Apraksts / garša
Chayote skvošs ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 10-20 centimetrus garš, un tam ir bumbierim līdzīga forma ar dziļiem lineāriem ievilkumiem, krokām vai rāvējiem, kas vertikāli virzās gar augļa ādu, kas saskaras tās zieda galā. Gaiši zaļā miza ir plāna, gluda, stingra un ēdama, bet tās stingrās īpašības dēļ bieži tiek izmesta. Krēmīgi baltā mīkstums ir kraukšķīgs līdz cietei un nobriešanas laikā kļūst sulīgs pret kokvilnu, un centrālais kodols satur vienu mazu, ēdamu sēklu. Chayote skvošs ir kraukšķīgs un ļoti maigs ar nedaudz saldu garšu un vieglām gurķa notīm. Chayote augļi ir tikai viens no augu ēdamajiem elementiem, un tiek patērēti arī tā ūsiņi, ziedi un saknes.
Gadalaiki / pieejamība
Chayote skvošs ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - rudenī un reizēm vēlā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Chayote skvošs, botāniski klasificēts kā Sechium edule, ir tropu, daudzgadīgu un ražīgu vīnogulāju auglis, kas var izaugt līdz piecpadsmit metriem garš un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Lai arī komerciāli zināmākās šķirnes ir laima zaļā un bumbieru formas, Chayote skvoša šķirnēm ir dažādas krāsas, formas un faktūras ar kopīgu kopsaucēju ar miesas krāsu un augļa garšu. Chayote skvošs tiek izmantots visā pasaulē daudzās dažādās kultūrās, un to galvenokārt izmanto kā nesēju, lai uzsūktu pavadošās sastāvdaļas. Tas ir pieņēmis daudzus citus parastos nosaukumus, tostarp dārzeņu bumbieris un Mirliton Ziemeļamerikā, Sayote un Green Gold Filipīnās, Christophene Karību jūras reģionā un Francijā, Pipinella Itālijā, Pipinola Havaju salās un sākotnēji acteki Chayotli.
Uzturvērtība
Chayote skvošs satur C vitamīnu, B-6 vitamīnu, folātus, uztura šķiedrvielas un kāliju.
Pieteikumi
Chayote skvošs ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai maisot, vārīšanai, tvaicēšanai un cepšanai. Kad tie ir jauni, tos var sagriezt vai sasmalcināt salātos un sausiņos kopā ar tādām sastāvdaļām kā citrusaugļi, kāposti, rukola un svaigi garšaugi. Tos var arī marinēt un konservēt. Nogatavojušos skvoša Chayote ķirbi var nomizot, sagriezt šķēlēs un pievienot zupām, sautējumiem, karijiem un sautējumiem. Pilnībā nobriedušu Chayote var vārīt un biezeni vai lēni grauzdēt un pasniegt kā kartupeli kā piedevu galvenajiem ēdieniem ar grilētu gaļu un zivīm. Sagriežot neapstrādātos augļos, ieteicams valkāt cimdus, jo skvošs izdala lipīgus, netoksiskus atlikumus, kas var kairināt jutīgu ādu. Šajote labi pārī ar čīles papriku, mērcēm uz krējuma, bekonu, kariju, kurmjiem, ķiplokiem, sīpoliem, gan mīkstajiem, gan cietajiem sieriem, meloņu, ķimeņu, koriandra, oregano, cilantro, citronu vai laima sulu, mandelēm un kokosriekstu pienu. Iesaiņojot papīra dvielī, ievietojot plastmasas maisiņā un uzglabājot ledusskapī, tie saglabās līdz četrām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Chayote skvošs tiek plaši izmantots visā pasaulē dažādos kulinārijas pielietojumos. Cajun virtuvē populāri tiek izmantoti Chayote skvošs, lai pagatavotu pildītus chayotes vai pirogus, kas tulkojumā nozīmē 'zemenes kanoe'. Luiziānā Chayote skvošs jau sen ir bijis populārs piemājas auglis, un tā augšana ir datēta ar 1867. gadu. Latīņamerikā Chayote parasti lieto kā ķirbi un no tā gatavo saldu pīrāgu. Chayote tiek izmantots arī Filipīnās, lai pagatavotu karbonādes suey, maisījumus ar kartupeļiem un zupas. Papildus kulinārijas vajadzībām vīnogulājus Rietumindijā izmanto, lai izgatavotu izturīgas, austas virves.
Ģeogrāfija / Vēsture
Chayote skvoša dzimtene ir Mesoamerica, īpaši Meksikas centrālā daļa. Tas bija viens no agrākajiem kultivētajiem augiem Jaunajā pasaulē, lai gan nav galīgu arheoloģisko pierādījumu, kas pierādītu, cik ilgi Chayote skvošs pastāv. Šodien Chayote skvošs ir atrodams specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos Ziemeļamerikā, Centrālajā un Dienvidamerikā, Austrālijā, Āzijā, Eiropā un Āfrikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Džeiks Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Yummy Suši | Koronado Kalifornijā | 619-435-2771 |
| K&L kaimiņu ēdnīcas | Sandjego Kalifornijā | 619-632-2824 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Farm golfa klubs | Rančo Santafē CA | 858-756-5585 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Chayote skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Chayote skvošu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Walmart Walmart Supercenter - Laimīgā ieleja 2501 W Happy Valley Road # 34, Fēnikss, AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 437 dienām, 29.12.19 Dalītāja komentāri: labu siam  Santa Monikas zemnieku tirgus Trevino Farms Netālu no Lompokas, KalifornijasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.04.04  Ortegas Ortegas tirgus 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Lolitas tirgus Lolitas tirgus 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Sarkanās Rojas tirgus # 2 351 E Vašingtonas iela Petaluma CA 94952 707-769-9877 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Mana zeme Mi Tierra lielveikals # 6 175 Belvedere iela, San Rafaela CA 94901 415-460-9813 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  novato tirgus Navato tirgus 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 BlakusRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  bogor jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Dalītāja komentāri: chayote skvošs pie pasar anyar bogor  Gaļas veikals Casa Maria Marijas māja 1201 S. Van Ness Ave, Sanfrancisko, CA 94110 415-550-6892 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Mūžzaļie tirgi Mūžzaļais tirgus 2539 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94110 415-641-4506 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Mans rančo tirgus NetāluSlēpts, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Milzu super NetāluAizmugure Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04  NTUC FairPrice NetāluAizmugure Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 712 dienām, 28.03.19  Pārtikas produktu tirgus NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 728 dienām, 13.03.19 Dalītāja komentāri: svaigi |
