| Pārtikas buzz: Figu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Zīm | Klausieties |
Apraksts / garša
Tiger Stripe vīģēm ir asaru piliena forma, kuras diametrs ir vidēji 3-5 centimetri, un tās ir mazākas šķirnes ar sīpolu pamatni, kas sašaurinās līdz īsam kaklam. Āda ir gluda, plāna un gaiši dzeltena, pārklāta ar gaiši vai tumši zaļu vertikālu svītru. Zem virsmas āda ir savienota ar mīkstu, balti dzeltenu mīkstuma slāni, aptverot sārtu, lipīgu mīkstumu. Mīkstumā ir arī daudz mazu, ēdamu sēklu, kas tai piešķir kraukšķīgu un daļēji sausu, ievārījumam līdzīgu konsistenci. Tiger Stripe vīģes ir aromātiskas ar saldu un spilgtu, ogu aromātu ar citrusaugļu nokrāsām, kuras bieži pielīdzina aveņu konservu garšai.
Gadalaiki / pieejamība
Tiger Stripe vīģes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim karstā, sausā klimatā.
Pašreizējie fakti
Tīģera joslas vīģes, botāniski klasificētas kā Ficus carica, ir raiba, izplatīta vīģu šķirne, kas pieder Moraceae ģimenei. Svītrainie augļi ir pazīstami ar daudziem citiem nosaukumiem, ieskaitot Panache vīģes, Panachee vīģes un Variegato vīģes, un tā ir vēlīnā nogatavošanās šķirne, kurai augsts cukura saturs ir nepieciešams ilgs, silts augšanas laiks. Atšķirībā no lielākās vīģes šķirnes, Tiger Stripe vīģes koki agrā pavasarī nerada breba kultūru vai to, ko audzētāji sauc par prēmiju. Smalkajiem augļiem ir arī īss derīguma termiņš, kas ierobežo to komerciālo pieejamību, rezervējot šķirni audzēšanai un pārdošanai lauksaimnieku tirgos. Tiger Stripe vīģes tiek izvēlētas pēc saldās garšas, un audzētāji labvēlīgi ietekmē kokus tā produktivitātes un sausuma tolerances dēļ.
Uzturvērtība
Tiger Stripe vīģes ir lielisks kālija, magnija, B6 vitamīna avots, kas palīdz olbaltumvielu sintēzei organismā un varam, kas var palīdzēt vielmaiņas procesos. Augļi arī nodrošina nedaudz šķiedrvielu, lai stimulētu gremošanu, kā arī vitamīnus A un K, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu.
Pieteikumi
Tiger Stripe vīģes ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo to saldā, lipīgā mīkstums tiek demonstrēts, ja tiek patērēts svaigi, bez rokām. Augļus var ēst veselus ar ādu, vai arī tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām un pasniegt uz cepšanas dēļiem, saldējuma vai graudu bļodām. Tos var arī iemest salātos, sasmalcināt salsās, izkaisīt grauzdiņus ar medu vai iemērkt veselus šokolādē un pārklāt ar jūras sāli. Papildus svaigiem lietojumiem Tiger Stripe vīģes var izmantot kā picas virskārtu, vārītas ievārījumos, kompotos un mērcēs, iesmiņās un grilā vai ceptas pīrāgos, kūkās un batoniņos. Tos var arī žāvēt ilgstošai lietošanai. Tiger Stripe vīģes labi savienojas ar augļiem, piemēram, persikiem, avenēm, bumbieriem un citrusaugļiem, svaigiem sieriem, piemēram, zilu, fetu, kazu un burrata, vīnu, rūgtiem zaļumiem, riekstiem, piemēram, pistācijām, valriekstiem un mandelēm, vaniļu, rozmarīnu, prosciutto un balzamiko etiķi. Vīģes ātri bojājas, un tās ir jāatdzesē. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, vīģes ieteicams patērēt 1 līdz 2 dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Wolfskill eksperimentālajā dārzā atrodas viens no pasaulē lielākajiem ēdamo vīģu sortimentiem ar aptuveni 300 komerciāli audzētu vīģu šķirnēm, nenosauktām vīģēm un retām vīģu šķirnēm, ieskaitot tīģera joslu. Augļu dārzu sākotnēji 1842. gadā izveidoja dārzkopis Džons Volfskils, kurš visu savu dzīvi vāca augļu koku sēklas un spraudeņus, lai tos saglabātu un koptu. Kalifornijas zelta drudža laikā Volfskils arī pārdeva savus augļus kopā ar liellopa gaļu izsalkušajiem kalnračiem, lai gūtu ienākumus sava augļu dārza uzturēšanai. 1980. gadā 107 akru augļu dārzs tika ziedots ASV Deivisa pomoloģijas departamentam ar uzdevumu izpētīt un saglabāt vīģes, hurma, olīvas, kaulaugļus, vīnogas un dažādus riekstus. Augļu dārzā ir arī Nacionālā klonālā dīgļu krātuve, kuru vada Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments, un kurā ir ģenbanka, kas saglabā vīģu šķirnes turpmākajiem pētījumiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vīģu dzimtene ir Rietumāzija, un kopš seniem laikiem tie aug savvaļā, pirmoreiz dokumentēti ap 5000. gadu pirms mūsu ēras. Augļi Vidusjūrā tika ievesti pa tirdzniecības ceļiem, kur komerciālai lietošanai sāka plaši kultivēt daudz dažādu šķirņu. Tiger Stripe vīģu vēsture lielākoties nav zināma, un daudzi eksperti to izseko vecākām vīģēm, kas atrastas Francijā, Itālijā vai Spānijā. Šķirne tika pieminēta vairākos tekstos laika posmā no 17. līdz 19. gadsimtam un vēlāk tika ieviesta Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tā labi izauga karstajos Kalifornijas reģionos. Mūsdienās Tiger Stripe vīģes var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos visā Kalifornijā, un tās ir arī populāras mājas dārza šķirnes.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauta tīģera josla Fig. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši tīģera joslas vīģes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 175 dienām, 16.09.20 Dalītāja komentāri: Tīģera svītras no Ranch La Paz De Mi Corazon!  Vudmena pārtikas preces Vudmana tirgus 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20 Dalītāja komentāri: CA pieaugusi  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20 Dalītāja komentāri: Tīģera joslas vīģes ir Džemija  Santa Monikas zemnieku tirgus Dž. Blakus vientuļās meitas rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 210 dienām, 12.12.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Jj vientuļās meitas sēta netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 221 dienas, 20.01.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Dalītāja komentāri: Tīģera joslas vīģes ir iekšā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Skota fermasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 224 dienām, 29.07.20  Speciāla produkcija Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 548 dienām, 19.09.09 Dalītāja komentāri: Tīģera svītru vīģes šobrīd sasniedz maksimumu  Santa Monikas zemnieku tirgus Džeja un Linda Skota 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Pagājušajā nedēļā Tiger Striped Figs no Scott Farms !!  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Skaistas tīģera svītras no Scott Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Dalītāja komentāri: Panache Figs no Scott Farms!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Dalītāja komentāri: Panache Figs In !! |
