Apraksts / garša
Tumbo pasifloras augļi ir lieli, to garums ir no 10 līdz 30 centimetriem. Tās ir ovālas vai eliptiskas un nobriedušas no gaiši zaļas līdz dzeltenai, līdz tumši dzeltenai. Stingra āda ir gluda vai vāji rievota ar vaska izskatu. Mīkstums ir no 2 līdz 4 centimetriem biezs un mīkstina, augļiem nobriestot, tas piedāvā bumbierim līdzīgu garšu. Centrālajā dobumā ir desmitiem mazu melnbrūnu sēklu, kas pārklātas ar sulīgām, gaiši dzeltenām spirālēm, kas piedāvā saldu-pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Tumbo pasifloras augi tropos ir pieejami visu gadu, un ziemas un pavasara mēnešos ir augstākā sezona.
Pašreizējie fakti
Tumbo pasifloras augļi, kas pazīstami arī kā Milzu Granadilla, ir lielākie no visām pasifloru augļu šķirnēm un var svērt līdz 9 mārciņām. Tie botāniski tiek klasificēti kā Passiflora quadrangularis vai sinonīmi P. macrocarpa, un dažreiz tos sajauc ar līdzīga izskata radinieku banānu pasifloru. Peru tos dažkārt sauc par Milzu Tumbo, savukārt Trinidadā tos sauc par Barbadīnu. Lielie augļi tiek izmantoti saldi skābā mīkstuma un stingra mīkstuma dēļ, kas to ieskauj.
Uzturvērtība
Tumbo pasiflorā ir daudz A un C vitamīnu un kālija. Tie ir kalcija, fosfora un dzelzs avots un satur B kompleksa vitamīnus niacīnu un nelielu daudzumu tiamīna un riboflavīna. Tumbo pasifloras augļi satur nelielu daudzumu karotīna un šķiedrvielu, kā arī nodrošina antioksidantu un gremošanas priekšrocības.
Pieteikumi
Tumbo pasifloru var ēst neapstrādātu vai vārītu. Biezais baltās mīkstuma slānis zem ādas tiek sagatavots un izmantots kā dārzenis, vārīts vai tvaicēts vai pievienots zupām jaunībā. Pilnībā nobriedušu to var sagriezt un pievienot augļu salātiem ar papaiju, banānu un ananāsiem vai apēst ar nedaudz citrona vai laima sulas, pagatavot ar cukuru vai sukādes. Nobriedušus augļus galvenokārt izmanto to ariliem vai ar celulozi pārklātām sēklām. Tie tiek samazināti uz pusēm un tiek ēst neapstrādātā veidā, kas no dobuma izņemts ar karoti vai mīkstumu, kas atdalīts no sēklām un sulas, ko izmanto dzērienu, želeju un saldētu desertu pagatavošanai. Mīkstumu un arilus var sasaldēt līdz sešiem mēnešiem. Austrālijā visus augļus sasmalcina, sajauc ar brendiju un raudzē, lai iegūtu pasifloru vīnu. Uzglabājiet Tumbo pasifloru istabas temperatūrā līdz 5 dienām, atdzesējiet visas sagrieztās porcijas.
Etniskā / kultūras informācija
Austrālijas austrumieši gadsimtiem ilgi izmanto Tumbo pasifloru medicīniskiem nolūkiem. Viņi to izmantoja skorbuta, gremošanas un urīnceļu problēmu ārstēšanai, kā arī nomierinošām un nomierinošām īpašībām. No lapām pagatavoja sautējošas kompreses un izmantoja sūdzībām par aknām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tumbo pasifloru dzimtene ir augstieņu līdzenumi, ielejas un Amazones džungļu reģions, kas stiepjas no Bolīvijas līdz Peru un Ekvadorai un līdz Kolumbijai. Augļi tika nogādāti Malaizijā kaut kad 18. gadsimta laikā, kur tie izplatījās netālajā Filipīnās. Ir daži pierādījumi, ka tas, iespējams, tika nogādāts Indonēzijā pirms šī laika. Tumbo pasifloru audzē Dienvidamerikas ziemeļos, Meksikā, Karību jūras reģionā, Filipīnās, Indonēzijā, Austrālijā un dažās Āfrikas daļās. Neskatoties uz plašo pieejamību un audzēšanu, tos reti audzē komerciālai tirdzniecībai. Audzēšanu parasti veic, izmantojot apputeksnēšanu ar rokām, lai nodrošinātu labāko augļu attīstību. Vīnogulāju augu parasti audzē trellises, lai atbalstītu lielos augļus, un plaukst tropiskā klimatā. Tumbo pasifloru var pamanīt mercados visā Amazones rietumos un Karību jūras, Indonēzijas, Filipīnu un Austrālijas tirgos.
