Apraksts / garša
Dzeltenie arbūzi ir ļoti dažādi, atkarībā no konkrētās šķirnes, bet parasti tie ir mazāki nekā sarkanās gaļas šķirnes. Gareniem līdz ovāliem augļiem ir bieza, gluda un cieta zaļa miza, pārklāta ar tumši līdz gaiši zaļu plankumu un svītrainām. Zem virsmas miza izbalē no zaļas līdz baltai un ir kraukšķīga, veģetāra un maiga. Mīkstuma krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz zeltainai, tā ir sulīga, ūdens un blīva, dažreiz satur lielas un ēdamas, brūni melnas sēklas vai ir pilnīgi bez sēklām. Dzeltenajiem arbūziem ir maiga un maiga, salda garša ar izsmalcinātām medus un aprikožu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie arbūzi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie arbūzi, botāniski klasificēti kā Citrullus lanatus, ir dabiski sastopami arbūzu veidi, kas pieder Cucurbitaceae dzimtai. Dzeltenās gaļas augļi tiek uzskatīti par vienu no vecākajām arbūzu kategorijām, kas meklējami Āfrikā, un tie pastāvēja pirms sarkanās gaļas šķirņu pieauguma. Dzeltenie arbūzi nav ģenētiski modificēti, un tos tūkstošiem gadu kultivē, izmantojot sēklu savākšanu un dabiskas krustošanas metodes. Saldie augļi pēc konsistences un ārējā izskata ir līdzīgi sarkanās gaļas arbūziem, taču tiem trūkst antioksidanta, kas pazīstams kā likopēns, kas sarkanās gaļas šķirnēm piešķir pigmentētu nokrāsu. Mūsdienās dzeltenos arbūzus turpina selektīvi audzēt, lai tiem būtu uzlabota garša, un tos var atrast gan bez sēklām, gan sēklām. Ir daudz dažādu šķirņu, kuras parasti tiek iedalītas zem dzeltenā arbūza nosaukuma, sākot ar lielumu, faktūru un garšu. Neskatoties uz seno vēsturi, dzeltenajiem arbūziem ir grūti atrast komerciālos tirgos, un tos galvenokārt atrod speciālie audzētāji. Spilgto krāsu augļus joprojām aizēno viņu sarkanās gaļas radinieki, taču to popularitāte pēdējās desmitgades laikā lēnām pieaug, pateicoties sociālo mediju iedarbībai.
Uzturvērtība
Dzeltenie arbūzi ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un stiprināt imūnsistēmu. Augļi satur arī dažas minerālvielas, ieskaitot kāliju, kas palīdz regulēt šķidruma līmeni organismā un nodrošina magniju, kas var palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu.
Pieteikumi
Dzeltenajiem arbūziem ir smalki salda garša un tie ir piemēroti svaigai lietošanai. Ir daudz dažādu šķirņu, gan bez sēklām, gan sēklām, un mīkstumu var lietot taisni, no rokām, sagrieztus un sajaukt augļu bļodiņās, sagriezt un iemest salātos vai sasmalcināt salsā. Dzeltenos arbūzus var arī sulās sulīt un iemaisīt augļu perforatoros, sablenderēt kokteiļos, sajaukt kokteiļos vai apvienot šerbetos un skūtajā ledū. Augļus var savstarpēji aizstāt ar receptēm, kurās pieprasīts sarkanā gaļas arbūzs, ieskaitot salsas, vienkāršu sīrupu, kūku un citu desertu receptes. Papildus svaigiem pielietojumiem dzelteno arbūzu var grilēt vai iesēt karstā pannā, lai karamelizētu virsmu. Dzeltenais arbūzs labi savienojas ar tādiem augiem kā baziliks, cilantro un pētersīļi, zemesrieksti, augļi, piemēram, kokosrieksti, citrusaugļi, un ogas, sieri, piemēram, feta, kazas un mocarellas, tomāti, gurķi un ingvers. Pilnus dzeltenos arbūzus var nogatavoties divas nedēļas ledusskapī. Lai noteiktu gatavību, augļa virsmā, ja tā ir nogatavojusies, mizai būs dzeltena plankums, kas pazīstams kā vēders. Ja augļi ir nenobrieduši, plankums būs balts. Gataviem augļiem arī jājūtas smagiem un, pieskaroties, tie rada vieglu, dobu skaņu.
