Apraksts / garša
Zaļajai okrai ir torpēdas formas pāksts, kura novākšanas laikā tā ir no piecām līdz sešām collām. Pākstis ir no bāli kaļķa līdz kaļķzaļai krāsai, to ārpuse ir rievota gareniski. Āda bieži var būt neskaidra vai dzeloņaina, kas var izraisīt alerģisku reakciju uz jutīgu ādu. Mīkstumam ir maiga poraina membrāna ar daudzām mazām baltām sēklām. Okra ir mazāk pazīstama ar savu lieso garšu un vairāk par lipīgo sulu, kas rada mīkstuma želatīnisko tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Okra ir pieejama visu gadu, un sezonas laikā ir augstākā sezona.
Pašreizējie fakti
Zaļā okra ir malvas ģimenes locekle kopā ar kokvilnu, kakao un hibisku. Okra augs dod plašas ozolkoka formas lapas ar drosmīgiem dzelteniem un baltiem hibiskam līdzīgiem ziediem. Augi no auga kātiem dīgst vertikālos modeļos. Augu ziedēšanas pazīme norāda, ka augļi ātri attīstīsies 3-5 dienu laikā. Jaunie augļi ir jānovāc katru dienu, jo ir zināms, ka augļi aug tik ātri, ka jūs gandrīz varat redzēt, kā tie aug jūsu acu priekšā. Viens augs var ražot līdz 100 okra. Pārāk ilgi uz kāta atstātā Okra kļūs izturīga un būtībā nederīga lietošanai. Okra tiek audzēta svaigai ēšanai, bet tai ir arī daudzi citi mērķi. Okra augi tiek komerciāli audzēti marinēšanai un konservēšanai atsevišķi vai kā konservētas zupas sastāvdaļas, savukārt sēklas tiek novāktas arī eļļas pagatavošanai, un dažās kultūrās tās samaļ un izmanto kā kafijas aizstājēju vai piedevu.
Pieteikumi
Izmantojot okra, jaunu maigu augļu novākšana un zināšanas par to pagatavošanu ir divas galvenās sastāvdaļas. Okra vēsturiski netiek ēst atsevišķi, drīzāk tā ir apvienota ar daudzām receptēm kopā ar sastāvdaļām ar drosmīgām, sarežģītām garšām un dažādu faktūru. Okra visbiežāk tiek izmantota kā zupas vai sautējuma sastāvdaļa, lai gan tās faktūras un garšas tiek patiesi uzlabotas, kad tiek ceptas un grilētas. Okra labi pārī ar baziliku, bekonu, biešu zaļumiem, sviestu, krējumu, ķiplokiem, šķiņķi, citronu, kāpostiem, sīpoliem, pētersīļiem, olīveļļu, marinētiem dārzeņiem, čīles pipariem un piparu zirņiem, papriku, tomātiem un rāceņiem.
