Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Audzētājs
Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Fuerte avokado bieži tiek atzīts par arhetipisku avokado, zaļā krāsā, pēc formas bumbierim un lielumā no sešām līdz divpadsmit unces. Tam ir gluda, vidēji plāna āda, kas viegli lobās, ar blīvu, gaiši zaļu mīkstumu. Tas ir nedaudz eļļains ar bagātīgu, krēmīgu garšu un lazdu riekstu notīm, un daudzi joprojām to uzskata par vislabāk degustēto avokado. Fuerte avokado koks ir liels un izplatās, viena no aukstumizturīgākajām šķirnēm, un, sasmalcinot, lapām ir spēcīga anīsa smarža. Koka augļu kopa ir neregulāra, jo dažiem kokiem, šķiet, nekad nav daudz augļu, bet citi ir ražīgi, un tam ir tendence pārmaiņus nesties, katru otro gadu ražojot atbilstošu kultūru atkarībā no laika apstākļiem iestatīšanas laikā, kā arī citi faktori. Avokado koki atšķiras ar ziedu veidiem. A tipam ir sieviešu ziedi no rīta un vīriešu ziedputekšņus ražojošie ziedi pēcpusdienā, un B tips, tāpat kā Fuerte avokado, ir pretējs. Augļi, kas ievietoti Fuerte avokado kokos, bieži krasi uzlabojas, ja kokus pārstāda ar šķirnēm, kurām ir A tipa ziedi, jo ir pieejams vairāk ziedputekšņu. Kad temperatūra ir zemāka par ideālu augļu kopšanai, Fuerte avokado koki var veidot augļus, kurus augt ziedputekšņu caurule stimulē, bet nekad netiek apaugļoti, kā rezultātā rodas mazi, šauri augļi bez sēklām, kurus sauc par “cukes” un kurus var novākt un pārdot kā kokteili avokado. Atšķirībā no vairuma augļu, avokado nenogatavojas kokā un tā vietā nogatavojas pēc novākšanas, un to cukura līmenis, nobriedis, faktiski samazinās. Viņu āda paliek zaļa, un augļi nobrieduši pakļausies maigam spiedienam.
Gadalaiki / pieejamība
Fuerte avokado ir pieejami ziemas vidū līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Fuerte avokado ir oriģināls augstas kvalitātes Kalifornijas avokado, un tas ir tik labi pazīstams tirgos, ka tā ādas krāsa un faktūra, augļu forma, svars un izmērs bieži tiek uzskatīti par standartu citu šķirņu vērtēšanai. Tā ir pazīstama kā zaļas krāsas šķirne, kā arī zutano un niedru avokado, kam raksturīga nogatavojušos zaļā krāsa un plānā miza, kas tos dabiski padara uzņēmīgākus pret slimībām. Avokado suga parasti ir sadalīta trīs rasēs: Meksikas, Gvatemalas un Rietumindijas. Lai gan katram no tiem ir atšķirīgas iezīmes, savstarpēja apputeksnēšana ļauj izstrādāt neierobežotas šķirnes. Fuerte avokado ir hibrīds starp Meksikas un Gvatemalas tipiem. Avokado ir Lauraceae jeb Laurel ģimenes locekļi, kurā ietilpst augi, kas ražo ēdamo kanēli, kamparu, sassafras un lauru lapu, un tie ir zinātniski pazīstami kā Persea americana Mill.
Uzturvērtība
Avokado satur vairāk olbaltumvielu, kālija, magnija, folijskābes, tiamīna, riboflavīna, niacīna, biotīna, pantotēnskābes, E vitamīna un K vitamīna vienā unci nekā citos augļos. Avokado ir unikāls arī ar to, ka tajā ir mononepiesātinātie tauki, piemēram, oleīnskābe, kas, domājams, novērš krūts vēzi un prostatas vēzi. Šīs taukskābes var arī palīdzēt pazemināt ZBL holesterīnu organismā, vienlaikus paaugstinot veselīga ABL holesterīna līmeni.
