Apraksts / garša
Ambri ābols ir pievilcīga šķirne ar izteikti iegarenas / koniskas formas formu, kas bieži ir saplacināta pamatnē. Dažiem augļiem ir arī dažas rievas. Ambri āboli ir vidēja vai liela izmēra, un šīs šķirnes mizai ir sarkanīgi rozā sārtums un nedaudz vāju svītru, kas pārklāti uz zaļgani dzeltena fona. Ambri ābolu baltā mīkstums ir krēmīgs, kraukšķīgs, aromātisks un salds. Šī šķirne nav īpaši sulīga. Ambri ābeles ir diezgan enerģiskas, garas un platas. Koki dod lielu skaitu augļu.
Gadalaiki / pieejamība
Ambri āboli ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ambri āboli ir neparasti ar to, ka tie ir vienīgie Indijas vietējie āboli (botāniskais nosaukums Malus domestica). Kaut arī citi āboli ir ievesti Indijā modernākos laikos, Ambris Indijas Himalaju reģionos aug daudz ilgāk. Šo šķirni nevajadzētu jaukt ar jaunāku šķirni Lal Ambri, kas tika izstrādāta, krustojot Ambri un Red Delicious. Citi hibrīdi, kas rodas krustojot ar Ambrisu, ir Sunehari un Amred.
Uzturvērtība
Tādi āboli kā Ambri galvenokārt satur ūdeni un ogļhidrātus. Tajos ir īpaši daudz C vitamīna un uztura šķiedrvielu, kas ir noderīgi imūnās un gremošanas sistēmas darbībai. Ābolos ir arī citi minerāli, piemēram, kālijs un antioksidanti, piemēram, kvercetīns. Vienā vidēja lieluma ābolā ir apmēram 95 kalorijas.
Pieteikumi
Ambri āboli tiek uzskatīti par labu desertu šķirni to salduma dēļ. Pagatavojiet tos mērcēs, pīrāgos vai citos ceptos izstrādājumos vai vienkārši ēst svaigus no rokām. Pāriet ar rietumu garšu, piemēram, zemesriekstu sviestu un karameli, vai ar Indijas sastāvdaļām, piemēram, ghee un kardamonu. Viens no Ambri ābolu pārdošanas punktiem ir tas, ka šķirnei ir ļoti ilgs derīguma termiņš pareizos apstākļos. Glabājiet tos ledusskapī mēnesi vai ilgāk, nedēļu vai divas uz letes vai pat vēsos, sausos apstākļos pagrabā līdz pat gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Šis ābols jau sen bija populārs Indijā, taču tagad valstī tiek audzēti mazāk Ambri koku. Sākot ar sešdesmitajiem gadiem importētie āboli aizstāja Ambri šķirni. Red Delicious vairākus gadu desmitus ir dominējis Indijas ābolu nozarē. Mūsdienās notiek kustība, lai atjaunotu Ambri atpakaļ Kašmirā Indijas ziemeļos, lai atgūtu savu iepriekšējo popularitāti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ambri āboli vēsturiski ir audzēti galvenokārt Indijas Himalaju reģionos, un mūsdienās tos var atrast Džammu un Kašmiras reģionā. Daži āboli tiek audzēti arī Himachal Pradesh un Utaranchal. Izņemot Ambri šķirnes ābolus, XIX gadsimta vidū un divdesmitā gadsimta sākumā Indiju galvenokārt sasniedza briti. Indija eksportē tikai nelielu daudzumu ābolu, tāpēc Ambris Amerikas Savienotajās Valstīs ir reti sastopams.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ambri āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Averijs Pavārs | Ābolu pīrāgu pankūkas ar vaniļas kļavu sīrupu | |
| Vjetnamietis | Cepti ābolu čipsi | |
| Skats no Lielās salas | Īru ābolu kūka | |
| Sviests ar maizes pusi | Skillet kanēļa āboli |
