Apraksts / garša
Chikoo ir brūna neskaidra āda, un tā ir vairāk ovālas formas nekā tās Centrālamerikas brālēni, lai gan dažiem ir smaili gali. Āda nav ēdama, bet kalpo kā sava veida trauks saldajai miesai. Mīkstums ir gandrīz balts vai dzeltenīgi brūns, un tam ir mīksta un sulīga tekstūra. Čikoo mīkstuma garša ir saistīta ar augstu fruktozes un saharozes līmeni. Tās tekstūra un garša ir salīdzināta ar bumbieru. Čikoo miesā ir dobums ar divām līdz trim lielām melnām sēklām. Sēklas nav ēdamas, un tās jāiznīcina.
Gadalaiki / pieejamība
Chikoos tiek novāktas divas reizes gada laikā, vienu reizi ziemas vidū un atkal pavasara beigās.
Pašreizējie fakti
Čikoo jeb Manilkara zapota ir mūžzaļa koka auglis, kura dzimtene ir Centrālamerika un audzēts kopš seniem laikiem. Mūsdienu Chikoo koka audzēšana ir paredzēta ‘čikulu’ - sulas novākšanai no tās mizas. Indijā koku kultivē galvenokārt tā augļu dēļ. Čikoo, kā to sauc Indijā, angļu valodā pazīstams arī kā Sapodilla vai spāņu valodā Zapote. Rietumindijā to sauc par Naseberry.
Uzturvērtība
Ayruvedic praksē Chikoo lieto pretiekaisuma ieguvumu dēļ. Tas ir arī labs uztura šķiedrvielu avots. Chikoo mīkstumā esošie dabīgie tanīni ir antioksidanti, un tiem piemīt pretvīrusu, antibakteriāla un pretparazītu iedarbība.
Pieteikumi
Chikoos visbiežāk ēd svaigi, uz pusēm noņemot sēklas un vienkārši noķerot mīkstumu no ādas. Celulozi izmanto kokteiļu un kokteiļu pagatavošanai, kā arī dažādos desertu pielietojumos. Pirms cepšanas augļu vai zaļajiem salātiem pievienojiet lieko Chikoo mīkstumu vai sajauciet ar olu krēmu. Mērci gatavo, saspiežot celulozi caur sietiņu, sajaucot ar sulu un papildinot ar putukrējumu. Chikoo nogatavojas no koka un ir ātri bojājošs, svaigs Chikoo ir jāēd nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Indijas rietumu krastā, kur ir daudz Chikoo, Dahanu pilsētā notiek ikgadējs Chikoo festivāls, lai piesaistītu tūristus un tropu augļu cienītājus no visa reģiona.
Ģeogrāfija / Vēsture
Čikoo koku dzimtene ir Meksikas dienvidi un Jukatana. Kopš seniem laikiem tie ir audzēti visā Centrālamerikā, un tos var atrast arī augošos Indijas rietumos, Bermudu salās, Filipīnās un Florida Keyes. Indija ir viena no lielākajām Chikoo augļu ražotājām, turpretī Meksikā kokus galvenokārt audzē no koka mizas izspiestajai čiklai, no kuras tiek izgatavoti sveķi. Koks dod priekšroku siltai un saulainai videi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Chikoo. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Karija lapas | Čikoo Kesari | |
| Baudiet indiešu ēdienu | Chikoo saldējums | |
| Kutināšana aukslējām | Čikoo piena kokteilis | |
| Kostarika Dot Com | Čikoo Ki Kheers | |
| Kostarika Dot Com | Čikoo krata | |
| Ārpus parastā | Čikoo Mousse |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Chikoo, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Mazais Indijas tirgus ārpus Tekkas Mazais Indijas Tekka tirgus 48 Serangoon Rd Singapūra Singapūra 217959 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 603 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Chikoo Sapote ir vispopulārākais Sapote Āzijā |
