Apraksts / garša
Michurin’s Aronia ogas ir lielākas par savvaļas šķirnēm, vidēji diametrā no 1 līdz 3 centimetriem, un tām ir apaļa vai ovāla forma. Āda ir spīdīga, daļēji plāna un gluda, nobriest līdz violeti melnai nokrāsai, un dažreiz to pārklāj vāji zils, vaskains zieds. Zem virsmas mīkstums ir mīksts un satur 1 līdz 5 sēklas. Ogas tiek uzskatītas par nogatavojušām, kad to mīkstumam ir tumši sarkanas vai violetas nokrāsas, un ir svarīgi atzīmēt, ka noteicošais faktors ir tikai mīkstuma krāsa. Gatavības pakāpe nav balstīta uz ādas krāsu. Michurin’s Aronia ogas var atšķirties pēc garšas atkarībā no reģiona, kurā tās audzē, bet ogās parasti ir augsts tanīna saturs, kas veicina savelkošu, skābu un smalki saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Michurin’s Aronia ogas ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Mičurina Aronia ogas, botāniski daļa no Aronia ģints, ir hibrīdu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Tumši violetas-melnas ogas bieži ir saistītas ar sugu Aronia mitschurinii, kas ir Krievijā krustota suga no Aronia melanocarpa, melnajām aronijām un Sorbus aucuparia vai pīlādziem. Eksperti parasti uzskata, ka Mičurina Aronia ogas ir savvaļas Aronia ogu kultivētā versija, un ir zināmas neskaidrības starp savvaļas un kultivētajām sugām, jo daudzi nosaukumi tiek savstarpēji izmantoti abiem ogu veidiem. Krievijā ogas ir pazīstamas arī kā melnās aronijas, pīlādžu ogas, melnā augļa Aronia ogas un Aronia ogas, un kultivētās sugas visā Āzijā un Eiropā ir sastopamas mājas dārzos, kuras audzē konteineros, puķu dobēs un zemes gabalos. Lapu krūmu augstums var sasniegt trīs metrus, un ogas aug piekārtiem ķekariem, galu galā nobriedušas nokrītot zemē. Michurin’s Aronia ogas ir ļoti iecienītas to uzturvielu īpašību dēļ un tiek uzskatītas par veselīgu pārtiku, kas iekļauta visdažādākajos apstrādātos veidos, lai mazinātu ogu savelkošo garšu.
Uzturvērtība
Michurin’s Aronia ogas ir lielisks antociānu avots, krāsaini pigmenti, kas atrodami miesā un satur antioksidantiem līdzīgas īpašības, lai pasargātu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem. Ogas ir arī bagātīgs A vitamīna avots veselīgas orgānu darbības uzturēšanai, C vitamīns imūnsistēmas stiprināšanai, šķiedrvielas gremošanas trakta stimulēšanai un mazāks E un K vitamīnu daudzums. Papildus vitamīniem Michurin's Aronia ogas satur arī minerālvielas, piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs un jods, atkarībā no reģiona un augsnes, kurā augs tiek audzēts.
Pieteikumi
Michurin’s Aronia ogas var ēst tieši no rokām, taču augļi bieži satur skābu un savelkošu aromātu, kas tiek uzskatīts par nepatīkamu. Ogas galvenokārt izmanto kopā ar saldākiem elementiem, un tās populāri iekļauj augļu sulās, kokteiļos un tējā. Michurin’s Aronia ogas var arī pagatavot sīrupā un izmantot kā saldējuma virsotni, sautēt kompotos, ievārījumos un želejās, cept batoniņos, plācenīšos, maizē vai smalkmaizītēs vai pārstrādāt konfektēs un gumijās. Papildus svaigām ogām Michurin’s Aronia ogas var žāvēt ilgstošai lietošanai un iemērc tējās vai pārkaisīt ar graudaugiem, jogurtiem un salātiem. Ogas var arī iemērc degvīnā un medū, lai pagatavotu tinktūru vai koncentrētu ekstraktu, ko lieto medicīniski, lai palīdzētu miegam, gremošanai vai apetītei, un tas ir slavens Krievijā ražots vīns. Michurin’s Aronia ogas labi savienojas ar apelsīniem, avenēm, āboliem, banāniem, medu, kanēli un ingveru. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, svaigas ogas nekavējoties jāizlieto, un, uzglabājot ledusskapī, tās saglabājas tikai dažas dienas. Michurin’s Aronia ogas var sasaldēt arī līdz vienam gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Krievijā Michurin’s Aronia ogas ir savijušās ar vietējo pasaku par dāmu vārdā Aronia. Leģenda vēsta, ka Aronija bija skaista sieviete, kurai bija iespējas dziedēt cilvēkus. Daudzi lūdzēji nāca lūgt viņas roku laulībā, bet Aronija izaicināja viņus ar neiespējamiem uzdevumiem, lai izvairītos no apņemšanās. Kādu dienu Aronija iemīlējās potenciālajā pircējā, taču konkurenti viņu galu galā nogalināja greizsirdības dēļ. Aronija mēģināja izmantot savu dziedināšanas dāvanu, lai glābtu savu mīlestību, taču viņas spēki nebija pietiekami, lai viņu glābtu. Aiz mokām Aronija pārvērtās par augu ar tumši sarkanām, melnām ogām. Tika atklāts, ka šīm ogām ir augsta uzturvērtība, un vietējie ciema iedzīvotāji tās ēda, lai izārstētu slimības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Aronijas ogu dzimtene ir Ziemeļamerikas austrumi, kas stiepjas no Kanādas caur ASV dienvidiem, un kopš seniem laikiem tās aug savvaļā. Ir daudz dažādu sugu, kuras parasti klasificē zem Aronia nosaukuma, un daudzus gadus Aronia ogu sugas galvenokārt tika audzētas kā dekoratīvie ainavu krūmi Ziemeļamerikā. Tikai 20. gadsimta sākumā Aronia melanocarpa jeb melnās aronijas tika ievestas Eiropā un tika izvēlētas komerciālai audzēšanai to augsto uzturvielu īpašību dēļ. Viens ievērojams krievu selekcionārs un botāniķis Ivans Mičurins izvēlējās Aronia melanocarpa, Melnās aronijas un šķērsoja tās ar Sorbus aucuparia jeb Kalnu pelniem, lai izveidotu Aronia mitschurinii - nedaudz saldāku, kultivētu savvaļas melno aroniju šķirni. Jaunā šķirne pirmo reizi tika audzēta Altaja kalnu apgabalā izmēģinājumu stacijā, un laika gaitā šī šķirne tika izplatīta izpētes laukumos un mājas dārzos visā Krievijā. 1950. līdz 1970. gados ogas galu galā nokļuva dārzos Centrālajā un Ziemeļeiropā un Austrumāzijā. Mūsdienās Aronia ogas ir sastopamas visā pasaulē, audzētas mājas dārzos un naturalizētas savvaļas teritorijās, piemēram, mežu malās un upju krastos. Ogas galvenokārt atrodamas pārstrādātās vai žāvētās formās, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus, taču svaigas ogas sezonāli var būt pieejamas vietējos lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Eiropā un Āzijā.
