Apraksts / garša
Red Malabar spinātu vīnogulāji ir dziļi sarkanā merlota krāsā un izturīga, bieza tekstūra. Viņiem dīgst kontrastējošas, dziļi zaļas spīdīgas lapas, kuras mijas ar mazu apaļu ogu kopām. Sirds formas lapām cauri iet rozā vēnas un košļājamai vaska veida tekstūra. Sarkanajiem Malabar spinātiem ir pazīstama spinātiem līdzīga garša ar piparu un citrusaugļu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Malabar sarkanos spinātus tropu klimatā var atrast visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Malabar spināti, botāniski pazīstami kā Basella rubra, nav īsti spināti, bet drīzāk kāpšanas vīnogulāji, kuru dzimtene ir Indija. Sarkanie Malabar spināti tiek klasificēti kā tropu daudzgadīgi augi, un to skaisto sarkano stublāju un spilgti zaļo lapu dēļ parasti audzē kā dekoratīvo augu. Sarkanās Malabar spinātu lapas var sakošļāt, lai palīdzētu nomierināt un dziedēt mutes čūlas, un visu augu var sagatavot un izmantot vairākiem homeopātiskiem līdzekļiem.
Uzturvērtība
Sarkanajā Malabar spinātā ir sulīgas lapas, un tajā ir diezgan daudz gļotu, kas veicina gremošanu un pazemina holesterīna uzsūkšanos. Augsts antioksidantu karotinoīdu pigmentu saturs: ß-karotīns, luteīns un zea-ksantīns, sarkanie Malabar spināti palīdz aizsargāties pret brīvajiem radikāļiem.
Pieteikumi
Sarkanajiem Malabar spinātu aromāts ļoti atgādina standarta spinātus. Jaunās lapas var izmantot neapstrādātas salātos un komplimentēt lielāko daļu garšu, ar kurām tā ir savienota. Vecākas lapas iegūst biezāku un sulīgāku tekstūru, parasti tās tiek izmantotas termiski apstrādātā veidā, piemēram, sautētas vai pievienotas zupām un sautējumiem. Ogas, kas raksturīgas sarkanajiem Malabar spinātiem, var ēst, kaut arī dziļi sarkanā krāsojošā krāsa parasti attur patēriņu, tomēr to var izmantot kā dabīgu pārtikas krāsvielu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Uzskata, ka tie cēlušies no Indijas vai Indonēzijas, šodien sarkanās malabaras spinātus kultivē Āzijas dienvidaustrumos un tropiskajā Āfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie Malabar spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Varžu dziesma Organics | Malabar spināti Tambli |