Pieteikumi
Krēmveida avokado mīkstumu visbiežāk lieto neapstrādātā veidā, piemēram, salātos vai mērcēs. Ieteicams izvairīties no tieša karstuma, piemēram, broilēšanas, un tā vietā avokado gatavot tikai īsi vai pievienot ilgi gatavotu ēdienu beigās. Augsts tauku saturs avokado labi apvienojas ar skābiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, citrusaugļiem, tomātiem un ananāsiem, kā arī ar skābiem mērcēm. Mīkstumu var izmantot pat kā sviesta aizstājēju, pasniegtu grauzdiņos vai pievienotu sviestmaizēm. Mēģiniet tieši pirms pasniegšanas uzpildīt vistas pennes makaronu ēdienu ar biezām Fuerte avokado šķēlītēm, sasmalciniet Fuerte avokado kopā ar nedaudz skāba krējuma un citrona sulas, lai izkaisītu uz krekeriem, vai pagatavojiet garšīgus sānu salātus, apvienojot bērnu spinātu lapas, Fuerte šķēles avokado, grauzdēti pekanrieksti un grilēti prosciutto gabaliņi. Avokado jāuzglabā istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim, jo ledusskapī tie neturpinās nogatavoties. Veseli nogatavojušies avokado divas līdz trīs dienas glabās ledusskapī, savukārt sagriezti avokado - tikai vienu vai divas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Nosaukums Fuerte, kas spāņu valodā nozīmē “spēcīgs” vai “izturīgs”, tika piešķirts šai šķirnei, jo tas pārdzīvoja lielo 1913. gada sasalšanu Losandželosā, Kalifornijā. Piecdesmit no pirmajiem pumpurotajiem Fuerte avokado kokiem 1914. gada martā tika iegādāti no Rietumindijas dārziem, un J. T. Vedons stādīja savā īpašumā Jorba Lindā šķirņu vietā, kuras viņš sākotnēji pasūtīja, bet kuras bija sasalušas bērnudārzā iepriekšējā gadā. Whedon’s šodien Kalifornijā kļuva par pirmo Fuerte avokado dārzu no simtiem komerciālo dārzu. Faktiski Fuerte avokado ir šķirne, uz kuras tika uzbūvēta Kalifornijas avokado rūpniecība, un tā bija Kalifornijas avokado galvenā balsts līdz 1930. gadiem, kad to aizstāja avokado hass, kas lepojās ar biezāku ādu un spēju rīkoties, nosūtot uz tālu tirgus vietās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rietumindijas dārzu audzētavas vārdā Altadenā, Kalifornijā, divdesmit vienu gadu vecais amerikāņu pētnieks Karls Šmits 1911. gadā devās uz Meksikas dienvidiem, meklējot kvalitatīvus avokado. Viņš zāģēja budwood no gandrīz trīsdesmit avokado koku šķirnēm no Atliko (Meksika), tos numurēja un nosūtīja atpakaļ uz Altadenu. Lielākā daļa pumpuru atteicās pielāgoties augsnei un klimatam, bet “Nē. 15 ”uzplauka, radot izcilas kvalitātes augļus. Šī šķirne ir pazīstama šodien Fuerte avokado.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Fuerte Avocados. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Dārza ganītājs | Avokado Quesadillas (vegāns) | |
Food.com | Avokado ar medu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Fuerte Avocado, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 120 dienām, 10.11.20 Dalītāja komentāri: Spēcīgi avokado 🇬🇷 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 141 dienas, 20.10.20 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 335 dienām, 4/09/20 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 400 dienām, 20.04.2014 Dalītāja komentāri: Spēcīgi avokado no Grieķijas 🇬🇷 Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centra piedziņas misija Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20 Dalītāja komentāri: Ļoti jauki. Mar Vista zemnieku tirgus Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 475 dienām, 21.11.19 Dalītāja komentāri: Avokado fuerte 🥑 Vietēji audzēti now Tagad sezonā !! Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 grieķu produkcija 🇬🇷 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 Vietēji audzēts 🇬🇷 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 670 dienām, 19.05.10 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 Poway zemnieku tirgus Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 683 dienām, 27.04.19 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 685 dienām, 25.04.19 Dalītāja komentāri: No Krētas Mazais Itālijas tirgus Huans - mantojuma ģimenes saimniecības 760-741-8471 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 694 dienām, 16.04.19 Dalītāja komentāri: Vietēji audzēts 🥑 |