Apraksts / garša
Zaļās Holandes paprikas ir vidēja vai liela izmēra, vidēji septiņu centimetru garas un piecu centimetru diametra, sīpolu, kvadrātveida un lodveida formas formas ar 3-4 daivām un biezu zaļu kātu. Gluda āda ir stingra, spīdīga un spilgti zaļa ar biezu sienu, gaiši zaļu mīkstumu, kas ir sulīga, kraukšķīga un sulīga. Mīkstuma iekšpusē ir dobs dobums, kas satur ļoti mazas, krēmkrāsas sēklas un plānu membrānu. Zaļās Holandes paprikas ir kraukšķīgas ar zālainu, viegli rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļās Holandes paprikas ir pieejamas pavasara beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Zaļās Holandes pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir jauni, nenobrieduši piparu varianti un ir Solanaceae dzimtas pārstāvji. Zaļās Holandes paprikas tiek novāktas, pirms tās sasniedz briedumu, ļaujot mīkstumam palikt daļēji asam un kraukšķīgam. Ja piparus atstātu attīstīties, tie pārveidotos dzeltenā, oranžā un sarkanā krāsā, un visi ar vecumu kļūtu saldāki. Zaļās Holandes papriku šefpavāri un mājas pavāri iecienījuši maigās, zaļās un asās garšas, biezās miesas un vienmērīgās formas dēļ.
Uzturvērtība
Green Holland bulgāru pipari ir lielisks C vitamīna avots, un tie satur arī A vitamīnu, dzelzi, šķiedrvielas un kāliju.
Pieteikumi
Green Holland bulgāru pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, grilēšanai un cepšanai. To vienveidīgā forma, krāsa un piestiprinātais kāts ir ideāli piemēroti centrālajiem elementiem vai kā trauki. Zaļās Holandes papriku parasti pilda ar gaļu, sieru un graudiem, tās izdobušas un izmanto kā trauku iegremdēšanai, vai arī sagriež šķēlītēs un lieto kā uzkodu. Tos var arī sagriezt šķēlītēs un iemest salātos, apcept, samalt maltītē vai mērcē, pagatavot frittata, sajaukt makaronos vai sasmalcināt zupās. Zaļās Holandes paprikas labi sader ar cukini, tomātiem, gurķiem, sēnēm, spageti ķirbi, jicamu, sīpoliem, ķiplokiem, oregano, baziliku, pētersīļiem, ābolu sidra etiķi, maltu liellopa gaļu, desu, cūkgaļas fileju, mājputniem, tunci, olām, Čedaras sieru , parmezāna siers, rīsi, makaroni un sarkanvīna vinigrets. Papriku uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Tos var arī vārīt un sasaldēt 10-12 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļās Holandes paprikas vēsturiski ir audzētas Holandē, kur tika aizsākta prakse kultivēt papriku siltumnīcās kontrolētā temperatūrā un gaismā, nodrošinot vienmērīgu augļu lielumu, blīvu mīkstumu un lielāku ražu. Zaļās Holandes paprikas ir pirmie novāktie pipari, un tie parasti ir pieejamāki, jo šiem pipariem ir vajadzīgs mazāk laika vīnogulājiem un lauksaimnieka uzmanība.
Ģeogrāfija / Vēsture
Paprikas ir tropu Amerikas pamatiedzīvotāji un tās aug kopš seniem laikiem. Portugāļu un spāņu pētniekiem tiek piedēvēts saldo piparu izplatīšana no Jaunās pasaules līdz Vecajai pasaulei, un Zaļās Holandes paprika tika izveidota Holandē astoņdesmito gadu sākumā. Mūsdienās Green Holland bulgāru pipari ir atrodami vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Green Holland Bell Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ceps grāmatām | Cukini-pipari, salds baudījums |
