Baltās pogas sēnes

White Button Mushrooms





Apraide
Pārtikas buzz: sēņu vēsture Klausieties

Audzētājs
Kalnu pļavu sēņu Inc.

Apraksts / garša


Baltas pogas sēnes ir mazas vai vidēja izmēra ar vidēji 2 - 7 centimetru diametra cepurītēm un ir piestiprinātas pie īsiem, nošķeltiem kātiem. Gludi balti vāciņi ir noapaļoti, stingri un poraini. Sasitusi baltā mīkstums kļūs gaiši rozā un pēc tam pārveidosies brūnā krāsā. Zem neatvērtajiem vāciņiem ir daudz mazu, gaiši brūnu žaunu, kas ir paslēptas ar baltu plīvuru, un šīs žaunas rada tumši brūnas sporas. Īss baltais kāts ir arī ēdams, blīvs, biezs un gluds. Neapstrādātas baltās pogas sēnes ir maigas ar kraukšķīgu tekstūru, un, vārot, tām piemīt zemes garša ar maigu, košļājamu tekstūru.

Gadalaiki / pieejamība


Baltas pogas sēnes ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Baltās pogas sēnes, botāniski klasificētas kā Agaricus bisporus, ir viena no visvairāk kultivētajām šķirnēm pasaulē un ir plaši izmantota Agaricaceae dzimtas pārstāvis. Pazīstamas arī kā galda sēnes, parastās sēnes, šampinjona de Paris un kultivētās sēnes. Baltās pogas sēnes ir nedaudz atšķirīgs celms, kas cieši saistīts ar cremini sēni un lielo portobello sēni, vienīgā atšķirība galvenokārt ir vecums un krāsa. Visjaunākās ir baltās pogas sēnes, tām seko dvīņi, un pēc tam nobriedusī versija ir portobello. Baltās pogas sēnes parasti sastopamas laukos un zālājos visā pasaulē, taču tās ir arī ļoti kultivētas, un Agaricus bisporus šķirnes veido apmēram deviņdesmit procentus no Amerikas Savienotajās Valstīs kultivētajām sēnēm. Šefpavāri un mājas pavāri iecienījuši baltās pogas sēnes ar maigu garšu un daudzpusību dažādos kulinārijas ēdienos.

Uzturvērtība


Baltās pogas sēnes satur dažus antioksidantus, kāliju, selēnu, aminoskābes, D vitamīnu, riboflavīnu, fosforu, cinku, folātus un mangānu.

