Ūdenskastaņi

Waterchestnuts



Apraksts / garša


Ūdenskastaņi ir niedrēm līdzīga auga mazie, saplacinātie, apaļie sakneņi vai sīpoli. To diametrs ir 4 centimetri un 2 līdz 3 centimetri. To attīstība prasa no 6 līdz 7 mēnešiem, un tos ievāc, kad lapu kātiņi sāk mirt, un bumbuļu sīpoli ir izveidojuši tumši brūnu ārējo slāni. Ūdenskastaņiem ir spilgti balta mīkstums ar Āzijas bumbieru vai ābolu tekstūru. Tie piedāvā saldu, riekstu garšu ar nelielu asumu.

Gadalaiki / pieejamība


Ūdenskastaņi ir pieejami rudens un ziemas mēnešos līdz pavasarim.

Pašreizējie fakti


Ūdenskastaņi nav rieksti, nedz arī pākšaugi, kā to nosaukums var liecināt, tie ir ūdens bumbuļi vai saknes, botāniski klasificēti kā Eleocharis dulcis. Viņi tika nosaukti pēc to audzēšanas vietas un līdzības ar klasisko ziemas riekstu. Amerikas Savienotajās Valstīs Waterchestnuts visbiežāk ir saistīti ar Āzijas virtuvi. Ķīnā tos sauc par Hon Matai un tie tiek piedāvāti plašā ēdienu klāstā, sākot no sāļiem maisījumiem līdz saldajiem “cukura ūdens” desertiem.

Uzturvērtība


Ūdenskastaņos ir daudz kālija, mangāna, vara, B6 vitamīna, uztura šķiedrvielu un riboflavīna. Tie satur fosforu, kalciju, dzelzi un C vitamīnu. Tie ir arī lielisks antioksidantu, īpaši ferulīnskābes, avots, kas sildot palīdz saglabāt kraukšķīgu, kraukšķīgu tekstūru. Ūdenskastaņi satur savienojumu, ko sauc par punčinu, kam piemīt antibakteriālas īpašības.

Pieteikumi


Ūdenskastaņus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Mizu var noņemt pirms vai pēc vārīšanas, un ādas noņemšanai var izmantot mizotāju vai nazi. Sagrieziet, sagrieziet kauliņus vai atstājiet tos veselus. Neapstrādātus bumbuļus var ēst tāpat kā uzkodu, sasmalcinātus vai sarīvētus salātiem vai maizēm. Saldās lietojumprogrammās ir nepieciešams pievienot Waterchestnuts uzkarsētiem cukurotiem šķidrumiem, piemēram, kokosriekstu pienam, govs pienam vai ūdenim. Pēc tam no tiem var pagatavot desertus vai dzērienus. Ūdenskastaņi saglabā savu kraukšķīgo tekstūru pat vārot. Aptiniet Waterchestnuts šķēles bekonā un apcepiet vai iemetiet tapiokas cieti un apcepiet. Gatavošanas beigās pievienojiet maisīšanai, omletēm, zupām vai sautējumiem. Tos var sasmalcināt vai sasmalcināt un pievienot gaļai, lai pildītu dim sum. Nemizotus ūdens kastaņus var uzglabāt ledusskapī, noslēgtā traukā ar ūdeni līdz 2 nedēļām. Nomizotos kastaņus jāuzglabā ūdenī, un tos var ievietot ledusskapī līdz 3 dienām.

Etniskā / kultūras informācija


Ūdenskastaņi ir daudz populārāki Āzijas dienvidaustrumos, un tos parasti ēd neapstrādātus vai saldinātus desertos. Ķīnā sakrautu krauju iesmeņus pārdevēji pārdod ceļmalās. Tie ir nomiruši sarkanā krāsā un saldināti desertam ar nosaukumu “rubīni kokosriekstu pienā”. Indonēzijā tie ir pagatavoti biezenī, lai pagatavotu atsvaidzinošu, dzesējošu dzērienu, vai saberzti un cepti čipsiem, kas pazīstami kā ‘emping teki’. Tos simtiem gadu lieto tradicionālajā ķīniešu medicīnā, un tie ir parakstīti diabēta, hipertensijas un citu veselības problēmu ārstēšanai.

Ģeogrāfija / Vēsture


Ūdenskastaņu dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumu tropu un subtropu reģioni, un tie izplatās Indonēzijā, Austrālijā, Indijā, Madagaskarā un tropu Āfrikas rietumos. Tie tiek kultivēti applūdušos laukos, un tos var atrast augošos purvos, sezonas purvos un upju krastos. Tos galvenokārt kultivē Ķīnā, kur neapstrādātam patēriņam izmanto lielākus, Hon Matai, un cietes ražošanai mazākus - Sui Matai. Ūdenskastaņus visu gadu var atrast Āzijas tirgos, kārbās vai marinēt burkās. Saldūdens kastaņi, visticamāk, ir pamanīti viņu dzimtajā reģionā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Waterchestnuts. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Reičela gatavo taizemiešu valodu Sarkanie rubīni kokosriekstu pienā
Visēdāju pavārgrāmata Apmaisītie sniega zirņi un ūdens kastaņi
Honkongas kulinārija Olu ziedu ūdens kastaņu deserta zupa
Kostarika Dot Com Ūdens kastaņu kūka
Veselīgas taju receptes Taizemes saldais kokosriekstu un ūdens kastaņu deserts (Tab Tim Grob)
Kūkas gabals Cukurniedru un ūdens kastaņu dzēriens

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši Waterchestnuts, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 55107 99 Ranch Market Dahua lielveikals Rančo 99 - Milpitas laukums
338 Barber Lane Milpitas CA 95035
408-946-8899
https://www.99ranch.com NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20

Dalieties ar attēlu 54750 Klusā okeāna super tirgus Klusā okeāna lielveikals - Southgate pr
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20

Dalieties ar attēlu 54509 Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums
333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20

Dalieties ar attēlu 54150 Dong Mai lielveikals Dongmai tirgus
1241 E, Anaheimas iela, Longbīča, CA 90813
562-591-1000 BlakusSignālu kalns, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20

Dalieties ar attēlu 53520 Lams Super Market Lamu tirgus
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20

Dalieties ar attēlu 47264 99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23

Populārākas Posts