| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Tabakas lapas ir garas, elipsveida zaļas lapas. Tās ir dažāda lieluma, ar lielākajām lapām, kas sastopamas auga pamatnē, izaugot līdz aptuveni 60 centimetriem garas. Tabakas lapām ir īsi mati, kas izdala dzeltenu vielu, kas satur nikotīnu. Pats augs ir viengadīgs augs, uz kura aug piecu ziedlapiņu, trompetes formas ziedi. Svaigi sagrieztām tabakas lapām ir zālaugu smarža. Lapām ir asa, pikanta garša, kas ir tirpstoša, piemēram, mārrutki un pipari.
Gadalaiki / pieejamība
Tabakas lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Tabakas lapas botāniski klasificē kā Nicotiana tabacum un pieder baklažānu ģimenei. Lai gan tie ir vislabāk pazīstami ar to, ka tos žāvē un lieto smēķēšanai, vietējām kultūrām tos jau sen lieto medicīniski. Pavāri ir pretrunīgi uzsākuši tabakas lapu izmantošanu ēdienos, lai panāktu sarežģītāku ēdienu garšu. Tomēr ēst pašas lapas ir grūti uz vēdera. Patērējot lielu daudzumu lapu, tas var būt TOKSISKS, jo tās satur nikotīnu. Ir daudz ziņojumu par kombainu saslimšanu, pakļaujoties lapām. Pusaudžiem, grūtniecēm un cilvēkiem ar sirds slimībām ieteicams izvairīties no tabakas, ieskaitot traukus, kas izgatavoti, izmantojot tabakas lapas.
Uzturvērtība
Tabakas lapas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, un 1981. gadā Pasaules Veselības organizācijas Lauksaimniecības un lauksaimniecības organizācija paziņoja, ka lapas var izmantot kā funkcionālu pārtiku. Ir konstatēts, ka olbaltumvielu ekstrakti no tabakas lapām satur aminoskābes un lizīnu, kā arī nikotīnu. Tomēr mēs zinām, ka nikotīns, kas atrodams tabakas lapās, it īpaši, ja tas ir paredzēts smēķēšanai, tabaka ir atkarīga un veicina vēža augšanu. Žāvētu tabakas lapu smēķēšana cigarešu un pīpju tabakas veidā ir kaitīga, jo dūmi ir ļoti kancerogēni.
Pieteikumi
Tabakas lapas parasti novāc, pēc tam žāvē un izmanto pīpēs vai cigaretēs. Tomēr tos arvien vairāk izmanto arī virtuvē, kur tie rada smalku, rūgtu karstumu. Tos var pagatavot ar rīsiem vai izmantot, lai kūpinātu gaļu, piemēram, savvaļas medījumus un zivis. Londonas šokolādes uzņēmums Artisan du Chocolat šokolādes tāfelītēm pievieno arī veselas lapas. Varas iestādes brīdina, ka tabakas lapas jālieto piesardzīgi. Lai uzglabātu svaigas tabakas lapas, ievietojiet tās ledusskapī maisiņā, kur tās kalpos līdz nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Tabakas lapas ir izmantotas medicīniski gadsimtiem ilgi. Meksikas ārsti izmantoja svaigas lapas, lai palīdzētu mazināt galvassāpes. Kolumbijā svaigas lapas tiek izmantotas sautējošās kompresēs, kuras ārēji novieto virs vārām un brūcēm. Āfrikā žāvētas lapas izmanto, lai palīdzētu čūlas gadījumā. Tabakas lapām ir arī “maģiskas” īpašības. Maiji Meksikā reiz domāja, ka viņiem ir aizsargājoša vara. Dažas vietējo amerikāņu sabiedrības tabaku lieto kā daļu no svētajiem rituāliem, un, šādā veidā lietojot, tas nav saistīts ar atkarību un nelabvēlīgu ietekmi uz veselību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tabakas lapas nāk no tabakas rūpnīcas. Precīza tā izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā radusies Dienvidamerikā pirms aptuveni 200 000 gadiem. Tabakas augs, kā mēs to šodien pazīstam, iespējams, ir Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis un Nicotiana otophora hibrīds, kas bija Karību jūras pamatiedzīvotāji. Tomēr, tāpat kā kvieši un citas komercializētās kultūras, arī šodien Tabaka izskatās diezgan atšķirīga no savvaļas senčiem. Arī savvaļā tas vairs nenotiek. Tika teikts, ka Karību jūras reģiona Arawak un Taino pamatiedzīvotāji vispirms ir lietojuši un audzējuši tabaku, lietojot to gan priekam, gan medicīniskiem un garīgiem mērķiem. 1492. gadā Comumbus un viņa pētnieki atveda sēklas un lapas Spānijā. 1500. gados tabaka tika ieviesta Francijā, un no turienes tā izplatījās pārējā Eiropā un pēc tam Āzijā. Tjūdorā, Anglijā, Tabaka vispirms tika uzskatīta par brīnumlīdzekli. 1800. gados ārsti sāka izplatīt informāciju par tabakas kaitīgo iedarbību pēc tam, kad tika atklāts, ka tie satur nikotīnu. Tomēr tas kļuva modē, kad slavenības sāka popularizēt smēķēšanu prieka pēc.
