| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Sumomo plūmes var būt ļoti dažādas pēc formas, krāsas, struktūras un garšas. Lielākā daļa ir brīvā akmens šķirnes, lai gan daži hibrīdi ir pārtikas piedevas. Parasti tie ir diezgan lieli ar nedaudz noapaļotu sirds formu, nevis šaurām Eiropas ovālajām plūmēm. Viņu stingrā tekstūra piedāvā gandrīz kraukšķīgu tekstūru, bet tomēr bagāta ar sīrupveida sulām. Sumomo garšas profils var svārstīties no pīrāgu sarkano ķiršu un mandarīna akcentiem līdz konfektēm līdzīgām tropiskām notīm ar mango, banānu un kokvilnas konfektēm.
Gadalaiki / pieejamība
Sumomo plūmes ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Sumomo ir tikai vārda plūme japāņu tulkojums, un tas aptver daudzas šķirnes, tostarp Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut un Ozark Premier. Botāniski klasificēti kā Prunus salicina, tos dažkārt sauc arī par vienkārši japāņu plūmēm vai ķīniešu plūmēm, un tie ir pazīstami ar agrīnās sezonas ziedēšanu. Sumomos nevajadzētu jaukt ar Ume plum, citu japāņu plūmi, kas ir maza un zaļa, kas pazīstama ar ļoti skābām, gandrīz pikantām īpašībām.
Uzturvērtība
Sumomo plūmes ir labs kālija, kalcija, fosfātu, C vitamīna un B vitamīnu kompleksu vitamīnu avots, kam ir liela nozīme vielmaiņas procesā un nervu sistēmas veselībā. Tie, kuriem ir dziļi pigmentēta āda, ir arī labs antioksidantu un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Sumomo plūmes ir piemērotas gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, un tās var ēst neapstrādātas vai vārītas. Tos var attēlot tādos desertos kā kūkas, saldējumi, pīrāgi un pīrāgi, vai arī no tiem var pagatavot zīdainus kompotus, ievārījumus un samazinājumus. Novācot, kamēr tie nav gatavi un vēl zaļi, tos var marinēt vai pat baudīt, apsmidzinot sāli. Sumomos ir arī iecienīts auglis vīna un brendija pagatavošanai. Bezmaksas garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, šokolādi, sviestu un citrusaugļus. Sāļie pārī ietilpst maigi svaigi sieri, piemēram, ševrs un rikota, garšaugi, piemēram, rukola, čili, fenheļa un bazilika, izvilkta un sālīta cūkgaļa un mājputni.
Etniskā / kultūras informācija
Plūmes ir viens no dārgākajiem augļiem Japānas sabiedrībā. Festivālos visā Japānas valstī tiek svinēti vasaras augļi, kā arī ziedi, kas pirms tiem notiek ar katru pavasara atnākšanu. Apmēram februāra mēnesī lielas un mazas pilsētas godina ziedošos kokus ar tējas ceremonijām, mūziku un mākslu. Vēlāk vasarā nogatavojušies augļi ir pazīstami ar japāņu plūmju vīna, kā arī brendija ražošanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pretēji nosaukumam Sumomos jeb japāņu plūmes cēlušās no Ķīnas un Japānā ievestas tikai pirms 200–400 gadiem. Viņi ātri kļuva par vienu no salas valsts iecienītākajām kultūrām un tika plaši kultivēti. 1800. gados japāņi tos atveda uz Amerikas Savienotajām Valstīm un drīz iepazīstināja ar agrīno botāniķi un kaulaugu pionieri Luteru Burbanku. Viņš ieraudzīja šo lielo saldo plūmju vērtību un uzsāka selekcijas programmu, kurā viņš hibridizēja vairākas japāņu šķirnes. ASV Sumomo plūmes galvenokārt audzē Kalifornijā, un tās ir lielākās svaigās tirgus plūmes, kuras redzamas pārtikas preču veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sumomo Plums. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Japānas lauksaimnieku tirgi | Sumomo Šu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sumomo Plums, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Meidi-Ya lielveikals Meidi-Ya lielveikals 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Meidi-Ya lielveikalā kvalitatīvi augļi un dārzeņi tiek eksportēti tieši uz Singapūru un tiek pārdoti šajā populārajā japāņu lielveikalā.  Takashimaya universālveikala pārtikas zāle un tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 611 dienām, 19.07.07 Dalītāja komentāri: Šeit, Takashimaya ēkas pagraba tirgū, ir pārsteidzošs Japānā audzētu augļu un dārzeņu sortiments. |
