| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Itāļu ledus tomāts ir mazs un perfekti apaļš, vidēji diametrā viens collas un sver vienu unci. Tas ir unikāls ar to, ka pilnīgi nobriedis nogatavojas no zaļas līdz citronbalti krāsai. Augļi ar lielāku saules iedarbību attīsta dzeltenāku toņu ādu, bet tie, kas nogatavojas ēnā, saglabā baltu krāsu. Tā mīkstums ir sulīgs, un garša ir salds salds ar zemu vai mērenu skābes līmeni. Augsti ražīgais nenoteiktais jeb vīnogulāju augs turpina augt, augļus un nogatavojas visu sezonu, līdz sals to nogalina, veidojot uzkodu lieluma augļu kopas līdz pat piecu vai sešu pēdu gariem vīnogulājiem ar zobainām vai saburzītām lapām.
Gadalaiki / pieejamība
Italia Ice tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Itāļu ledus ir ķiršu tomātu hibrīda šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Lycopersicon esculentum, agrāk Solanum lycopersicum. Tomāti tiek iedalīti apakšgrupās, kas atspoguļo tomātu sugās novērotās variācijas, kas apzīmētas kā to šķirne, botāniskais termins, kas ir divvārda termina kultivēta šķirne kontrakcija un ir līdzvērtīgs tam, ko audzētāji vienkārši sauc par “šķirni”. Tāpēc ķiršu tomātu šķirnes konkrētāk sauc par Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Uzturvērtība
Tomāti ir plaši pazīstami ar izcilo antioksidantu saturu, īpaši likopēnu. Tomāti ir lielisks A un C vitamīnu un folijskābes avots, un tie satur arī labu daudzumu šķiedrvielu, ogļhidrātu, kālija un dzelzs.
Pieteikumi
Itāļu ledus tomātu maigais, augļu aromāts ir lieliski piemērots svaigai ēšanai. Mēģiniet atdzesēt trauku ar mazajiem tomātiem, lai iegūtu apmierinošu, pārnēsājamu un atsvaidzinošu uzkodu. Līdztekus svaigiem salātiem, ķiršu tomātus var lietot neapstrādātus gatavotos makaronu ēdienos kopā ar svaigu baziliku vai izmantot, lai pagatavotu gardu un unikālu mērci vai ievārījumu. Tomāti labi savienojas ar mīkstajiem sieriem un sāļiem garšaugiem, bet tos var sajaukt arī ar vairāk salda stila garšaugiem, piemēram, piparmētru. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem, līdz tie ir gatavi un gatavi lietošanai. Atdzesējiet tikai īpaši nogatavojušos tomātus, lai tie vairs nenogatavotos.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiršu tomāti bija pirmās pieradinātās tomātu sugas, kuru augļi bija ogu lielumā un mīkstumā sākotnēji bija tikai divi sēklu dobumi. Viņi ir savvaļas tomātu pēcteči, kas miljoniem gadu senā pagātnē meklējams Dienvidamerikas piekrastē, lai gan arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka ķirši tomātus pirmie kultivēja tālāk uz ziemeļiem Centrālamerikā acteki un inki jau 700. gadā. Tomātu Spānijā 16. gadsimtā ieveda konkistadori, un vēlāk tas izplatījās visā Eiropā. Tomēr tikai 1800. gadu vidū tomāts kļuva par štāpeļšķiedrām Amerikas Savienotajās Valstīs, lai gan dažām vietējo amerikāņu ciltīm un Ņūorleānas kreoliem jau bija ilga vēsture.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ir aizdomas, ka Itālijas ledus tomāts cēlies no Meksikas. Tiek uzskatīts, ka šī šķirne īpaši labi aug USDA izturības zonās 3-9. Saule nav vajadzīga nogatavināšanai, tikai siltums. Līdz ar to augļi nogatavosies pat blīvā ēnā auga vidū. Tomāti nav izturīgas šķirnes, un tie nespēj izturēt nevienu salu, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai tos stādītu tikai pēc sala briesmu iestāšanās.
