Apraksts / garša
African Sugarloan ananāsi ir cilindriskas formas un konusveidīgi konusveida pret vainagu. Viņi sver vidēji no 3 līdz 6 mārciņām, un to virsū ir cieši sagrupēts vainags no zaļām, gludām, stingrām, smailām galotnēm. Viņiem ir plāna un vaskaina miza ar sešstūra segmentiem, kas satur mazus tapas, izraisot ārpuses pieskārienu. African Sugarloaf ananāsi nogatavojušies ir zaļi un nobriest līdz dziļi zeltainai nokrāsai ar rozā un oranžiem toņiem. Mīkstums ir baltāks nekā citas ananāsu šķirnes, un tas ir ārkārtīgi salds ar medus notīm un gandrīz bez skābuma. African Sugarloaf ananāsi pēc Briksa skalas var sasniegt 15. Atšķirībā no citām šķirnēm, African Sugarloaf ananāsu mīkstums nav koksnains vai šķiedrains, ieskaitot ēdamo serdi.
Gadalaiki / pieejamība
African Sugarloaf ananāsi ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir vasaras vidū vai beigās.
Pašreizējie fakti
African Sugarloaf ananāsi botāniski tiek klasificēti kā Ananas comosus un ir Bromeliad ģimenes pārstāvji. Viņu nosaukums cēlies no konusveidīgās formas - cukurzāle, kurā rafinēts cukurs tradicionāli tika ražots pirms 19. gadsimta beigām, kad tika ieviesti cukura kubi un granulēts cukurs. Āfrikas cukurlapu ananāsus Francijā bieži dēvē par Pain De Sucre ananāsiem un Dienvidamerikā Pan de Azucar. Atkarībā no audzēšanas reģiona tie ir pazīstami arī kā Kona ananāsi, Kona Sugarloaf vai Brazīlijas baltie ananāsi.
Uzturvērtība
African Sugarloaf ananāsi ir lielisks mangāna avots un labs kālija, kalcija, C vitamīna un šķiedrvielu avots. Tie satur arī magniju, fosforu, varu, folātus un vitamīnus B1 un B6. To kopējais uztura saturs nodrošina gremošanas un imūno atbalstu, kā arī pretiekaisuma priekšrocības.
Pieteikumi
African Sugarloaf ananāsi visbiežāk tiek baudīti neapstrādāti, tomēr tos var izmantot arī termiski apstrādātos veidos. Noņemiet raupju ādu ar nazi un sagrieziet ananāsu, lai ēst neapstrādātu. Mīkstumu var arī sulā vai biezenī pagatavot kokteiļiem, kokteiļiem un citiem dzērieniem. Ananāsus sagrieziet kubiciņos, lai tos izmantotu maizes izstrādājumos vai kā krēmu, kūku un citu konditorejas izstrādājumu piedevas. Pāriet ar citiem tropu aromātiem, piemēram, banānu, kokosriekstu, ananāsu vai zaļumiem, piemēram, piparmētru vai baziliku. Vārītām vajadzībām grilējiet ananāsus vai pievienojiet mērcēm vai sautējumiem ar cūkgaļu, vistu vai zivīm. Āfrikas cukurlapu ananāsus varat izmantot arī tādos ēdienos kā ananāsā cepti rīsi, cūkgaļas mācītāja cūkgaļa, ananāsu salsa un citi. Svaigi ananāsi ātri bojājas, un istabas temperatūrā tie turēsies tikai dažas dienas. Lai pagarinātu tā derīguma termiņu, uzglabājiet ledusskapī līdz pat nedēļai vai sagrieziet un sasaldējiet gabalus līdz apmēram 6 mēnešiem. Svaigus, sagrieztus gabaliņus ledusskapī hermētiskā traukā var uzglabāt arī apmēram 5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Benina, Rietumāfrikas valsts, katru gadu saražo vairāk nekā 400 tūkstošus tonnu ananāsu, padarot ananāsus par trešo svarīgāko lauksaimniecības produktu. Viņi audzē divas galvenās šķirnes: gludo kajēnas un Sugarloaf. 2006. gadā ananāss bija viena no Beninas valdības izvēlētajām kultūrām, lai palīdzētu mazināt nabadzību visā apgabalā, izveidojot kopīgas programmas, lai apvienotu ražotājus, zemnieku saimniecības un finanšu investorus. Beninas ananāsi tiek eksportēti galvenokārt uz Nigēriju, nelielu daļu dodot uz Eiropas Savienības valstīm. 2016. gada decembrī Beninas valdība aizliedza ananāsu eksportu, saņemot atkārtotus brīdinājumus no Eiropas Savienības par ananāsiem, kuri tika apstrādāti ar pesticīdu etefonu, kas paātrina augļu krāsošanu. Acīmredzot Beninas lauksaimnieki bija sākuši apstrādāt savas kultūras ar pesticīdu, reaģējot uz Eiropas tirgus vēlmi pēc dzeltenās krāsas augļiem. Tas Beninas ananāsu tirgū ir nospiedis, taču tie lēnām atjauno savu eksporta programmu, un pirms nosūtīšanas ir ieviesti jauni pasākumi, lai pārbaudītu etefona klātbūtni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ananāsu rūpniecība Beninas Republikā sākās aptuveni 1985. gadā, un kopš tā laika tā ir izplatījusies Ganā, Togo un dažās Nigērijas daļās. 2014. gadā Nigērijas valdība izveidoja programmu ar nosaukumu “Lauksaimniecības uzņēmējdarbības iespējas ananāsu ražošanā bezdarbniekiem jauniešiem”, lai palīdzētu samazināt nabadzību, palielināt pārtikas nodrošinājumu, palielināt peļņu eksportā un pārvarēt plaisu starp piedāvājumu un pieprasījumu.
