuru, cukura pulveri, karameli, kanēli, augļiem, piemēram, džekfrūtu, zemenēm, mango, ananāsiem, rozīnēm un tēju. Uz letes istabas temperatūrā nogatavosies veseli, neatvērti Pitogo banāni. Kad augļi ir nobrieduši, tie pēc iespējas labāk jālieto, lai iegūtu vislabāko garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Filipīnās starp ēdienreizēm tradicionāli tiek pasniegtas vieglas uzkodas, kas pazīstamas kā meriendas, lai uzturētu cukura līmeni asinīs un novērstu izsalkumu. Sākotnēji Meriendas Filipīnās tika iepazīstinātas ar spāņu kolonistu starpniecību, un mūsdienās daudzas filipīniešu ģimenes joprojām ievēro uzkodu paēst starp ēdienreizēm un izmanto laiku kā saviesīgu pulcēšanos. Banāni, tostarp Pitogos, ir populāra sastāvdaļa vairākos ēdienos, kas tiek pasniegti merienda laikā. Vienu ēdienu, kas pazīstams kā maruja, veido sagriezti banāni, kas iemērcami biezā mīklā un cepti, radot kraukšķīgu, bagātīgu ārpusi ar mīkstu, saldu interjeru. Banāni ir arī karamelizēti cukurā, kas pazīstams kā banānu bižele, un tiek pasniegti uz nūjām, vai arī tie tradicionāli tiek iesaiņoti pavasara ruļļu mīklā un cepti, pazīstami kā turon, un tiek pasniegti ar svaigiem augļiem, saldējumu vai tēju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Pitogo banānu dzimtene ir Filipīnas. Precīzs šķirnes atklāšanas datums nav zināms, taču augļi mūsdienās visā Filipīnās ir diezgan populāri svaigai ēšanas un saldu lietojumu vajadzībām. Vēlāk Pitogo banāni tika ieviesti citos Dienvidaustrumu Āzijas tropu reģionos, tostarp Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā un Taizemē, un tie tika stādīti arī Havaju salās, kur šķirne tiek audzēta ar specializētu audzētāju starpniecību maza apjoma audzēšanai. Mūsdienās Pitogo banāni galvenokārt ir atrodami mājas dārzos un vietējos tirgos Dienvidaustrumāzijā. Šķirne ir sastopama arī tropu dārzos, kas Havaju salās un Floridā audzēti kā eksotiska, reta šķirne. Iepriekš attēlā redzamie Pitogo banāni tika audzēti Maiami augļu fermā Maiami, Floridā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pitogo banāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Pitogo banānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Pitogo banāni no Filipīnām. Krēmīgāka tekstūra ar saldu, spilgtu un asu tropu garšu. Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt šo apbrīnojamo tropisko banānu |