Etniskā / kultūras informācija
Āfrikā dzeltenos arbūzus dažkārt dēvē par “tuksneša ķēniņiem”, jo augļi viegli aug sausā, karstā klimatā, nodrošinot vērtīgu ūdens avotu. Zināms, ka sulīgie augļi sastāv no vairāk nekā deviņdesmit procentiem ūdens, un tos varēja uzglabāt ilgu laiku, izmantojot to hidratācijas īpašības visā vēsturē. Senajā Ēģiptē arbūzi tiek attēloti uz ķēniņa Tutanhamona kapa sienām, kas tika izveidots pirms vairāk nekā 4000 gadiem, un daudzi eksperti uzskata, ka augļi tika ievietoti kapenēs kā ķēniņu ūdens avots, ceļojot aizsaulē. Vēlāk 400. gadā pirms Kristus augļi tika nogādāti pa tirdzniecības ceļiem no Āfrikas uz Vidusjūru, lai sēklas pārdotu peļņas nolūkos. Kad tirgotāji ceļoja pa gariem, neapdzīvotiem maršrutiem starp lielākajām pilsētām, viņi izmantoja arbūzus kā hidratācijas avotu. Jūrnieki izmantoja augļus arī kā tīra ūdens piegādi reisos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka dzelteno arbūzu dzimtene ir Āfrika, un tos kultivē četrus gadus vairāk nekā 5000 gadu. Laika posmā no 400. gada pirms mūsu ēras līdz 500. gadam mūsu ēras augļi tika ievesti caur tirdzniecības ceļiem uz Vidusjūru un turpināja ceļot pa Tuvajiem Austrumiem un Āziju. Sākotnējām dzeltenīgi gaļīgām šķirnēm trūka saldās garšas un augsta cukura satura mūsdienu šķirnēm, taču laika gaitā augļi tika selektīvi audzēti, lai uzlabotu garšu. Tā kā arbūzus kultivēja pēc saldākas garšas, tika atklāts, ka augļos ar dziļāku gaiši rozā līdz sarkanā pigmenta mīkstumu attīstīsies arī lielāks cukura saturs. Šis atklājums noveda pie tā, ka sarkanās gaļas arbūzi kļuva par dominējošajiem augļiem, kas redzami tirgos, un viens no pirmajiem sarkanās gaļas arbūzu ierakstiem viduslaiku Eiropas tekstā parādījās 14. gadsimtā. Mūsdienās dzeltenie arbūzi tiek uzskatīti par īpašu šķirni, kas atrodama vietējos lauksaimnieku tirgos un izvēlētos pārtikas preču tirgotājus Āzijā, Āfrikā, Eiropā, Austrālijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Augļus audzē arī mājas dārzos siltā klimatā, tostarp Āfrikā, Meksikā un Dienvidkalifornijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Peļņa grils | Saules pilsētas CA | 951-246-3200 |
| Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Labu apetīti | Sandjego Kalifornijā | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-724-7210 |
| Džudžusa virtuve | Jauka CA | 619-471-5342 |
| Atvērtais Art Street Market | Sandjego Kalifornijā | 215-990-2594 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenais arbūzs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši dzelteno arbūzu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 35 dienām, 21.03.21 Dalītāja komentāri: Ir pienācis atkal laiks gardajam dzeltenajam arbūzam  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 236 dienām, 17.07.20 Dalītāja komentāri: Ļoti salds, ļoti kraukšķīgs, tieši tas, kas vajadzīgs vasarai. Lielisks arbūzs  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 239 dienām, 14.07.20 Dalītāja komentāri: Tas ir atgriezies! Dzeltenais arbūzs sezonā!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais arbūzs no JR Organics !!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais arbūzs!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais arbūzs ir iekšā !!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais arbūzs no Weiser Farms!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 264 dienām, 19.06.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais arbūzs tagad ir noliktavā Specialty Produce!  Mekong Mekong lielveikals 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  AZ starptautiskais tirgus laukums AZ starptautiskais tirgus laukums 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Lucky  Foodmart cilandak pilsētas laukums NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 430 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: dzeltenais arbūzs  dienvidu ziemeļu produkcijas tirgus NetāluSanxia rajons, Taivāna Apmēram pirms 463 dienām, 19.02.12  Carrefour blok m NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 529 dienām, 27.9.19 Dalītāja komentāri: arbūzs kuning at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: Arbūzs dzeltens🇬🇷  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: dzeltenais arbūzs pie superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  Bērklija bļoda Bērklija bļoda 2020. gada Oregonas iela Bērklija, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Hudsons Guds un zaļumi Hadsona zaļumi un preces - Oxbow Publix tirgus 610 1. iela # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Foodmart tirgus Cilandak Town Square Džakartas dienvidu daļa NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 595 dienām, 19.07.23 Dalītāja komentāri: arbūzs kuning pie foodmart cilandak pilsētas laukuma Džakartas dienvidos  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 603 dienām, 16.07.19 Dalītāja komentāri: Arbūzs dzeltens 🇬🇷 |
