| Melnā aitu produkcija |
Apraksts / garša
Artišoks ir novākšanas laikā aptuveni divu līdz piecu collu diametrā, un to svars var sasniegt 3 mārciņas. Viņu blīvi iesaiņotās lapas veido kompaktu floret ar pistāciju un laima zaļo toņu visā. Katras lapas galā ir adatas veida ērkšķis, un sagatavošanas laikā tā parasti tiek nogriezta. Artišokus var ēst neapstrādātus, kad tie ir jaunāki un maigāki. Neapstrādāts bērns artišoks ir kraukšķīgs, nedaudz rūgts, miecīgs un riekstains. Gatavojot, artišokiem rodas grauzdētu riekstu, sausas zāles un karameļu garša.
Gadalaiki / pieejamība
Artišoki ir pieejami visu gadu, un sezonas sezona ir pavasarī.
Pašreizējie fakti
Artišoki ir nenobriedusi zālaugu daudzgadīgo dadžu augu ziedu galva un Aster, Asteraceae dzimtas, kas pazīstama arī kā Compositae ģimene, pārstāvis. Ēdot artišoku, jūs būtībā ēdat ziedu pumpuru. Pirmā nobriedušā artišoku raža ir pazīstama kā Kings, jo tā ražo vislielākā izmēra ziedkopas. Gandrīz 100% no visiem ASV audzētajiem artišokiem tiek audzēti Kalifornijā.
