Red Thunder Čīles pipari

Red Thunder Chile Peppers





Apraksts / garša


Sarkanā pērkona čili pipari ir iegareni, izliekti līdz taisnām pākstīm, vidēji garumā no 22 līdz 25 centimetriem un diametrā no 3 līdz 4 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas sašaurinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Āda ir viegli krunkaina, spīdīga un vaskaina, tajā ir daudz kroku un kroku, un pāksts sākotnēji ir zaļa, nobriedusi nogatavojas līdz tumši sarkanai. Zem virsmas mīkstums ir daļēji biezs, kraukšķīgs, svītrainām un gaiši sarkans, aptverot šauru, centrālu dobumu, kas piepildīts ar membrānām un apaļiem un līdzeniem, krēmkrāsas sēklām. Red Thunder čīles pipari ir sulīgi, tiem ir zemes, smalki salda un maiga, rūgta garša. Karstums aukslējumos veidojas lēni, bet tas ātri aug un kavējas ar mērenu vai karstu garšvielu līmeni.

Gadalaiki / pieejamība


Red Thunder čīles pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim, kad tos kultivē ārpus Eiropas un Āzijas. Audzējot siltumnīcās, pipari ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Sarkanā pērkona čili pipari, botāniski klasificēti Capsicum annuum, ir agri nogatavojušies, hibrīdi, kas pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Red Thunder čili pipari, kas pazīstami arī kā Tander chile peppers, ir nobriedušas piparu versijas, kas tika atstātas uz auga, lai pilnībā izveidotu nedaudz saldāku, asu un sarežģītu garšu. Gan jaunās zaļās pākstis, gan nobriedušās sarkanās pākstis tiek pārdotas vietējos tirgos, un tās gandrīz savstarpēji aizstāj ar neapstrādātiem un vārītiem izstrādājumiem. Sarkanās pērkona čīles paprikas siltuma līmenis var būt ļoti atšķirīgs, sākot no mēreni karsta līdz pikantam, atkarībā no augšanas apstākļiem, un katram atsevišķam piparam vienā un tajā pašā augā var būt atšķirīgs siltuma līmenis. Šo bullhorn tipa piparu radīja augu selekcijas uzņēmums Nīderlandē, lai parādītu uzlabotas aukstos laika apstākļus izturīgas īpašības ražošanai Āzijā. Sarkanā pērkona čīles pipari ir komerciāli populāri, jo tie ir izturīgi pārvadāšanas laikā, tiek ļoti eksportēti un izmantoti konserviem, kā arī ir īpaša šķirne, ko audzē mājas dārzos svaigai un žāvētai lietošanai.

Uzturvērtība


Red Thunder čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt palielināt kolagēna ražošanu un novērst redzes zudumu. Pipari satur arī dzelzi, vitamīnus B6 un K, kāliju un šķiedrvielas.

Pieteikumi


Red Thunder čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, grilēšanai, grauzdēšanai, sautēšanai, sautēšanai un cepšanai. Mēreni asos piparus var sasmalcināt mērcēs, marinādēs vai mērcēs, sasmalcināt salsās un sagriezt šķēlītēs un iemest salātos. Vidusāzijā pikantos piparus lieto adžikā, kas ir tomātu mērce, kas sajauc ķiplokus, safrānu, koriandru, dilles, ķiplokus, sāli un papriku, lai iegūtu bagātīgu, pikantu garšvielu. Piparus var arī sarīvēt un cept smalcinātājos, sasmalcināt pildījumā un ietīt kāpostu ruļļos vai klimpās, samaisīt kastrolis, iemest zupās, sautējumos un čili vai pasniegt ar grilētu gaļu. Garš un paprikas mīkstums padara tos par populāru šķirni sieru, gaļas un graudu pildīšanai. Tos var arī marinēt vai konservēt ilgstošai lietošanai vai žāvēt un sasmalcināt pulverī lietošanai kā garšvielu. Sarkanā pērkona čīles pipari ir labi savienoti ar tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa un zivis, olas, ķiploki, sīpoli, dilles, pētersīļi, tomāti, selerijas, burkāni, rozīnes, rīsi un skābs krējums. Svaigi pipari glabājas 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


20. gadsimtā Vidusāzijas virtuvi ietekmēja korejiešu migrantu pieplūdums to masveida izkliedes dēļ visā reģionā Staļina laikā. Čīles papriku izmantošana zupās, garšvielās un raudzētos ēdienos, piemēram, kimči, kļuva par pieņemtu praksi, un ieradums palielināt trauku trauku mūsdienās joprojām ir apvienots ar tradicionāli garšvielām. Papildus Vidusāzijai Krievijā mājās gatavotus ēdienus parasti neizgatavo no pikantām sastāvdaļām, bet karstumā pildīti garšvielas, izmantojot svaigus un žāvētus piparus, tiek novietoti pie pusdienu galda, lai radītu pielāgotas garšas. Tādi pipari kā Sarkanais pērkons ir iecienīti kā īpaša šķirne to izturības pret slimībām, izturības pret auksto laika apstākļu un viegli audzējamo dabu dēļ, un tos audzē dahās vai zemes gabalos, ko izmanto mājas dārziem. Kad raža ir novākta, piparus no durvju ailēm vai logu blīvēs savelk, lai nožūtu, un pēc tam tos sasmalcina mājās gatavotā paprikas vai čīles pulverī. Lai gan katrai mājsaimniecībai ir sava pašmāju garšvielu versija, visizcilākās garšvielas, kas redzamas ēdienreizēs, ir pipari, paprika un sāls, un sarkanās Čīles mērces ir arī parastās garšvielu garšvielu zupas vai tvaicētas zivis.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sarkanās pērkona čīles papriku izveidoja Rijk Zwaan, Nīderlandes augu selekcijas uzņēmums, kas izstrādā hibrīdu šķirnes ar uzlabotām augšanas īpašībām un īpašībām atlasītajos reģionos. Galvenokārt Āzijas tirgum radītos čili piparus Red Thunder var audzēt gan ārpus tām, gan siltumnīcās, padarot tos piemērotus aukstākam ziemas klimatam. Līdz ar piparu ieviešanu Āzijā tie tika plaši pārbaudīti Krievijā un galu galā ieguva apstiprinājumu iekļaušanai Krievijas valsts reģistrā 2015. gadā. Sarkanās pērkona čile piparus var atrast mājas dārzos, un tos kultivē arī nelielās saimniecībās izvēlētos reģionos. Āzija un Austrumeiropa.



Nesen kopīgots


Kāds koplietoja Red Thunder Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 53035 Zhetygen ciemats Zhetygen ciemata svētdienas tirgus
Zhetygen, Almati apgabals
Apmēram pirms 458 dienām, 19.07.12
Dalītāja komentāri: Pērkona zaļie un sarkanie pipari

Populārākas Posts