Etniskā / kultūras informācija
Franču kolonisti atveda pirmās okra sēklas uz Ameriku Luiziānā, okras priekšteci, kas sevi nostiprina kā Dienvidamerikas kulinārijas galveno sastāvdaļu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Okras dzimtene ir tā dēvētais kultivēto augu izcelsmes Abesīnijas centrs. Šis reģions ietver mūsdienu Etiopiju un kalnaino Eritrejas apgabalu. Vēsturiski ar šo reģionu bija maz kontaktu, tāpēc bija ierobežoti un spekulatīvi dokumentēti pierādījumi par tā seno lauksaimniecības nozīmi vai tā izplatību visā Āfrikā. Tieši 12. gadsimtā okra no Ēģiptes caur Sarkano jūru tika transportēta uz Arābiju. Tad tas tika pielāgots visā Vidusjūrā un uz austrumiem Āzijā. Okra sasniedza Jauno pasauli pa trīsstūrveida tirdzniecības ceļu, 17. gadsimtā ierodoties Brazīlijā no Āfrikas. Okra ir siltās sezonas kultūrauga, kurai nepieciešama pilna saule un tā var izturēt pat nelielu lietu vai apūdeņošanu. Tāpat kā daudzas kultūras, okra dod priekšroku stādīšanai blakus konkrētiem augiem. Kompānijas augos ietilpst baziliks, gurķi, baklažāni, melones, pipari un dienvidu zirņi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Okra. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vietas pasaules virtuve | Grilēta Okra |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Okra, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 superindo depok pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 72 dienām, 27.12.20 Dalītāja komentāri: okra hijau  Universitātes apgabala zemnieku tirgus Alvarez bioloģiskās saimniecības 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20 Dalītāja komentāri: Apburošs sautēts ar nelielu bekonu :)  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 181 dienas, 09.10.20 Kopīgotāja komentāri: Green Okra no Kong Thao  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija blakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 202 dienām 20/20/20 Kopīgotāja komentāri: Green Okra ir tagad sezonā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Ļoti jauka okra, galvenā tradicionālā Gumbo sastāvdaļa  Santa Monikas zemnieki Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 221 dienas, 20.01.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 230 dienām, 23.07.20 Dalītāja komentāri: Okra ir iekšā! No Kong Thao saimniecībām Fresno  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Aptuveni pirms 280 dienām, 02.06.20 Dalītāja komentāri: okra  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 306 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: Fresh Okra  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centra piedziņas misija Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlakusSaules ezeri, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Baiz tirgus Baiz tirgus - 27. av 8030 N 27. ave, Fēnikss, AZ 85051 602-603-1049 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno mūžzaļaisSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Džons Viņas Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Ļoti jauka Green Okra no viņas produkcijas Santa Monikā  Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: okra superindo depok pilsētas centrā  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis Atēnu centrālais tirgus Z-26-28 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Okra 🇬🇷  Saldā Auburn Curb tirgus Netālu no pašvaldības tirgus Atlanta GAAtlanta, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Pašvaldības tirgus atrodas Atlantas centrā. Daudzi dārzeņu pārdevēji un pārtikas zāle.  Dekatura zemnieku tirgus (trešdiena) Partnerattiecību saimniecība / Maikls Hārtlijs 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com NetāluDekatūrs, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Lieliski lauku un zemnieku tirgi ...  Lauksaimnieka Džo tirgus laukums Lauksaimnieka Džo tirgus laukums 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com NetāluPjemonta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Superindo Cinere tirgus NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 592 dienām, 27.07.19 Dalītāja komentāri: okra at superindo cinere depok, West Java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Parkside zemnieku tirgus Parkside Farmer’s Market Taraval iela, 555, Sanfrancisko, CA 94116 415-681-5563 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Zelta produkcija Zelta produkcija 172 Church Street, Sanfrancisko, CA 94114 415-431-1536 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Izietas universālveikala pārtikas zāle un tirgus Isetan Food Hall Shinjuku Japāna 033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 612 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Isetan ir Āzijas reģiona augstākais lielveikals  Takashimaya Pārtikas zāle un tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 615 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Svaigi augļi un dārzeņi no visas Japānas un Āzijas  Hawthorne tirgus Hawthorne tirgus 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 NetāluRolling Hills Estates, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Super Hayat tirgus Super Hayat tirgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetāluEl Camino ciems, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Labas pārtikas tirgus Labas pārtikas tirgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlakusPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Altayebat tirgus Altayebat Market Inc, - Brukhursta 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Walmart apkaimes tirgus Walmart apkaimes tirgus 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Sezonas pirmā okra  Coco Frio svaigs produkts Coco Frio svaigs produkts 2412 N. Armēnijas ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NetāluTampa, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19  Marukai tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 691 dienas, 19.04.19  Asnu zemnieku tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 726 dienām, 15.03.19 Dalītāja komentāri: Zaļā Okra tika pamanīta Sprouts Farmers Market. |
