Apraksts / garša
Dzeltenā nosaukuma sakne ir cilindriska, neregulāras formas bumbuļa. Dzeltenā nosaukuma sakne, kas pazīstama arī kā Gvinejas jamss, ir tropu augs, kurā ir vīnogulāji, kas var uzkāpt 12 metru augstumā. Dzeltenā nosaukuma bumbuļa virspusē ir smaili, ērkšķaini stublāji, plaši zaļas lapas un purpursarkani ziedi. Katra dzeltenā nosaukuma bumbuļa svars parasti ir no 2 līdz 5 kilogramiem, bet tas var izaugt līdz 25 kilogramiem. Dzelteno vārdu saknēm ir tumši brūnas, biezas, mizai līdzīgas mizas. Atverot, dzeltenā nosaukuma saknei ir dzeltena vai sārti oranža mīkstums. Mīkstums ir blīvs un miltu ar cieti saturošu, košļājamu tekstūru, kas vārot kļūst krēmīga. Tās garša ir maigi riekstu un salda. Dzeltenā nosaukuma saknes var izmantot receptēs, kas prasa saldos kartupeļus.
Gadalaiki / pieejamība
Dzelteno vārdu saknes ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dzeltenais nosaukums (izrunā “nyah-may”) botāniski tiek klasificēts kā Dioscorea cayenensis. Tajā pašā ģimenē ir arī balta šķirne, kas klasificēta kā Dioscorea Rotundata. Dzeltenā nosaukuma sakne netiek kultivēta tik daudz kā baltā šķirne, varbūt tāpēc, ka tās nobriešana prasa ilgāku laiku. Dzeltenā nosaukuma sakne tiek novākta apmēram pēc 12 mēnešiem, bet baltā šķirne aizņem tikai 6 līdz 8 mēnešus. Dzeltenais nosaukums ir pazīstams arī kā dzeltenā Gvinejas jamss Āfrikā un dzeltenais jams Jamaikā un citos tropu apgabalos. Dzelteno nosaukumu saknes satur raphides, dabiski sastopamu oksalātu, kas vārot pazūd, bet svaigi sagriežot sakni, var kairināt ādu.
Uzturvērtība
Yellow Name saknes var saturēt līdz 91% ogļhidrātu. Dzeltenais nosaukums satur arī C vitamīnu, A vitamīnu, šķiedrvielas, karotinoīdus un nedaudz olbaltumvielu.
Pieteikumi
Yellow Name saknes ir daudzpusīgs dārzenis. Tos var izmantot zupās un sautējumos, un tos var cept, tvaicēt, ķemmēt, sautēt vai sacept. Tos var ēst gan vienkāršā veidā, gan ar mērci vai mērci. Dzeltenais nosaukums labi savieno sāļās garšvielas, asās mērces, sinepju mērces un mērces. Parasts preparāts ir to sasmalcināšana, pēc tam veidojot kūku vai pīrāgu un apcepot. Tos var arī sagriezt sloksnēs un cept kā kartupeļu čipu. Pirms lietošanas bieži tiek noņemta āda. Glabājiet Yellow Name saknes veselas gāzētos plastmasas maisiņos vai traukos. Tos var uzglabāt vēsā, tumšā, sausā vietā līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Dzeltenā nosaukuma saknes Āfrikā tiek izmantotas daudzos veidos. Tradicionāla sagatavošanas metode ir bumbuļa vārīšana, pēc tam sasmalcināšana, lai iegūtu biezu mīklu. Mīklu sarullē mazās bumbiņās, kuras iemērc pavadošajās mērcēs un ēd (bieži bez košļājamās). Mizotos bumbuļus var sagriezt mazās skaidiņās, pēc tam žāvēt un sasmalcināt, lai iegūtu miltus. Miltus sajauc ar verdošu ūdeni, lai iegūtu pastas, ko ēd ēdienreizēs. Rietumāfrikā lielās vārdu saknes ir ļoti novērtētas, un tās var izmantot tradicionālajās reliģiskajās ceremonijās un kultūras svētkos, vai arī tās var apmainīt kā dāvanas. Kubā Name bieži tiek izmantots īpašos gadījumos, un tas tiek uzskatīts par svētku ēdienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza dzeltenā nosaukuma sakņu izcelsme nav zināma. Viņi savvaļā sastopami Rietumāfrikas mežos. Dzeltenā nosaukuma sakne, kaut arī tā nav tik izplatīta kā baltais nosaukums, ir galvenais pārtikas produkts Āfrikā. Dzeltenais nosaukums dabiski sastopams no Senegālas līdz Etiopijai un Ugandai. Tāpat kā baltais nosaukums, šķiet, ka dzeltenais nosaukums ir pieradināts jau pirms 10 000 gadiem. Viņi tika iepazīstināti ar Brazīliju un Karību jūras reģionu, iespējams, ar vergu kuģu palīdzību. Dzeltenie vārdi tagad ir atrodami arī Centrālajā un Austrumāfrikā, Jamaikā, Puertoriko, Filipīnās un Papua-Jaungvinejā. Dzeltenais nosaukums plaukst siltā, tropiskā klimatā ar spēcīgām lietavām.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir dzeltenā nosaukuma sakne. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vienkārši garšīgi | Mencas zivis ar nosaukuma sakni |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši dzeltenā nosaukuma sakni, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
vaska pipari vs banānu pipari
 anaheimas konferenču centrs NetāluDārza birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 509 dienām, 18.10.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158. gada piemiņas doktors Akmens kalns GA 678-705-0220 BlakusKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Vārda sakne Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Dzeltenā vārda sakne šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas. |
