Apraksts / garša
Melnajai kukurūzai ir reaktīvi melni kodoli ar nedaudz purpursarkanu nokrāsu. Melnā kukurūza aug uz kātiem, kuru augstums sasniedz 3 metrus. Melnā kukurūza ražo garas, slaidas vālītes apmēram 20 centimetru garumā, un to uzskata par vidēja lieluma šķirni. Atkarībā no šķirnes kodoli jaunībā var būt balti, tumšā krāsa attīstās tikai nobriešanas laikā. Melnā kukurūza patiešām nokrāso, un pat sēklu noņemšana krāso jūsu pirkstus violeti. Melnā kukurūza ir košļājama un cieti saturoša. Tas rada tā saukto “vecmodīgo” saldumu, kas nozīmē, ka, lai arī tas ir salds, tas nav tik salds kā mūsdienu dzeltenās kukurūzas šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Melnā kukurūza ir pieejama vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Melnā kukurūza ir mantojuma šķirne, un botāniski tā tiek klasificēta kā Zea mays, tā pati suga ir dzeltenā kukurūza. Peru melnā kukurūza ir pazīstama arī kā Maiz Morado, savukārt Amerikas Savienotajās Valstīs un Lielbritānijā to var saukt par melno acteku vai melno Meksikas kukurūzu. Ārpus Dienvidamerikas melnā kukurūza parasti nav atrodama lielveikalos un tikai reizēm lauksaimnieku tirgos. Tas ir populārs ar savu pārsteidzošo krāsu, kas padara to populāru arī kā dekoratīvu.
Uzturvērtība
Melnā kukurūza satur antocianīnus, augu pigmentu, kam, kā zināms, ir pretiekaisuma un antioksidanta priekšrocības. Melnā kukurūza satur būtiskas uzturvielas, piemēram, dzelzi, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, magniju, folātus, fosforu un A vitamīnu.
Pieteikumi
Melnā kukurūza ir laba grilēta, grauzdēta, vārīta un tvaicēta. Vienkārša sviesta, sāls un piparu kombinācija uzlabo tā garšu. Melnā kukurūza ir daudzpusīgs dārzenis, ko var izmantot dzeltenās kukurūzas vietā. Melno kukurūzu var sasmalcināt arī kukurūzas miltos un izmantot kukurūzas maizēm, tortiljām un Indijas maizes maizēm. Melnā kukurūza jāuzglabā ledusskapī ar sēklām.
Etniskā / kultūras informācija
Melnā kukurūza tiek vārīta un izmantota pie Peru iecienītā vasaras dzēriena chicha morada. To izmanto arī, lai pagatavotu raudzētu, alkoholisku dzērienu, ko sauc par masato. Melnās kukurūzas iezīmes ir Dienvidamerikas folklorā, un tās tiek uzskaitītas, kad tiek pieminētas sarkanās un zilās šķirnes. Pueblo indiāņi, iespējams, svinīgajos tērpos izmantojuši melno kukurūzu un savos mītos atsaucas arī uz Melnās kukurūzas jaunavu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza melnās kukurūzas izcelsme ir neskaidra, tomēr tā ir sena šķirne, ko acteki audzējuši pirms vairāk nekā 2000 gadiem, un kopš seniem laikiem izmantota Dienvidamerikas apgabalos, īpaši Peru. Melnā kukurūza iekļuva Ziemeļamerikas sēklu katalogos 1860. gados, un mūsdienās tā joprojām tiek uzskatīta par salīdzinoši retu šķirni ārpus Dienvidamerikas. Melnajai kukurūzai dīgšanai un augšanai ir nepieciešama silta temperatūra, un tā plaukst mērenā klimatā ar mērenu vai lielu nokrišņu daudzumu.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver melno kukurūzu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Melno kukurūzu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Elena Medeljina Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 112 dienām, 17.11.20 Dalītāja komentāri: Maza melna kukurūza  Sieri Centrāltirgū NetāluFlorence, Toskāna, Itālija Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.09.19 Dalītāja komentāri: Melnā kukurūza Peru 🇵🇪  99 rančo tirgus Ranch 99 Darmawangsa Square 0-217-278-6480 NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 600 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Pārsteigums! Melnā kukurūza atrasta Džakartā!  Laukums Vea Netālu atrodas Plaza VeaSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Svaiga melnā kukurūza ir lielākajā daļā Peru tirgu  Vongs Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 649 dienām, 31.05.19 Dalītāja komentāri: Svaigi  Skaitītājs Metro lielveikals Schell iela 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 649 dienām, 31.05.19 Kopīgotāja komentāri: Melnā kukurūza Peru ir štāpeļšķiedrām.  Vongs Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Melnā kukurūza ir Peru tautu štāpeļšķiedrām |
