Apraksts / garša
Lāpas ingvera ziedi ir pumpuri, kas aug augstu, taisnu kātu galā, kas piestiprināti pie pazemes sakneņiem. Zaļie, gaļīgie kātiņi var izaugt līdz viena metra augstumam, un pumpuru vidējais garums parasti ir desmit centimetri. Jaunībā Torch Ingvera ziedi ir cieši noslēgti, veidojot liesmai līdzīgu formu, un to krāsa ir no sārtas, sarkanas līdz baltai. Pumpuri sastāv no ovāliem un vaskaino, ziedlapiņām līdzīgiem slāņiem, kas pazīstami kā pamatnes, kas ir aizsargāti modificēti lapu pārklājumi, kas aptver jaunattīstības ziedlapiņas. Ziedam ziedot, tiks atvērtas pamatnes, atklājot mazas ziedu ziedlapiņas. Lāpas ingvera ziedi tiek patērēti, ja pumpuri ir nedaudz aizvērti un tiem ir kraukšķīga, sulīga un viegla tekstūra. Aromātiskajiem pamatnēm ir arī saldskāba, pikanta garša ar citrusaugļu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Lāpas ingvera ziedi ir pieejami visu gadu tropu klimatā, pīķa sezonā pavasara beigās līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Lāpas ingvera ziedi, botāniski klasificēti kā Etlingera elatior, ir spilgtas krāsas, aromātiski pumpuri, kas pieder Zingiberaceae vai ingveru dzimtai. Tropisko augu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un gadsimtiem ilgi tos izmanto kā dekoratīvu, ārstniecisku un kulinārijas šķirni. Torch Ingvera ziediem ir trīs galvenās krāsas, rozā, sarkanā un baltā krāsā, un rozā ir visizplatītākā tirgos. Lāpas ingvera ziedi ieguva savu vārdu no iegarenas, izliektas formas, kas līdzīga liesmojošai lāpai, un tos pazīst daudzi reģionālie nosaukumi, tostarp Vaska ziedi, Ingvera zieds, Torch Lily, Indonēzijas garais ingvers un Porcelāna roze. Mūsdienās Torch Ingvera ziedi ir plaši iekļauti kā aromatizētājs Dienvidaustrumāzijas jūras velšu ēdienos, un viss augs, ieskaitot sēklas, ziedus un lapas, ir ēdams. Torch Ingvera augi ir arī viena no visvairāk komercializētajām šķirnēm, ko pārdod kā tropu dekoratīvo ainavu ainavu veidošanai, un tos populāri izmanto lielos, dekoratīvos ziedu izkārtojumos.
Uzturvērtība
Lāpas ingvera ziedi ir labs šķiedrvielu avots, lai stimulētu gremošanas traktu, un satur antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, lai uzlabotu imūnsistēmu. Pumpuri nodrošina arī antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, lai pasargātu ķermeni no ārējiem agresoriem, un satur nedaudz magnija, K vitamīna un kalcija.
