Apraksts / garša
Sabiedrības ķiploki ir zālaugu daudzgadīgi augi, kas aug pākšaugos un horizontāli izplatās pa pazemes sakneņiem. Tas sasniedz aptuveni 60 centimetru augstumu ar vienu ziedošu kātiņu, kas izaug no 4 līdz 9 zālēm līdzīgām lapām. Centrālā, apaļa kāta kāta (to sauc par skavu) augšpusē sēž nabas formas zieds, kas sastāv no 8 līdz 20 sīkiem atsevišķiem zvaigžņu formas ziediem. Sabiedrības ķiploku lavandas krāsas ziedi ir maigi un saldi smaržojoši, taču tiem ir nepārprotams piparu kodums ar izsmalcinātu mīkstu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Sabiedrība Ķiploku ziedi ir pieejami visu gadu, sezonas laikā no vasaras līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sabiedrība Ķiploku ziedus botāniski sauc par Tulbaghia violacea un dažreiz dēvē par Pink agapanthus, lai gan sugas nosaukums “violacea” nāk no latīņu valodas “violets”. Augu dzimtajā mājā Dienvidāfrikā ir vairāk nekā divdesmit Tulbaghia sugu, un ir zināmas diskusijas par to, vai šie augi būtu jāklasificē Amaryllidaceae vai Alliaceae ģimenē kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Nosaukumu “Society Garlic” augam piešķīra agrīnie holandiešu kolonizatori, kuri atklāja, ka tā maigais ķiploku aromāts neuzkavējas uz viena elpas, tāpēc padara to piemērotāku patēriņam augstākās sabiedrības sanāksmēs.
Uzturvērtība
Visi Allium ģimenes locekļi satur kvercetīnu, kas var cīnīties ar sirds slimībām un vēzi. Viņiem ir arī dabiski sastopamas antibiotiku īpašības, un tie jau sen tiek izmantoti gremošanas veicināšanai, saaukstēšanās apkarošanai un imūnsistēmas uzlabošanai.
Pieteikumi
Sabiedrības ķiploku ziedi un lapas ir ēdami, un tos var izmantot līdzīgi kā citas zālaugu maurloku šķirnes. Pašu ziedu saldā, tomēr piparīgā piezīme piešķir izsmalcinātu ķiploku garšu, nepārvarot smalkos ēdienus. Izmantojiet ziedus, lai aromatizētu etiķus, maizes un makaronu mīklu, vieglus buljonus un saliktu sviestu. Savienojiet tos ar svaigiem garšaugiem, Čedaras sieru, rikotas sieru, krēmu, krēmiem, kartupeļiem, sēnēm, nūdelēm, jūras veltēm, olu ēdieniem un zaļajiem salātiem.
Etniskā / kultūras informācija
Āzijā un Eiropā šo augu lieto medicīniski astmas, reimatisko sāpju, paaugstināta asinsspiediena un gremošanas problēmu ārstēšanai. Āfrikas zulu iedzīvotāji ķiplokus lieto medicīniski, lai ārstētu sinusa galvassāpes, saaukstēšanos, klepu, plaušu tuberkulozi un zarnu tārpus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sabiedrības ķiploku augs ir dzimis Austrumkāpa reģionā Dienvidāfrikā, īpaši Natālā un Transvaālā, kur tas aug akmeņainos zālājos. Tas ir sausumu izturīgs mūžzaļais augs, kas var panest vieglu sasalšanu, bet ziemas mēnešos vēsākā klimatā tas guļ. Ziedu raža ir visaugstākā tur, kur ir daudz saules gaismas, un augsne ir labi nosusināta ar laiku pa laikam nokrišņiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sabiedrības ķiploku ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kična | Olu, rukolu un maurloku ziedu tartīns | |
| Mūsu perakultūras dzīve | Biedrības ķiploki un koriandrs Pesto Dip |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja sabiedrības ķiploku ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā garšo kafijas augļi
 Santa Monikas lauksaimnieku tirgi NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Skaisti un intensīvi sabiedrības ķiploku ziedi no Coleman ģimenes saimniecībām |
