| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Arbūza ķirbju gurķi ir mazi un iegareni, apmēram 2-3 centimetrus gari. Apmēram ceturtdaļas lielumā arbūzu ķirbji aug uz kāpelējoša vīnogulāja un atgādina arbūzu ar gludu, laima zaļu un baltu svītrainu stingru, kraukšķīgu ādu. Iekšējā mīkstums ir gaiši zaļš, mīksts un ūdens ar daudzām mazām ēdamām sēklām. Arbūza kornišoni nodrošina kraukšķīgu, asu un sulīgu tekstūru ar garšām, kas atgādina gurķus un pīrāgu citrusaugļus.
Gadalaiki / pieejamība
Ķirbju gurķi ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Arbūzu ķirbju gurķi, kas botāniski klasificēti kā Melothria scabra, tehniski nav gurķi, bet tiem tiek dots šāds apraksts par godu tā līdzīgajai garšai un tekstūrai. Tā ir atkārtoti atklāta mantojuma šķirne, un, lai popularizētu augļus, vairākas sēklu kompānijas ir izdomājušas jaunus nosaukumus, tostarp Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, Mexican Sour gherkin, Cuka-nut un Francijā Concombre à Confire (saglabājot gurķi). Arbūza kornišonu popularitāte mājas dārzos un specializētos restorānos ir palielinājusies, jo tā ir lieliska, unikāla aromāta un augstas produktivitātes dēļ.
Uzturvērtība
Arbūza ķirbjos ir daudz A un K vitamīna.
Pieteikumi
Arbūzu ķirbju gurķus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti. To var lietot svaigā veidā, un mizas un sēklas ir ēdamas. Arbūzu ķirbjus populāri izmanto marinētu gurķu pagatavošanai, un tos var pievienot arī salsām, lai iegūtu unikālu tekstūru un garšu. Tos var arī sulas veidā pievienot kokteiļiem aromātu vai izmantot veselus kā martini rotājumus. Papildus neapstrādātiem pielietojumiem arbūzu ķirbjus var sautēt olīveļļā un ķiplokos un pasniegt kā dārzeņu piedevu vai maisīt. Arbūza kornišoni labi savieno ar tomātiem, čili, citrusaugļiem, marinēšanas garšvielām, ķiplokiem, fenheļiem, arbūziem, medusrasu melonēm, cūkgaļas vēderu, grauzdētām un grilētām baltām zivīm, jogurtu, jauniem maigajiem sieriem, cilantro un piparmētrām. Arbūzu kornišoni uzglabās ledusskapī līdz pat desmit dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Arbūza kornišoni ir bijuši Centrālamerikas virtuves piederumi jau pirms Kolumbijas laikiem. Melones visizplatītākais nosaukums spāņu valodā ir “sandíta” jeb mazais arbūzs. Meksikā un Centrālamerikā arbūzu ķirbju augļus bieži lieto nekulināros veidos, tostarp medicīnā, taču parastajiem lietojumiem galvenajos ierakstos var atrast maz informācijas. Kopš atdzimšanas 2015. gadā, arbūzu ķirbjus arvien vairāk popularizē emuāru autori un šefpavāri, kuriem patīk demonstrēt neparastas receptes un produktus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Arbūza ķirbju dzimtene ir Centrālamerika un Meksika, un tos pirmo reizi klasificēja franču botāniķis Čārlzs Viktors Naudins 1866. gadā. Mūsdienās tie ir sastopami lauksaimnieku tirgos, mājas dārzos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos Centrālamerikā, Meksikā, Amerikas Savienotajās Valstīs un atlasītie audzētāji Anglija.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst arbūzs gurķu gurķis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Arbūza ķiršu gurķi, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Rietumsietlas zemnieku tirgus Saimniecība Mariposa Eversons WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Dalītāja komentāri: Sīkas, kraukšķīgas un mīlīgas, ideāli piemērotas uzkodām :)  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 207 dienām, 15.08.20 Kopīgotāja komentāri: Arbūzs Korniķiem ir sezona tagad!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 249 dienām, 07.04.20 Dalītāja komentāri: Arbūza gurķi 🥒 tagad sezonā!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 474 dienām, 19.11.22  Santa Monikas zemnieku tirgus Romeo Kolmens Galdniecība, Kalifornija 1-805-431-7324 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 532 dienām, 25.09.19 Kopīgotāja komentāri: Garšīgi mazie arbūzi kornišoni no Coleman ģimenes saimniecībām  Santa Monikas lauksaimnieku tirgus Romeo Kolmens Galdniecība, Kalifornija 1-805-431-7324 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Garšīgi arbūzu korķīši ir no Coleman ģimenes saimniecībām!  Monterejas tirgus Monterejas tirgus 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03 |