Pieteikumi
Torch Ingvera ziedi vislabāk tiek izmantoti svaigi un tiek izmantoti kā garnīrs vai aromatizētājs. Ziedus var plānās šķēlēs sagriezt un iemest salātos, sasmalcināt un sablenderēt mērcēs un mērcēs vai izmantot veselus kā pārtikas ietinumus. Lāpas ingvera ziedi tradicionāli tiek iekļauti arī jūras velšu ēdienos, tos maisa sautējumos, zupās, karijos, rīsu un nūdeļu ēdienos, vai arī tos sasmalcina un sajauc rojakā, pikantos augļu un dārzeņu salātos. Papildus tradicionālajam lietojumam Torch Ingvera ziedi tiek izmantoti mūsdienīgos, netradicionālos pielietojumos, lai parādītu pumpuru skābo garšu tādos ēdienos kā sorbeti un saldējums. Ziedi tiek ievadīti arī kokteiļos, un ēteriskās eļļas no pumpuriem iegūst kā tējas sastāvdaļu. Lāpas ingvera ziedi labi savieno ar garšvielām, piemēram, kurkumu, koriandru, čīles pulveri un sāli, aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, citronzāli, galangalu un ķiplokiem, jūras veltēm, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, mājputniem vai kūpinātu pīli, gurķi, bulgāru pipariem, tauriņu zirņu ziediem. un augļi, piemēram, mango, kokosrieksti, ananāsi un citrusaugļi. Ziedi jāizmanto nekavējoties, lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, un, iesaiņojot tos papīra dvieļos un uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē, tie saglabāsies līdz vienai nedēļai. Torch Ingvera ziedi var arī sasaldēt vai žāvēt ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Lāpas ingvera ziedi Malaizijā ir pazīstami kā Bunga Kantan un ir viena no Malaizijas gastronomijas reprezentatīvajām sastāvdaļām. Pumpuriem ir citrusaugļu garša, ko izmanto, lai maskētu skābenas, zivs notis jūras velšu ēdienos, un, ja sezonā, Torch Ingvera ziedi ir plaši sastopami svaigos tirgos. Daudzas ģimenes baro arī spilgtas krāsas pumpurus, jo augs dabiski aug Malaizijas džungļos un mežos. Malaizijas virtuvē vairākos ēdiena gatavošanas stilos ir apvienotas sastāvdaļas un tradīcijas no Āzijas reģioniem. Nyonya virtuve ir ķīniešu un indo-malajiešu ēdienu gatavošanas kombinācija, kas ir pazīstama ar Torch Ingvera ziedu izmantošanu. Ēdieniem, kas saistīti ar Nyonya virtuvi, tradicionāli ir aromātiskas, asas, sāļas, pikantas un saldas īpašības, un viens no slavenākajiem Nyonya ēdieniem ir asa asa zivju sautējums. Asamas laksa bieži tiek saistīta ar Penangas apgabalu, un tā ir pikanta, skāba nūdeļu ēdiena, kas sastāv no zivīm, aromātiem, Torch Ingvera ziediem, Čīles pipariem, gurķiem, kalamansi un šalotes. Asamas laksā Torch Ingvera ziedi tiek novērtēti, lai samazinātu sautējuma zivīm līdzīgās īpašības, un tiek vērtēti kā patiesi vietēja sastāvdaļa.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lāpas ingvera ziedu dzimtene ir tropiski Malaizijas, Indonēzijas un Taizemes dienvidu reģioni, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Augi ir viegli pavairojami un ātri tika izplatīti visā Dienvidaustrumu Āzijā, Ķīnā, Okeānijā un Austrālijā. Lāpas ingvera ziedi tika ievesti arī Havaju salās, Floridā un Dienvidamerikā kā kultivētas tropiskās sugas, un tos izmanto dekoratīvai ainavu veidošanai. Mūsdienās lāpas ingvera ziedi ir sastopami gan kultivēti, gan savvaļā, un tie ir sastopami Dienvidaustrumu Āzijā, Austrumāzijā, Austrālijā, Okeānijā, Polinēzijā, Āfrikā, Dienvidamerikā, Centrālamerikā un Floridā, Kalifornijā un Havaju salās no Amerikas Savienotajām Valstīm. . Kostarikā, Puertoriko, Havaju salās un Ķīnā suga tiek uzskatīta arī par agresīvu invazīvu sugu. Sezonas laikā Torch Ginger ziedu pumpurus var atrast, izmantojot specializētus audzētājus vai vietējos svaigus tirgus.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst lāpas ingvera ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši lāpas ingvera ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
pasifloras lapu priekšrocības
| Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19 Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06 Dalītāja komentāri: Es pamanīju Ingvera ziedu Ovjedo zemnieku tirgū! Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Es pamanīju Costus ingvera ziedu Ovjedo zemnieku tirgū! |
