Apraksts / garša
Water Dropwort ir garš kāts zaļš dārzenis, kas tiek uzskatīts par ūdens augu. Tam ir plāni, dobi stublāji, kas izaug līdz 100 centimetriem gari, un zaļas lapas, kurām ir iegarenas ovālas formas formas ar robainām malām. Auga smalkie, smaržīgie baltie ziedi aug plakanās virsotnes puduros, kas paceļas no kātiem. Ūdens Dropwort atstāj burkānu galotņu un selerijas garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Ūdens Dropwort ir pieejams rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Botāniski klasificēts kā Oenanthe javanica, ūdenszieds ir vienīgais Oenanthe ģints augs, kas nav toksisks. Bieži tiek sajaukts ar dažiem indīgiem radiniekiem, piemēram, nāvējošu ūdenskakla ūdens pilienu, kas ir izplatīts augs Lielbritānijā un izraisījis daudz nejaušu nāves gadījumu. Visas ūdensziedes daļas, sākot no tās jaunajiem dzinumiem līdz saknēm, ir ēdamas, un tā ir ļoti novērtēta kā dārzeņu un aromatizējoša viela. Neskatoties uz to, ka Water Dropwort ir mitrāju rajonu augs ar siltu laika apstākļu iedarbību, tas tiek uzskatīts par dārzeņu ar vēsu laiku, un to visbiežāk ēd rudenī un ziemā, kad parādās jaunie dzinumi un lapas. Ūdens pilieni ir pazīstami arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, Seri Japānā un Minari Korejā. To var dēvēt par korejiešu kresēm, japāņu pētersīļiem un pat ķīniešu selerijām, lai gan šie nosaukumi pieder pilnīgi atšķirīgiem augiem. Papildus kulinārijas lietojumiem ūdens pilināmo vortu var izmantot kā zivju barību (it īpaši koi zivis labprāt ēd augu) un kā dekoratīvu ūdens filtrēšanas iekārtu dīķos.
Uzturvērtība
Ūdens Dropwort ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur lielu daudzumu beta-karotīna, dzelzs un E vitamīna. Tas satur arī riboflavīnu, kalciju un olbaltumvielas. Tās lapām, kas bagātas ar hlorofiliem, piemīt antigenotoksiskas un antioksidatīvas īpašības, un tādējādi tās var būt ļoti noderīgas vispārējai veselībai.
Pieteikumi
Ūdens Dropwort tiek izmantots kā aromatizējošs augs zupās un sautējumos. Gan lapas, gan kātiņus var smalki sagriezt un izmantot kā piedevu jebkuram sāļam ēdienam. Korejā to parasti izmanto kā kimchi aromatizētāju un kā dārzeņu karstā akmens traukā bibimbap un zivju zupā Maeuntang. Ūdens pilienu var pagatavot atsevišķi vai izmantot makaronu vai nūdeļu ēdienos. Tas piešķir izcilu garšu kišēm, sviestmaizēm un sacepumiem. Ūdens Dropwort receptēs var izmantot kā ūdenskreses aizstājēju, jo tas nodrošina līdzīgu krīzi. Kad raža ir novākta, ūdens pilienveidīgajam ūdenim ir tendence novīst. Glabājiet ūdens pilienu brīvi maisiņā, ledusskapī, kur tie būs labi pāris dienas. Ja augs ir pieejams ar neskartām saknēm, ievietojiet tos burkā, kas piepildīta ar ūdeni, un uzglabājiet ledusskapī, kur tie var ilgt ilgāk.
Etniskā / kultūras informācija
Ūdens Dropwort tiek uzskatīts par nozīmīgu dārzeņu visā Āzijā. Japānā to tik ļoti vērtē kā ēdienu, ka tas tiek pieminēts 7. – 8. Gadsimta dzejoļos. Ūdens pilināmā vate tika kultivēta Japānā jau 750. gadā, un šodien tā joprojām ir iecienīta sukiyaki sastāvdaļa. To lieto arī nana-kusa-gayu vai septiņu garšaugu rīsu putraimā, siltā rīsu biezputras traukā ar ūdens pilienu un citiem augiem, piemēram, henbit. Šo vienkāršo japāņu Jaungada ēdienu parasti lieto 7. janvārī Japānā, un tas, domājams, veicina ilgmūžību un veselību, ja to ēd šajā konkrētajā datumā. Tiek uzskatīts, ka šī prakse ir sākusies 10. gadsimta sākumā. Ūdens Dropwort parādās arī tradicionālās tautas medicīnas ārstniecības līdzekļos visā pasaulē. Japāņu valodā 17. gadsimta tekstā ūdens piliens ir uzskaitīts kā augs, kas palīdz samazināt ķermeņa siltumu. Korejā tas tiek uzskatīts par labu aknām. Papua-Jaungvinejā ūdens pilināmo vortus košļāj ar savvaļas ingveru un pelnu sāli kā pretlīdzekli indes iedarbībai, kā arī berzē lapas uz pieres, kā arī mazina galvassāpes. Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka vietējie amerikāņi ir izmantojuši ūdens pilienu, lai palīdzētu izšķīdināt nierakmeņus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ūdens pilienveces izcelsme ir Āzijā, un Ķīnā kā garšaugu tā tiek izmantota jau 700. gadā pirms Kristus. Mūsdienās tas ir atrodams Dienvidos, Dienvidaustrumos un Austrumāzijā, sākot no Pakistānas līdz Filipīnām, Taivānai un Japānai. Tas aug arī tādās Eiropas daļās kā Itālija, Austrālijas tropiskajos reģionos, kā arī Papua-Jaungvinejas augstienē, kur tas ir parasts zaļums. Āzijas imigranti, iespējams, atveda augu uz Ziemeļameriku, un tas ir ticis naturalizēts līdz ziemeļiem līdz Britu Kolumbijai. Daudzgadīgais ūdens augs labi aug mitrās, purvainās vietās kanālos, purvos, mitros zālājos un gar straumēm. Ātri augošais augs dod priekšroku pusēnai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ūdens pilināmā vate. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši ūdens pilienu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 KP Āzijas tirgus KP Āzijas tirgus 471-499 24. iela Oklenda, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NetāluEmeryville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 Kopīgotāja komentāri: Ūdens pilienvātne pamanīta Atlas World Fresh Market. |