Pieteikumi


Baltas pogas sēnes ir vispiemērotākās gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, sautēšanai, grilēšanai vai sautēšanai. Tos var izmantot arī kā aizstājējus receptēs, kas prasa sēnes ar dvīņiem. Baltās pogas sēnes var sagriezt neapstrādātā veidā un sajaukt zaļajos un graudu salātos vai sagriezt šķēlēs un pasniegt ar mērcēm. Gatavojot, tos var grilēt uz iesmiem, pildīt ar krabjiem, sieru vai citu gaļu kā uzkodas lielumu, pievienot mērcēs, mērcēs, ceptajos kartupeļos, zupās, sautējumos, cept tortēs vai sagriezt kā piedevu. pica. Tos var arī vārīt ar artišokiem, sasmalcināt ceviche vai cept sēņu maizē. Baltas pogas sēnes labi savieno ar tomātiem, burkāniem, selerijām, kartupeļiem, jalapenos, ķiplokiem, šalotes sīpoliem, ingveru, fenheli, kimči, laimu, salviju, pētersīļiem, baziliku, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu vai mājputniem, olām, sojas mērci , balzamiko etiķis, marinara mērce, krējuma mērce, baltvīns, rīsi, orzo, mocarella, parmezāns un pecorino romano siers. Viņi brīvi uzglabās nedēļu, ja tos brīvi uzglabā papīra maisiņā vai uzglabā traukā, kas pārklāts ar mitriem papīra dvieļiem, lai pagarinātu svaigumu ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Agaricus bisporus šķirnes ir savvaļā augušas kopš aizvēsturiskiem laikiem, un tām ir daudz dažādu pielietojumu un simbolikas kultūru vidū visā pasaulē. Ēģiptē viņi tika godināti par pārliecību, ka patērētājam jāpiešķir īpašas pilnvaras vai mūžīgā dzīvība. Francijā baltās pogas sēnes kultivēja katakombās zem Parīzes, kas noveda pie monikera “Champignons de Paris” vai Parīzes sēnēm, un Baltās pogas sēnes joprojām zemē kultivē Rietumfrancijā. Papildus kultūras folklorai sēnes tradicionālajā ķīniešu medicīnā izmantoja, lai palīdzētu regulēt ķermeņa enerģiju un nodrošinātu papildu antioksidantus, lai veicinātu vispārējo veselību un labsajūtu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Baltās pogas sēnes ir augušas kopš seniem laikiem, un pirmo reizi tika uzskatīts, ka tās Francijā kultivēja franču botāniķis Džozefs Pitons de Tourneforts 1707. gadā. Audzēšana izplatījās, un Baltās pogas sēne tika ražota Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta mijā. Pensilvānija, kur pamestās ogļraktuvēs audzēja sēnes. Mūsdienās baltās pogas sēnes galvenokārt kultivē un ir plaši pieejamas lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Eiropā, Āzijā, Āfrikā un Austrālijā.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Viņš Dendijs Sandjego Kalifornijā 609-373-5917
Vista ieleja CA skats 760-758-2800
Orfilas vīna dārzi un vīna darītava Oceanside CA 760-738-6500
Flemingas steiku nams La Jolla Sandjego Kalifornijā 858-535-0078
Vecie kazino banketi Alpu Ca 619-295-3172
Tilti pie Rancho Santa Fe Rančo Santafē CA 858-759-6063
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Itāļu sapnis Sandjego Kalifornijā
La Kosta Glena dienvidi Carlsbad CA 760-704-1000
Dzīves pārvaldība Sandjego Kalifornijā 619-885-3718
Keča grils un krāni Sandjego Kalifornijā 858-268-1030
Jūs un jūsu destilācija (virtuve) Sandjego Kalifornijā 214-693-6619
Vietējā Zaļo brīvības stacija Sandjego Kalifornijā 619-487-9346
Fernside Sandjego Kalifornijā 619-398-5156
Ēd ēst (Mirarmar) Sandjego Kalifornijā 858-736-5733
Viesnīca Indigo Sandjego Kalifornijā
Aukslējas Chula Vista CA 619-240-2716
JŪS Kulinārijas vadība Sandjego Kalifornijā 858-964-8677
Kensingtonas kafejnīca Sandjego Kalifornijā 619-684-0044
Un tur tev iet! Franču bistro Sandjego Kalifornijā 858-610-8784
Parādīt pārējos 49 ...
Ki virtuves komisārs SKATĪT CA 760-777-0700
Greenspot salātu-4s saimniecība Sandjego Kalifornijā 619-865-0386
Maizes & Cie kafejnīca Sandjego Kalifornijā
Parastais krājums Sandjego Kalifornijā 714-317-7072
Bobs specializētā gaļa Eskondido CA 760-839-6850
Rovino Pārtikas veikals Sandjego Kalifornijā 619-204-3666
Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi Sandjego Kalifornijā 619-806-2076
Stake Chophouse & Bar Koronado Kalifornijā 619-522-0077
Lielā kļava La Jolla UTC Sandjego Kalifornijā 858-886-7403
Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 Sandjego Kalifornijā 619-302-3682
Marriott Gaslamp Sandjego Kalifornijā 619-696-0234 x6051
Grosmontas-Kujamakas kopienas koledžas rajons El Cajon CA 619-644-7585
KI Encinitas, Kalifornija 760-586-8289
Tapenādes Bistro du Marche La Jolla CA 858-551-7500
Barleymash Sandjego Kalifornijā 619-276-6700 x304
Lielais Kļavas kalnraksts Sandjego Kalifornijā 619-255-2282
Miesnīca Sandjego Kalifornijā 858-345-1524
Panama 66 Sandjego Kalifornijā 619-206-6352
Qero Encinitas, Kalifornija 702-334-8845
Pilsoniskais 1845. gads Sandjego Kalifornijā 574-210-4025
The Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornija 858-735-3093
Greenspot salātu Co Sandjego Kalifornijā 858-587-2585
Truluck's Seafood steiks un krabju nams Sandjego Kalifornijā 858-453-2583
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest Sandjego Kalifornijā 619-380-9840
Elks Lodge 2698 Lakeside CA 619-390-4949
Chateau ezers San Marcos Sanmarkosa CA 760-670-5807
Reata Glena Ladera rančo CA 949-545-2250
Kompass Carlsbad CA 760-434-1900
Lidojošo cūku krogs un virtuve Oceanside CA 619-990-0158
Māsas Pica Sandjego Kalifornijā 858-228-6822
Buon Appetito tirgus Sandjego Kalifornijā 619-237-1335
Miera pīrāgi Sandjego Kalifornijā 619-618-6960
Sabiedrības nams 131 Sandjego Kalifornijā 858-537-0890
Smēķējošā kaza Sandjego Kalifornijā 858-232-4220
Vaverlijs Kārdifas CA. 619-244-0416
Pita jūras veltes un sviestmaize Sandjego Kalifornijā 619-852-1493
Viskija meitene Sandjego Kalifornijā 619-236-1616
Atlikt - Del Mar Sandjego Kalifornijā 888-703-5300
Virtuves par labu Sandjego Kalifornijā 619-851-4091
Vīna dārzu gardēžu ēdināšana Temecula CA. 951-858-1585
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Diriģents Endrjū Bačeljē Encinitas, Kalifornija 858-231-0862
Greenspot salāti- MV Sandjego Kalifornijā 619-230-5946
Edgewater grils Sandjego Kalifornijā 619-232-7581
RoVino Rotisserie + Vīns Sandjego Kalifornijā 619-972-6286
Orens Fine Foods Sandjego Kalifornijā 510-910-2298
MOOSE 101 Solanas pludmale Kalifornijā 858-342-5495
Rožkoka virtuve Oceanside CA 760-231-5886
Džeka un Džulio Sandjego Kalifornijā 619-294-2074

