Apraksts / garša
Oxeye Daisy ir agri ziedošs daudzgadīgs augs, kas aug plaši sasniedzamās audzēs, bieži vien pārņemot visus laukus. Stublāji var sasniegt līdz 30 centimetriem, un no vienas centrālās pamatnes sazarojas līdz 40 kātiem. Lielākās apakšējās lapas ir dziļi lobētas ar lineāru vai iegarenu karotes formu. Ziedi ir trīs līdz piecu centimetru diametrā ar baltu ziedlapiņu staru, kas ieskauj dzeltenu centru. Pašas ziedlapiņas ir maigi saldas un ar patīkamu augu kvalitāti, piemēram, burkānu galotnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Oxeye margrietiņas var atrast visu gadu, bet sezonas laikā - pavasarī un vasarā.
Pašreizējie fakti
Oxeye, dažreiz uzrakstītais Ox Eye, Daisy parasti tiek saukts arī par Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Jāņu margrietiņu, Mēness ziedu un balto nezāli. Botāniski klasificēts kā Leucantheum vulgare, kas nozīmē ‘parasts balts zieds’, tie patiešām ir diezgan izplatīti un dažās valstīs pat tiek uzskatīti par invazīvu nezāli, tomēr to kulinārijas vērtību nevajadzētu aizmirst. Oxeyes var izmantot līdzīgi viņu tuvās māsīcas kumelītēm, taču tās piedāvā vēl daudzpusīgāku ar ēdamām lapām, ziediem, pumpuriem un saknēm.
Uzturvērtība
Oxeye Daisy lapas ir labs C vitamīna un pārtikas šķiedrvielu daudzums, savukārt paši ziedi ir vislabāk rezervēti to ārstnieciskajām īpašībām. Oxeye Daisy tēju lieto klepus, kuņģa čūlu un vispārēju gremošanas traucējumu ārstēšanai.
Pieteikumi
Oxeye Daisies piedāvā dažādas kulinārijas iespējas. Smalkās ziedlapiņas ir ļoti maigas, un tās vislabāk ir rezervēt kā svaigu rotājumu. Dzelteno ziedu centri ir nedaudz rūgtāki, bet tos var žāvēt un mērcēt kā tēju, kļūstot par zeltaini dzeltenu karstu dzērienu, kas līdzīgs kumelīšu tējai. Neatvērtos pumpurus var sālīt un izmantot līdzīgi kaperiem. Ļoti cietie un šķiedrainie pazemes sakneņi ir arī ēdami, taču to pagatavošanai nepieciešams ievērojami ilgs laiks. Oxeye Daisy zaļumi ir pildīti ar barības vielām, un tos var pagatavot līdzīgi citiem rūgtajiem zaļumiem, vislabāk izmantojot sabalansētu izturētu sieru, balzamiko etiķi, karamelizētu sīpolu, kūpinātu gaļu un desu vai nedaudz brūna cukura.
Etniskā / kultūras informācija
Oxeye Daisy lapas ir labs C vitamīna un pārtikas šķiedrvielu daudzums, savukārt paši ziedi ir vislabāk rezervēti to ārstnieciskajām īpašībām. Oxeye Daisy tēju lieto klepus, kuņģa čūlu un vispārēju gremošanas traucējumu ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Okseja margrietiņu dzimtene ir Eiropa, kur zieds vēsturiski piemeklēja Skotijas kviešu laukus. Patiesībā tiek teikts, ka ziedi kļuva par tādu traucējumu, kas izplatīja ganības uz ganībām, zemniekam, kuram bija visvairāk Oxeyes, bija jāmaksā papildu nodoklis. Spēcīgā rakstura dēļ tie ātri izplatās pa visu kontinentu un tagad ir sastopami visā pasaulē. Oxeye Daisy prasa aukstas ziemas, kam seko pavasara atkusnis, lai sāktu ziedēšanu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Ox Eye Daisy Flowers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mežs un fauna | Pārtikas savvaļas ziedu salāti |
