Apraksts / garša
Romerito jeb Seepweed ir lapu zāle, kas nedaudz atgādina mīkstāku, bez koksnes rozmarīna variantu. Garās, izdilis lapas izskatās līdzīgas rozmarīna auga plānajām adatām, augot kā spalvas gar centrālo kātu. Mazās, asmens formas lapas ir gaiši zaļas un apmēram collas garas. Romerito ir mazliet skāba, citrusaugļiem līdzīga garša.
Gadalaiki / pieejamība
Seepweed vai Romerito ir pieejams vēlā rudenī un ziemas sākumā.
Pašreizējie fakti
Romerito jeb “mazais rozmarīns” ir pazīstams arī kā Seepweed, mūžzaļais krūms, kas botāniski klasificēts kā Suaeda mexicana. Zāle savvaļā aug visā Meksikā, un to kultivēja kā daļu no “milpa sistēmas” Meksikas piekrastes centrālajā un dienviddaļā, kas datēta ar pirms Kolumbijas laikiem. Romerito ir quelite, kas ir vispārējs apzīmējums jebkuram maigam, savvaļas, Meksikas zaļumam ar lapām, kas ir mazākas par spinātiem vai mangoldiem.
Uzturvērtība
Zeļzāles ir bagātas ar šķiedrvielām un minerālvielām, piemēram, kalciju, dzelzi un kāliju. Lapu zaļumos ir daudz vitamīnu A un C, un B2, un tie satur neaizvietojamās aminoskābes un olbaltumvielas. Romeritos ir arī svarīgi fitonutrienti, kas satur antioksidantus, kas palīdz novērst šūnu sadalīšanos un aizsargā mūsu DNS no jebkādiem bojājumiem. Lapas arī veicina vielmaiņu.
Pieteikumi
Romerito vienmēr tiek pagatavots un gandrīz nekad netiek ēst neapstrādāts. Visbiežāk to izmanto tradicionālajos svētku ēdienos, sajaucot ar nopales (kaktusu), kartupeļiem, molu mērci. Sautee Romerito un pievienojiet sāļajām kūkām vai rīsu un pupiņu ēdieniem. Romerito var izmantot līdzīgi kā mangoldiem vai spinātiem olu ēdienos vai citos sāļos gadījumos. Romerito ledusskapī, iesaiņots plastmasā, glabās līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Romerito tiek izmantots tradicionālā meksikāņu ēdienā, kas tiek pasniegts ap Ziemassvētkiem un Jauno gadu, un to bieži sauc par “romeritos”. Trauku bieži dēvē par “jucekli”, kas ir Romerito, nopales, garneļu un kartupeļu maisījums un tiek pasniegts ar kurmju mērci. Lapu zaļumu lieto arī ēdienos ap gavēņa laiku, kad gaļu neēd bieži un Romerito uzturvērtība ir svarīga cilvēka uzturā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Romerito parasti aug savvaļā, pie mitrājiem vai purviem. Bieži vien sēklas tiek savāktas un stādīt mājas dārzos vai podos, lai tās izmantotu mājās. Romerito tradicionāli tiek audzēts lauksaimniecības “milpa ciklā”, prakse, kas datēta ar maiju laikiem Jukatānas pussalā un Meksikas dienvidos. Šajā laikā pirms Eiropas iekarošanas vietējie iedzīvotāji dzīvoja galvenokārt veģetārietiski. Milpa sistēmā kultūraugus, piemēram, čili, kukurūzu, ķirbi un pupas, audzē pārmaiņus ar zālēm, krūmiem vai citu veģetāciju. Romerito ir viena no tām augsekām, kas palīdz uzturēt un uzturēt šāda veida seno lauksaimniecību. Mūsdienās Seepweed galvenokārt kultivē ap Mehiko, un joprojām savvaļā aug citās jomās, piemēram, pierobežas reģionā starp Teksasu un Meksiku. Lapu garšaugu var atrast lauksaimnieku tirgos tieši pāri Meksikas robežai no Amerikas Savienotajām Valstīm.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Romerito (Seepweed). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Meksikas garšas | Zīlēpes ar Hibiscus Mole | |
| Meins Morsels | Samphire, Sewweed un Piejūras salāti | |
| Garša | Romeritos ar garneļu kūku |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Romerito (Seepweed), izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus - Indijas skolas ceļš 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 |