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst baltās pogas sēnes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Neiedomājami Vegānu kartupeļu kūkas, pildītas ar sēnēm
Revi's Foodography Sāls un piparu sēnes
Attīstošā tabula Cepta dārzeņu makaronu cep
Šokējoši Garšīgi Āzijas citrusu marinētās sēnes
BriGeeski Vistas Marsala
Karstie ēdieni un atdzist lasījumi Alus pildīti sēņu kodumi
Sienas ziedu virtuve Krēmveida sēņu risoto
Dolāru un Sense ietaupīšana Mājas krēms no sēņu zupas
Yummy Healthy Easy Slēpts Veggie Crock Pot apliets Džo
Putraimi un Pinecones Vienkāršā vistas sēņu Marsala pasta
Parādīt pārējiem 36 ...
Pankūku karotāji Vislabākā sēņu zupa
Ļaunā lāpsta Paleo ceptas sēnes
Ļaunā nūdele Sēņu Brie zupa ar Parmesan Pepper Croutons
Provinces Paleo Popkornu sēnes
Ak, saldais baziliks Sierīga malta liellopa gaļa un rīsu kastrolis
Mandeļa līdz mizai Pogu sēne un karamelizēta sīpolu garoziņa
Džo gatavo Vistas gaļa baltvīna mērcē ar sēnēm
Gribēšu sekundes Krēmveida liellopa gaļa Stroganoff
Diezgan Bite Krēmveida lēcu savvaļas rīsu sēņu zupa
Aizņemtais maiznieks Vienkāršs sēņu risots
Zemnieciskais vītols Fetas un bekona pildītās sēnes
Mani bērni laiza bļodu Slēpts dārzeņu lasgane
Vīns un līme Lēnas plīts dārzeņu un kotletes zupa
Dārza ganītājs Sēņu mērce
Mantošana Pikanti sēņu rīsi
Citronu koka mājoklis Sēņu bekons Šveices Crostini
Mantošana Sēnes ar austeru mērci
Recepšu kritiķis Krēmveida ķiploku parmezāna sēnes
Citronu koka mājoklis Sēne Marsala cepa Brie
Skapja gatavošana Grauzdētas sēnes brūnā sviestā
Apaļais vīrs Olas Kokotē ar sēnēm un pētersīļu biezeni
Yummy atkarība Vistas Scallopini ar sēņu mērci
Pārsvarā pašmāju mamma Grilētas sēnes ar ķiploku sviestu
Serēna cep vienkārši no skrāpējumiem Ķiploku dilles marinētas sēnes
Īstie pārtikas diētas speciālisti Chorizo ​​pildītās sēnes
Diezgan Bite Turcijas aitu pīrāgs
Sīkdatņu rakstītājs Sēne Stroganova
Labākā recepšu kaste Sautētas pogas sēnes baltvīnā, ķiplokos, citronā
Diezgan Bite Vegānu pildītās sēnes
Nogaršo un pastāsti Steiki ar tomātu-sēņu Ragu
Ceara's Kitchen Vegānu sēņu risoto
Diezgan Bite Vegāniska krēmveida sēņu zupa
Maizes un ēdieni Baltā sēņu spinātu lazanja
Dabīgais nošings Čipota un laima marinētās sēnes
Viņa ēd Baltā pica: karamelizēti sīpoli, sēnes un rozmarīna kartupeļi ar ķiploku krējuma mērci
Zirņi un krītiņi 10 minūtes marinētas sēnes

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši baltās pogas sēnes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 53688 dienvidu jakartas santa tirgus NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija
Apmēram pirms 423 dienām, 1/11/20

Dalieties ar attēlu 47227 Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22
Dalītāja komentāri: Baltās sēnes no Polijas 🇵🇱

Populārākas Posts