Apraksts / garša
Upton Pyne āboli ir iegareni konusveida augļiem ar nedaudz rievotu, iegarenu izskatu. Āda ir gluda, sausa un stingra ar dzelteni zaļu pamatni, pārklāta ar sarkanīgi sārtām svītrām, un stublāju ieskaujošajā dobumā var parādīties brūns rūsganums. Zem virsmas mīkstums ir ūdens, kraukšķīgs, daļēji rupjš un balts, aptver centrālo kodolu, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Upton Pyne āboli ir aromātiski un ar saldu, nedaudz skābu garšu ar izsmalcinātām ananāsu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Upton Pyne āboli ir pieejami ziemā līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Upton Pyne āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir vēlīnās sezonas šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldie pīrāgu augļi tiek uzskatīti par divējāda veida āboliem, kurus izmanto gan svaigiem, gan vārītiem produktiem, un tie ir nosaukti pēc viņu selekcionāra uzvārda Pyne un viņa dzimtajā pilsētā Uptonā, Anglijā. Upton Pyne āboli ir īpaša šķirne, kas netiek kultivēta komerciāli, un to var atrast izvēlētie audzētāji Apvienotajā Karalistē. Ābolus izvēlas ābolu entuziasti pēc neparastās, nedaudz tropiskās garšas, un mājas šefpavāri tos parasti izmanto biezenī.
Uzturvērtība
Upton Pyne āboli ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt palielināt kolagēna ražošanu un uzlabot imūnsistēmu. Āboli satur arī šķiedrvielas, kas var palīdzēt regulēt gremošanas traktu un nodrošināt nedaudz kālija, A vitamīna, dzelzs un kalcija.
Pieteikumi
Upton Pyne āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai un vārīšanai. Augļus var lietot svaigus, bez rokām, sagrieztus šķēlēs un izlikt uz uzkodu plāksnēm, iemērkt karamelē kā desertu vai sasmalcināt un iemest augļu un zaļajos salātos. Ābolus var arī pagatavot un sablendēt ābolu mērcē un ābolu sviestā, sasmalcināt maltu gaļu, sagriezt šķēlēs un cept fritieros vai cept pīrāgos, smalkmaizītēs, pīrāgos, drupās un kūkās. Upton Pyne āboli galvenokārt ir pazīstami ar gludu ābolu biezeni. Šo mērci var lietot kā atsevišķu uzkodu ar garšvielām, vai arī to var pagriezt jogurtā vai auzu pārslās, iemaisīt pankūku mīklā, sablenderēt kokteiļos un izmantot kā olu aizstājēju dažās cepšanas receptēs. Upton Pyne āboli ir labi savienoti ar banāniem, datelēm, avokado, mellenēm, burkāniem, ķirbjiem, kāpostiem, karamelizētiem sīpoliem, tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa, mājputni un Šveices sieru. Svaigi augļi uzglabās 1-3 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Anglijā daudzas ābolu šķirnes iegūst pazīstamību un palielina popularitāti, pakļaujoties Karaliskās dārzkopības biedrības (RHS) izveidotajiem pasākumiem. RHS galvenā mītne atrodas Londonā, un tā tika dibināta 1804. gadā kā bezpeļņas dārzkopības organizācija, un tā ir aktīva organizācija, kas rīko dažādas ikgadējas ziedu izstādes, izstādes un izglītojošus pasākumus, lai veicinātu dārzkopību. Rpt izstādē 1933. gadā Upton Pyne āboliem tika dota sava izstāde, lai parādītu un iepazīstinātu šķirni. Mūsdienās pasākumi ir kļuvuši tik populāri, ka sabiedrībai pat bija savas izstāžu zāles, kas tika uzceltas 20. gadsimta sākumā, lai rīkotu izstādes. Pasākumu telpas, kas pazīstamas kā Lindley Hall un Lawrence Hall, ir atzītas par savu neparasto arhitektūru, un tajās notiek arī daudzi citi augsta līmeņa pasākumi, piemēram, modes skates, kāzas un mākslas izstādes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Upton Pyne ābolus Denveras bērnudārzos, Devonas grāfistē, Anglijā, izveidoja medmāsu Džordžs Pīns. Kaut arī šķirnes vecāku šķirnes nav zināmas, šķirne tika izlaista tirgū 1910. gadā un guva ierobežotus panākumus. Mūsdienās Upton Pyne āboli ir īpašs ābols, ko audzē atlasīti audzētāji visā Apvienotajā Karalistē un kurus parasti atrod vietējo lauksaimnieku tirgos. Šķirne ir pieejama arī bērnudārzos un tiešsaistes katalogos mājas dārza lietošanai.
